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Voga Coffee, fabricant d’équipements de café basé à Oakland, en Californie, et fabricant du système d’infusion commercial Ground Control, a nommé Sarah Palmer directrice de l’exploitation.
Palmer rejoint l’entreprise après plus de trois ans en tant que directeur des ventes et du marketing mondiaux pour le fabricant de machines à expresso basé à Seattle Synesso, plus 15 mois supplémentaires en tant que vice-président des ventes et du marketing internationaux chez Middleby Corporation suite à son acquisition de Synesso.
Pendant son séjour chez Synesso, Palmer a supervisé les lancements en 2018 des modèles S200 et S300 et, au fil des ans, a contribué à une croissance de 900 % des ventes mensuelles de machines, selon Ground Control.
Palmer est l’un des quatre propriétaires de la société de torréfaction et de vente au détail Black Fern Coffee, qui a été fondée l’année dernière et a ouvert son premier café au cours de l’été à Bellinghman, Washington.
Avec Ground Control, Palmer supervisera la fabrication, le développement de produits et la croissance aux niveaux national et international pour le système de brassage commercial innovant.
« Je suis ravi de rejoindre l’équipe de Ground Control et j’ai hâte de faire partie de la croissance de la marque », a déclaré Palmer dans une annonce de la société. « Le potentiel est illimité, et avec notre intention de voir nos produits bien représentés dans le monde entier, nous avons définitivement un avenir passionnant devant nous. »
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Voga Coffee a présenté au public sa première machine Ground Control, une version à deux groupes appelée Twin, lors de la SCA Expo en 2016. Elle a été suivie par le modèle Cyclops à un seul groupe qui a remporté le prix du meilleur nouveau produit à la SCA Expo en 2018.
Contrairement aux machines de brassage par lots commerciales conventionnelles de style goutte à goutte ou verseur, les machines Ground Control intègrent l’immersion et l’agitation au lit de brassage à travers une série de cycles de brassage personnalisables par lot.
Les utilisateurs contrôlent la durée, la température, le rapport et d’autres variables d’une série de mini-infusions rapides, entre lesquelles une puissante pompe à vide aspire tout le liquide et sèche complètement le lit avant de commencer le cycle suivant.
La société affirme que le processus aboutit à une extraction approfondie des qualités les plus désirables de chaque café tout en s’arrêtant à plusieurs reprises avant le point auquel les tanins amers sont également extraits. Les lots varient en taille d’une tasse à un gallon de café filtre chaud, ou jusqu’à un gallon d’infusion froide en moins de huit minutes.
« Ground Control est passé de la construction de cinq machines à la fois au début de 2020 à la construction de 60 machines actuellement, avec l’intention de continuer à augmenter ce nombre », a déclaré le cofondateur et PDG de Voga Coffee, Eli Salomon, à Daily Coffee News. « Nous sommes convaincus que nous continuerons à connaître une croissance agressive en 2022 et au-delà. Alors que nous regardons vers l’avenir, nous prévoyons de voir notre équipe interne grandir aux côtés de notre clientèle mondiale. Nous continuerons d’être à l’écoute des besoins du marché et d’innover.
[Disclosure: Ground Control is a current advertising partner of Daily Coffee News.]
Howard Bryman
Howard Bryman est le rédacteur en chef adjoint de . Il est basé à Portland, Oregon.
