Capsules et dosettes de café

Vous voulez un café de qualité, alors, vous envisagez de vous procurer une cafetière fonctionnant avec un système à percolateur ? Vous avez considéré les différentes machines sur le marché, comparé les différentes caractéristiques et vous avez finalement arrêté votre choix sur deux appareils. Seulement, une machine fonctionne à l’aide de dosettes et l’autre par capsules. Y a t-il une réelle différence entre les deux , hormis le prix ? Les cafés sont-ils aussi bien mis en valeur par une machine plutôt que par l’autre ? Les dosettes sont elles plus avantageuses que les capsules ?

 

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Comment fonctionne une cafetière à capsules/à dosettes?

La cafetière expresso, ou percolateur, permet d’obtenir un café de qualité. Le fonctionnement de cette machine repose sur la base d’une pression importante ( d’au minimum 15 bars), qui, en imbibant le café le plus rapidement possible, va permettre de conserver tout son arôme et sa saveur. Quels que soient les cafés chosis, vous aurez l’assurance d’une préparation réussie.

Généralement, une cafetière à dosettes repose sur un système de pression, alors qu’une machine à capsules fonctionne à l’aide d’une pompe. Certaines cafetières expresso n’acceptent que des dosettes fabriquées par la marque, pendant que d’autres libres, acceptent tous types de dosettes.

Différences entre les cafetières à dosettes et à capsules


La dosette (tassimo, senseo ou autres…)

Principe

La dosette renferme environ 7g de café moulu, enfermé entre 2 couches de papier.

Les avantages

Une conservation longue durée du café sans perte de saveur. La quantité de café est déjà prédéfinie, donc aucune erreur de dosage possible. Le système de dosettes est respectueux de l’environnement.

Les inconvénients

La pression étant inférieure à 10 bars, le café n’est pas à strictement parler un véritable « expresso ». De plus, l’achat de dosettes est plus onéreux que l’achat de café moulu.

Comment fabriquer des capsules Tassimo remplissables ?


La capsule (nespresso)

Principe

Conçues en aluminium, ou en plastique, les capsules contiennent environ 7g de café.

Les avantages

La pression de ces cafetières est de l’ordre de 10 à 15 bars, ce qui permet d’obtenir un authentique « expresso ». Pas besoin de quantifier le café, puisqu’il est pré-dosé. L’entretien et l’utilisation sont faciles. Les capsules sont proposées dans de nombreuses saveurs, ce qui permet un large éventail de choix. En outre, les cafetières à dosettes offrent la possibilité de préparer des boissons différentes (café, thé ou chocolat)

Les inconvénients

Un des inconvénients majeur est le prix des capsules, supérieur à celui des dosettes et du café moulu. Le plus souvent, chaque capsule correspond à une cafetière en particulier, et doit être achetée dans un magasin spécifique. De plus, les capsules ne sont pas écologiques.

Comparatif des capsules Nespresso compatibles

Machine à Capsules ou machine à dosettes, quel système choisir ?

Tout dépend du buveur de café que vous êtes !

Prenez bien en compte le prix des recharges. Un gros buveur de café devra penser que sa consommation peut représenter un budget conséquent s’il choisit une machine qui ne lui correspond pas nécessairement.

  • Les capsules : Certes, le goût obtenu dans chaque tasse est généralement intense et les arômes très présents. En revanche, le prix de revient au kilo est très élevé.
  • Les dosettes : Si leur prix est plus accessible, il est important de noter qu’une dosette est davantage exposée à l’air. Le café peut donc perdre en intensité. Il est important de protéger votre stock de dosettes de l’oxydation en le rangeant dans une boîte étanche.

Sur ce terrain, Senseo et Nespresso se livrent une guerre acharnée. L’un fait valoir le goût et la qualité de ses préparations, tandis que l’autre joue davantage sur la possibilité d’acheter et de consommer de grandes marques de café.

 

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Quelles sont les différences entre les différentes marques de machines à café ?

Dans ce petit comparatif, vous pourrez avoir un aperçu de l’offre disponible pour chacune des marques :

  • Senseo : les dosettes Senseo donnent des extractions comparables à de bonnes préparation filtre. Il est possible de choisir entre différentes marques de café et d’adapter son choix en fonction du goût recherché. Néanmoins, les dosettes Senseo doivent être bien conservée (stock à l’abris) et consommée relativement rapidement.
  • Nespresso : Les capsules en aluminium Nespresso permettent de conserver tout le goût et tous les arômes du café qu’elles contiennent. Chaque capsule renferme une quantité de café moulu bien précise en fonction de l’origine du cru. Seul point noir au tableau : leur prix. Il existe une offre parallèles à celle de Nespresso qui permet de choisir une marque précise qui sera conditionnée dans une capsule compatible (l’Or par exemple).
  • Tassimo : Tassimo a pris le parti de s’inscrire dans une optique différente : on peut préparer un large panel de boissons, toutes dosées à la perfection, le tout en un clic. Les T discs permettent de conserver le café à la perfection (comme dans une capsule), et rend la préparation de chaque tasse aussi simple que ludique. En revanche, pas d’équivalent compatible sur le marché. Une machine Tassimo demande d’utiliser des T discs de la marque, même si de nombreuses boissons ne sont trouvables que dans la gamme Tassimo (Suchard, Milka, etc.).
  • Dolce Gusto : Dolce Gusto propose des machines qui fonctionnent grâce à des capsules. Ces dernières sont différentes de celles de Nespresso (elles sont plus grosses) et permet de choisir parmi de nombreux cafés. La préparation obtenue pour chaque tasse est plus savoureuse qu’une préparation filtre et permet d’juster la quantité d’eau pour chaque tasse. Là encore, le prix peut s’avérer élevé à l’usage si vous buvez plus de 5 cafés par jour.

Une machine à capsules produit donc un café doté de plus de goût, tandis que les machines à dosettes donnent des extractions plus douces, plus faciles à boire tout au long de la journée. Les T-discs sont un peu à part dans la mesure où ils permettent également de savourer du chocolat au lait par exemple. Toutefois, un café Tassimo est souvent riche en goût, proche du café en grain récemment moulu, et se rapproche de ce que l’on peut attendre d’un espresso.

Dolce Gusto, Tassimo, Nespresso ou Senseo, différentes façon de profiter de votre boisson préférée, chacune possédant ses atouts. Ce petit comparatif devrait vous permettre de choisir une machine adaptée, selon la quantité de café que vous consommez au quotidien et selon les type de boissons que vous consommez (le choix disponible chez Tassimo plaît souvent aux enfants !). Notez également que Nespresso et Senseo peuvent être utilisées avec des dosettes et des capsules compatibles, souvent moins chères. C’est d’autant plus important à souligner que cette option n’est pas disponible pour Dolce Gusto ni pour Tassimo.

Pensez à recycler vos capsules et vos dosettes. Les capsules de café doivent être emmenées à un point de recyclage, tandis que les dosettes pourront parfaitement rejoindre votre tas de compost. Ne les jetez pas simplement à la poubelle. Les capsules en aluminium demandent beaucoup de temps pour se dégrader… Des solutions recyclage sont disponibles, autant en profiter.

A capsules, à dosettes, Tassimo, Senseo, Nespresso ou Dolce Gusto, il ne vous reste plus qu’à choisir !