Will Frith sur les grands projets et le café de spécialité à SaigonDaily Coffee News par Roast Magazine

IMG_2848 "width =" 1240 "height =" 827 "srcset =" https://vrteje8p14-flywheel.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2019/03/IMG_2848.jpeg 1240w, https: // vrteje8p14- flywheel.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2019/03/IMG_2848-150x100.jpeg 150w, https://vrteje8p14-flywheel.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2019/03/IMG_2848 -300x200.jpeg 300w, https://vrteje8p14-flywheel.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2019/03/IMG_2848-768x512.jpeg 768w, https://vrteje8p14-flywheel.netdna-ssl.com /wp-content/uploads/2019/03/IMG_2848-620x414.jpeg 620w "data-lazy-tailles =" (max-width: 1240px) 100vw, 1240px "src =" https: //vrteje8p14-flywheel.netdna-ssl .com / wp-content / uploads / 2019/03 / IMG_2848.jpeg? est-en-attente-chargement = 1 "srcset =" données: image / gif; base64, R0lGODlhAQABAAAAAAAAAP /// yH5BAAAAAAALAAAAAAAAAAAAAAAP7 "/>

<p class=Photos de Kel Norman, gracieuseté de Will Frith.

De nombreuses personnes travaillant dans le secteur du café voyagent tout au long de l'année pour se procurer du café, assister à des salons professionnels et à des événements de l'industrie, ou se connecter avec des clients actuels ou potentiels. Si dépenser d'innombrables heures sur la route peut être considéré comme un cours normal pour des milliers de personnes dans le café, rares sont ceux qui font le saut audacieux pour se déplacer de manière permanente à travers le monde à la recherche de nouvelles opportunités.

C'est exactement ce que Will Frith, professionnel du café de longue date, a fait à la fin de l'année dernière, s'installant à Saigon, au Vietnam, avec son partenaire, Kel Norman. Bien que ce soit un gros coup, ce n’est pas la première de Frith. Il a récemment occupé le titre de facilitateur de café + personnes + machines à ModBar après avoir occupé de nombreux postes dans les piliers de café de spécialité Batdorf & Bronson et Olympia Coffee. Le travail de Frith l’a conduit au Texas, à Washington, dans l’Oregon et à Singapour, mais c’est le Vietnam qui a fait signe à plusieurs reprises à l’expert du café.

Nous avons récemment rencontré Frith pour discuter de son dernier déménagement et du marché du café aux multiples facettes et en évolution dans son nouveau pays.

IMG_2821 "width =" 1240 "height =" 827 "srcset =" https://vrteje8p14-flywheel.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2019/03/IMG_2821.jpeg 1240w, https: // vrteje8p14- flywheel.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2019/03/IMG_2821-150x100.jpeg 150w, https://vrteje8p14-flywheel.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2019/03/IMG_2821 -300x200.jpeg 300w, https://vrteje8p14-flywheel.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2019/03/IMG_2821-768x512.jpeg 768w, https://vrteje8p14-flywheel.netdna-ssl.com /wp-content/uploads/2019/03/IMG_2821-620x414.jpeg 620w "data-lazy-tailles =" (max-width: 1240px) 100vw, 1240px "src =" https: //vrteje8p14-flywheel.netdna-ssl .com / wp-content / uploads / 2019/03 / IMG_2821.jpeg? is-waiting-load = 1 "srcset =" données: image / gif; base64, R0lGODlhAQABAAAAAAAAAP /// yH5BAAAAAAALAAAAAAAAAAAAAAAP7 / /</p>
<p>Qu'est-ce qui vous a incité à revenir au Vietnam et à quitter votre poste chez ModBar?</p>
<p>Le timing était vraiment fortuit. La Marzocco USA, l'investisseur majoritaire dans Modbar, a reconnu que l'équipe de vente de deux personnes de Modbar était à bout de ressources et qu'il n'y avait aucun moyen de la faire évoluer. Elle a donc choisi ModBar comme une offre de produits. Je pouvais voir une lumière au bout du tunnel proverbial et j'ai recommencé à rêver du Vietnam. J’avais utilisé tous mes jours de vacances pour visiter le Vietnam au fil des ans – [to] check-in, organiser des formations et des ateliers.</p>
<p>Avant le déménagement, ma dernière visite à Saigon l'été dernier m'avait fait comprendre que le mouvement du café de spécialité commençait vraiment à décoller et qu'il avait besoin de toute l'aide et des conseils expérimentés qu'il pouvait obtenir. Mes amis me demandaient sans cesse quand je revenais, car ils avaient tous de grands projets et auraient beaucoup de place pour moi si je le pouvais.</p>
<p>Dung (prononcé «zoom») Nguyen, l’un de mes meilleurs amis, est propriétaire de The Workshop, l’un des premiers et des plus influents cafés de Saigon. Il m'avait dit qu'ils étaient à pleine capacité et qu'ils manquaient d'espace pour la torréfaction et la production dans le café. Ils avaient besoin de mon aide pour la transition vers une installation de production séparée et appropriée. J'ai sauté sur l'occasion de m'associer à ce projet, mais je voulais aussi avoir un impact plus important que d'aider une seule entreprise à se développer.</p>
<p><img data-attachment-id=Tags: Batdorf et Bronson, Usine de café Buckman, Kel Norman, La Marzocco USA, Modbar, Olympia Coffee Torréfaction Co., Saigon, L'atelier, Vietnam, Will Frith

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *