Vous recherchez le meilleur moulin à café pour Cold Brew? • haricot haché


Dans un café froid, vous l’aimez ou le détestez ou vous êtes sur la clôture. Quel que soit le côté où vous vous tenez, le café froid est là pour rester et j'adore absolument cette boisson infusée à la caféine et au froid amer.
Pour beaucoup d’entre vous qui lisez ceci, je parie que votre première expérience avec une infusion froide a été à votre point d’arrosage du café local. Mais pour les vrais amateurs de café, déguster un bon café froid à la maison est un must – en plus, cela vous fera économiser quelques dollars aussi!
En plus de choisir des grains de café entiers au goût délicieux, vous aurez également besoin d’un moulin à café capable d’affiner la meilleure mouture pour le café froid.
Mais aucun moulin à café ne le fera? Oui et non. Il est vrai de dire que la mouture pour une infusion à froid est un peu plus tolérante par rapport à d’autres méthodes de brassage et qu’une infusion à froid demande généralement une mouture de café plus grossière que l’on peut s’évader en utilisant une meuleuse à lame bon marché telle que la Krups F203.

Cependant, pour obtenir un café au meilleur goût, vous devez vraiment investir dans un bon moulin à café afin de rendre votre café moulu aussi uniforme et uniforme que possible, ce qui signifie à son tour une infusion plus savoureuse et mieux extraite.
Caractéristiques clés d'un bon moulin à café froid
En plus de choisir un moulin à café à utiliser pour votre bière froide, vous devez également porter une attention particulière au réglage de la mouture. Vous devez vous assurer que le moulin a une large sélection de réglages grossiers – rappelez-vous que l'infusion à froid nécessite du café moulu grossier pour aider à libérer le plus de goût possible et facilite le filtrage.
Dans l’idéal, le broyeur doit avoir une trémie de grains de taille décente, de sorte que vous n’aurez pas besoin de continuer à remplir, surtout si vous prévoyez de préparer du café froid dans un grand Toddy qui nécessite d’énormes quantités de grains de café fraîchement moulus.
En dehors de cela, il n’ya rien d’autre à surveiller – tant que le broyeur est un broyeur à bavures et qu’il possède un bac à grains de taille suffisante avec une bonne sélection de réglages de mouture grossière que vous avez tous définis.
4 meilleurs moulins à café pour Brew Brew pour 2019
La bonne nouvelle, c’est que j’ai trié à la main certains des meilleurs moulins à café pour une infusion froide qui remplissent toutes les conditions pour la préparation du café froid à la maison. Tous les moulins à café ci-dessous sont de la variété de fraises et offrent une bonne sélection de réglages de mouture. Ils peuvent contenir suffisamment de grains de café entiers pour garder un barista bien caféiné heureux pendant une heure de pointe du matin.
Regardons de plus près.
Baratza Virtuoso – Moulin à café conique Burr

Parmi les 4 moulins à café figurant dans ma liste de recommandations, le Baratza Virtuoso est mon moulin préféré pour le brassage froid. Pour commencer, il est livré avec 40 réglages de mouture avec suffisamment d’options grossières pour contenter tout amateur de café froid.
Le moteur à courant continu à faible consommation d'énergie a été soigneusement conçu pour minimiser l'accumulation de chaleur afin que vos grains de café restent au frais, même pendant les séances de mouture prolongées. Les grains frais signifient un meilleur goût, les grains de café brûlés laisseront un goût amer dans la bouche.
Le moteur à courant continu comprend également une combinaison de réducteurs électriques et de réducteurs de vitesse qui maintiennent les bavures de meulage sous 450 tr / min. Non seulement cela réduit le bruit, mais il contribue également à une alimentation régulière et en douceur des fèves entières de la trémie aux bavures de broyage et aide à réduire l'accumulation d'électricité statique.
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OXO Sur moulin à café conique Burr avec balance intégrée

Éliminez les incertitudes de votre infusion froide avec le moulin à café OXO Conical Burr doté d'une balance à café intégrée.
Les fraises coniques en acier inoxydable de 40 mm sont idéales pour moudre du café homogène. Avec un choix de 38 réglages, le meulage du café pour infusion à froid est à la simple pression d'un bouton. Tout comme le Baratza ci-dessus, l’OXO est également doté d’un contrôle de la vitesse du moteur qui aide à réduire l’accumulation d’électricité statique et à ne pas surchauffer vos grains.
La grande trémie peut contenir jusqu'à 16 onces de grains de café entiers et, une fois moulue, le récipient de récupération contient suffisamment de café pour 12 tasses – parfait!
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Broyeur automatique Buis Cuisinart DBM-8 Supreme Grind

Je vais vous révéler un petit secret: vous n'avez pas à dépenser une fortune en moulin à café froid. En fait, pour moins de 50 $, vous pouvez acheter le Cuisinart DBM-8, qui est plus que capable de produire un café. bonne mouture grossière.
Certaines des caractéristiques remarquables de ce moulin particulier incluent une chambre de mouture pouvant contenir suffisamment de café pour jusqu'à 32 tasses, 18 réglages de mouture qui peuvent être affinés afin que vous puissiez composer exactement ce que vous voulez. Une fonction intelligente est une minuterie qui arrête le Cuisinart DBM-8 une fois le cycle de mouture terminé. Excellent budget acheter!
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Baratza Sette 270 Moulin à café conique

Pourquoi acheter un moulin juste pour le café froid alors que vous pouvez dépenser un peu plus et acheter un moulin exceptionnel pour tous les types de méthodes de préparation? Ce dont vous avez besoin, c'est du moulin à café conique Burr Baratza Sette 270 primé.
La Baratza Sette 270 offre non seulement la mouture idéale pour le café froid, elle est également couverte pour Espresso, Presse française, Aeropress et Hario V60, pour ne nommer que ceux-ci – c’est vraiment le «couteau suisse» des moulins à café.
La Baratza Sette est livrée avec jusqu'à 270 réglages de mouture – oui, vous m'avez bien entendu 270! Chacun des réglages peut être micro-ajusté pour l’une des meuleuses les plus précises du marché.
Si vous aimez Espresso, la Baratza Sette vous aide à moudre votre café directement dans votre porte-filtre. Vous n’êtes pas fan d’Espresso, ne vous inquiétez pas, vous pouvez utiliser le bac de collecte de terreaux fourni et brasser en utilisant votre méthode préférée.
Moulin à café polyvalent primé et hautement recommandé – si vous aimez préparer différents types de café, ce moulin est un achat indispensable!
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Moulin à café en céramique Hario Skerton

Mais que se passe-t-il en cas de coupure de courant ou si vous envisagez de préparer du café froid au cours de votre prochain voyage de camping? Ce qu’il vous faut, c’est un moulin à café manuel et je ne saurais trop vous recommander le moulin à café Hario Skerton – c’est le meilleur moulin à main que j’ai trouvé. Ne me crois pas? Découvrez ma critique complète ici.
Ce moulin à café Burr est idéal pour une infusion froide. Une fois que vous avez composé votre réglage moyen à grossier, vous pouvez continuer, même avec un peu de graisse pour les coudes.
Les bavures en céramique aident à garder les grains de café entiers au frais pendant le processus de mouture et réduisent également l'accumulation d'électricité statique à laquelle les bavures en métal peuvent être sujettes.
La poignée peut être retirée, ce qui facilite beaucoup l'emballage. Tout le café moulu restant peut être stocké dans le bocal en verre et la fraîcheur préservée grâce au bouchon à vis fourni.
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La meilleure taille de mouture pour le café froid?
Comme vous avez probablement déjà travaillé, une mouture moyenne à grossière sera votre meilleur choix pour obtenir un bon café infusé au froid.
Une mouture fine est un gros non pour un café froid, cela signifie que vous pouvez faire tremper votre café pendant une période plus courte, mais je vous garantis que vous ne pourrez pas supprimer complètement toutes les graines de café lorsqu'il s'agit de filtrer votre rhume. café infusé Vous vous retrouverez avec un café trouble et amer et vous ne pourrez certainement pas profiter des nuances et des saveurs présentes dans vos grains de café de qualité supérieure.
Une mouture moyenne réduira le temps d'extraction, mais vous aurez du mal à filtrer toutes les moutures une fois que vous aurez trempé votre infusion froide pendant 12 heures ou plus, pour que le café résultant ne soit pas aussi propre.
consultez mon guide complet des tailles de mouture de café pour plus d'options d'infusion. C'est pourquoi une mouture grossière est fortement recommandée pour le café infusé à froid. Il sera plus facile de filtrer votre café. Le temps de raidissement plus long permettra à tous les arômes et à toutes les saveurs de se libérer sans aucune amertume.
Manuel vs électrique – Quel est le meilleur pour Cold Brew?
La réponse rapide est les deux. Oui, les moulins à café manuels et électriques conviendront parfaitement pour la préparation du café froid.
La question se résume à combien de graisse de coude voulez-vous mettre dans la fabrication de votre lot de café infusé froid?
Heureusement, le brassage à froid nécessite une mouture grossière et cela ne demandera pas beaucoup d’efforts si vous utilisez un moulin à café manuel. Plus la taille de la mouture est fine, plus vous allez perdre de la sueur.
L'un des principaux avantages d'un moulin électrique par rapport à un manuel est qu'ils sont très simples et faciles à utiliser. Tant pis, même votre grand-mère aimant le café excentrique ne devrait avoir aucun problème à moudre sa bière préférée.
Tout ce que vous avez à faire est de charger la trémie à grains, de sélectionner votre taille de mouture préférée (rappelez-vous grossière pour une infusion à froid) et appuyez sur l'interrupteur. En quelques secondes, votre café infusé froid sera prêt à être utilisé.
Cependant, l'un des principaux inconvénients d'un moulin à café électrique, c'est qu'ils peuvent être assez coûteux. Bien sûr, il existe des unités moins chères, mais avant de penser à vous rendre dans votre magasin et à choisir l’option la moins chère, laissez-moi vous avertir que vous en aurez pour votre argent.
Ma liste ci-dessus contient 2 moulins à petit budget, le Cuisinart DBM-8 et le Hario Skerton, à un prix raisonnable et parfaits pour la préparation de café infusé à froid.
Il convient également de noter qu’un broyeur électrique peut chauffer assez rapidement, en particulier lors du broyage prolongé de grandes quantités de haricots entiers. Cette chaleur supplémentaire peut nuire à votre café en raison de la perte inutile d'arômes et de saveurs de vos grains. La bonne nouvelle est que bon nombre des meilleurs moulins à café pour infusion froide ont des limiteurs intégrés qui contrôlent la vitesse des moteurs afin que la chaleur soit maintenue au minimum.

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