Quinze entreprises de café de spécialité de partout aux États-Unis ont remporté les Good Food Awards 2022, un programme qui en est à sa 12e année de célébration des producteurs et des produits d’aliments de spécialité pour la qualité et la durabilité.
Issue d’une liste de 23 finalistes annoncée l’automne dernier, la liste des lauréats 2022 comprend une représentation d’entreprises de torréfaction à travers les États-Unis, ainsi qu’un mélange relativement diversifié de pays d’origine du café, de styles de traitement et de variétés végétales.
Sandra Elisa Loofbourow, coprésidente du comité du café des Good Food Awards de The Crown de Royal Coffee, a déclaré à DCN qu’après un effort concerté au cours des cinq dernières années pour élargir la diversité des origines du café représentées dans le programme de récompenses, 2022 a été une année décisive.
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« Il y a eu des changements dans les règles au cours des trois ou quatre dernières années », a déclaré Loofbourow, notant l’importance des cafés éthiopiens tout au long de l’histoire de la compétition. « C’est vraiment la première année que nous avons vu une augmentation significative des différentes origines. »
Loofbourow a également déclaré que cette année a vu une représentation presque égale des entreprises de torréfaction en termes de région géographique aux États-Unis, avec d’excellentes offres affluant de tout le pays.
Selon Loofbourow, « C’est l’une des choses qui s’est améliorée assez régulièrement au cours des dernières années. »
Les 15 gagnants de la catégorie café, dans laquelle plus de 2 000 candidatures ont été soumises, seront honorés lors d’une cérémonie mettant en vedette la célèbre chef Alice Waters qui a été reportée au 4 mars au Palais des Beaux-Arts de San Francisco.
En attendant, une boutique éphémère à l’intérieur du bâtiment Ferry de San Francisco qui présente plus de 100 des 244 gagnants de cette année dans toutes les catégories d’aliments se déroule du 15 au 31 janvier.
Voici tous les gagnants des Good Food Awards 2022 pour le café :
Acorn Coffee Club (Minneapolis) : Las Lajas – Miel jaune, Costa Rica
Beanstock Coffee Roasters (Eastham, Massachusetts) : Mexicain Marco Cadena
Torréfaction de café Cloud City (Seattle) : Éthiopie Lecho Torka entièrement lavé
Giv Coffee (Canton, Connecticut) : Éthiopie, Keramo
H+S Coffee Roasters (Laramie, Wyoming) : Colombie Ernedis Rodriguez, Finca El Paraiso
Higher Grounds Trading Co. (Traverse City, Michigan): Karla Portillo
JBC Coffee Roasters (Madison, Wisconsin) : Las Margaritas Sudan Rume
Linea Caffe (San Francisco) : Forêt de Bire d’Éthiopie biologique
Mikava (Mcminnville, Oregon): Santuario Gesha
M. Espresso (Oakland) : Organic Ethiopia Shantewene, processus naturel
Noble Coyote Coffee Roasters (Dallas): Panama Bambito Estate Typica
Per’La Specialty Roasters (Miami): Ethiopia Bombe
Progeny Coffee (Palo Alto, Californie): Piñita
Café SkyTop (Manlius, New York): Finca Santa Maria
The Mad Priest Coffee Roasters (Chattanooga, Tennessee) : Réserve spéciale Yemenia Bait Alal
Nick Brown
Nick Brown est le rédacteur en chef du .
