La nouvelle année apporte un nouveau territoire pour Vigilante Coffee, alors que la société de vente au détail et de torréfaction basée dans le Maryland a ouvert son premier avant-poste dans l’ouest, à Oceanside, en Californie.
Le torréfacteur original Diedrich IR3 de Vigilante a fait le voyage à travers le pays pour alimenter le nouveau torréfacteur de 1 500 pieds carrés du sud de la Californie, qui est flanqué d’un café de vente au détail d’environ 2 000 pieds carrés.
Les portes des fenêtres de garage glissent vers le haut pour mélanger l’intérieur spacieux avec le patio, baignant la boutique du chaud soleil californien.
Le nouvel emplacement fait également écho à de nombreux éléments caractéristiques du café de torréfaction d’origine de l’entreprise à Hyattsville, dans le Maryland, notamment le mur blanc avec le logo noir de l’entreprise, les panneaux de bois noueux sur le bar et un concept global à aire ouverte.
« Nos objectifs de conception sont motivés par la simplicité et font du café l’attraction principale », a déclaré le fondateur de Vigilante Coffee, Chris Vigilante, à Daily Coffee News. « Nous nous sommes efforcés d’appliquer toutes les leçons apprises lors de nos premières versions. Nous visons à garder un plan d’étage ouvert car nous avons l’intention de « grandir avec l’espace » au fil du temps. »
Un système de filtration Eversoft RO purifie l’eau en route vers une machine à expresso La Marzocco Linea PB bicolore «root beer et mandarine» associée à des moulins Mahlkönig. Les cafés filtre sont préparés dans une cafetière Wilbur Curtis G4 et/ou avec des verseurs Kalita Wave.
Les clients se voient offrir une vue sur la torréfaction, où les cafés verts sont partagés entre la torréfaction à l’est. Vigilante a déclaré que l’avant-poste occidental présentera éventuellement des cafés uniques à son emplacement.
Lecture connexe
« La zone de torréfaction est conçue pour être une pièce maîtresse pour le client mais aussi très fonctionnelle pour l’équipe de production », a déclaré Vigilante. « Souvent, ces cafés ressemblent à une œuvre d’art qui est encore en cours lorsque nous ouvrons. Au fur et à mesure que nous avançons, nos clients, notre communauté et notre équipe contribuent à informer les changements que subit l’espace. »
Un départ de la boutique du Maryland est dans le cas de la pâtisserie, où au lieu de bagels, Vigilante propose des produits de boulangerie de la Petite Madeline d’Oceanside.
L’emplacement d’Oceanside est le troisième café de brique et de mortier de Vigilante Coffee, âgé de 12 ans. Bien qu’il n’y ait pas de plans d’expansion immédiats, Chris Vigilante a déclaré que la prochaine ouverture pourrait être encore plus éloignée.
« Nous avons l’ambition de créer quelques torréfactions dans le monde », a déclaré Vigilante. « Peut-être verrez-vous un Café Vigilante ouvrir en Europe ou au Japon ensuite. Le temps nous le dira. »
Le nouveau café de torréfaction de Vigilante Coffee est situé au 1575 S Coast Hwy à Oceanside. Parlez aux rédacteurs de DCN de votre nouveau café ou torréfaction ici.
Howard Bryman
Howard Bryman est le rédacteur en chef adjoint de . Il est basé à Portland, Oregon.
