Le fabricant italien de machines à expresso Victoria Arduino a dévoilé le Black Eagle Maverick, une nouvelle machine à expresso commerciale à grand volume de la gamme de machines Eagle.
Suivant les modèles précédents de Black Eagle, le Maverick présente des innovations importantes en matière d’efficacité énergétique et une méthode d’extraction exclusive appelée «Pure Brew», conçue pour élargir la gamme de possibilités d’extraction pour les expérimentations dirigées par des baristas.
Le système Pure Brew du Maverick comprend un porte-filtre équipé d’un filtre à mailles en acier conique à double couche. Les capacités de débit et de température variables de la machine permettent aux baristas de créer des recettes d’extraction à basse pression avec différentes tailles de mouture, doses et rapports pour des tasses que la société a décrites comme «plus sirupeuses et corsées» que le versage manuel, mais aussi tout à fait distinctes de expresso traditionnel.
Dans le même temps, la nouvelle machine poursuit les objectifs de l’entreprise en matière d’efficacité énergétique, de performances globales et de convivialité.
La société affirme que le Maverick consomme environ 37% moins d’énergie que ses prédécesseurs de la gamme Black Eagle, une diminution qu’elle attribue à des réductions de la capacité de la chaudière à vapeur et de la masse métallique dans les têtes de groupe, ainsi qu’à une électronique améliorée pour la réactivité et la précision dans le contrôle de la chaleur. éléments. L’énergie est également économisée grâce à diverses stratégies de préchauffage de l’eau douce entrante.
Pour promouvoir le dernier nouveau-né du nid d’aigle VA, la marque a recruté des ambassadeurs de produits de premier plan du panthéon des Championnats du monde du café. Ils incluent le champion barista chinois 2019 Simon Sun; Mikael Jasin, champion barista indonésien 2019 et 2020 ; Natalia Kwiatowska, trois fois championne de barista polonaise et deux fois irlandaise; et le champion des États-Unis Barista 2016 Lemuel Butler.
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« Nous savions que nous devions donner plus au barista, au franc-tireur, plus », a déclaré Victoria Arduino dans une annonce de la nouvelle machine. « Pas seulement un peu plus de contrôle, mais une domination totale sur la température, l’infusion, la vapeur, même la possibilité de passer instantanément d’un genre de café à l’autre. Nous leur avons donc donné une toute nouvelle technologie durable, un système pour révolutionner la façon dont ils préparent une tasse de café. »
Victoria Arduino – une marque qui avait près de 100 ans lorsqu’elle a été rachetée par Nuova Simonelli lors de la formation du groupe Simonelli en 2001 – a lancé sa machine à expresso Black Eagle originale en 2015. Elle est devenue la machine officielle du championnat du monde des baristas la même année. et l’est resté depuis. En 2016, elle a été suivie par la machine White Eagle, qui offre une technologie similaire dans un encombrement plus compact et une capacité inférieure pour les environnements commerciaux plus légers.
L’année dernière, la famille Eagle s’est élargie de manière plus significative pour inclure l’Eagle One, une machine encore plus compacte axée davantage sur l’efficacité énergétique et des prix plus compétitifs.
Les informations sur les prix du Black Eagle Maverick n’ont pas encore été divulguées. Victoria Arduino a présenté la nouvelle machine le week-end dernier au salon HostMilano à Milan, en Italie.
Howard Bryman
Howard Bryman est le rédacteur en chef adjoint de . Il est basé à Portland, Oregon.
