La nouvelle torréfaction Verve Coffee Kamakura. Toutes les images sont une gracieuseté de Verve Coffee Roasters / Verve Coffee Japan.
Verve Coffee Roasters, basé à Santa Cruz, en Californie, s’est plongé plus profondément dans le marché animé du café de spécialité du Japon, ouvrant un café de deux étages à Tokyo et un café torréfacteur dans la préfecture côtière de Kanagawa au sud.
Yoichiro Iwata, PDG de Verve Coffee Japan, a déclaré au Daily Coffee News que l’ancien système de réception des grains via FedEx deux fois par semaine avait cédé la place à un programme de torréfaction basé à Kamakura. Là, une machine Probat de 25 kilos est à la vue des clients d’un café chaleureux aux surfaces en bois légèrement teintées baignées de lumière naturelle.
Verve Coffee Kamakura.
Le soleil coule également à travers les murs de verre sur des comptoirs blancs et des surfaces en bois naturel dans le nouveau café de deux étages du quartier animé de Roppongi, à Tokyo.
La lumière est suffisante pour maintenir la vie végétale autour du magasin, y compris un palmier au premier étage et un arbre Loca Ficas au deuxième étage que la société s’est procuré par l’intermédiaire du designer de verdure basé à Okinawa, Qusamura. Les clients peuvent également prendre place à l’extérieur sur un patio spacieux.
Le nouveau café Roppongi à deux étages.
Les cafés verts torréfiés à Kitakamakura pour tous les magasins proviennent des mêmes lots achetés pour l’opération de torréfaction américaine de Verve. Les deux nouveaux bars disposent de machines à expresso Kees van der Westen, de moulins Mahlkönig et de brasseurs à verseur Kalita Wave.
La société de café de près de 13 ans compte désormais 13 points de vente au détail en Californie et au Japon. Le premier site de Tokyo a ouvert ses portes à la gare de Shinjuko en 2016. Iwata a déclaré que le marché du café de spécialité au Japon s’est rapidement développé depuis lors.
La torréfaction de Kamakura.
«Cependant, la taille du marché au Japon est encore très petite par rapport aux cafés non spécialisés tels que Starbucks», a déclaré Iwata. «Nous pensons que le marché potentiel est très important et que le marché potentiel représenterait environ 10 à 20 fois la taille actuelle du marché dans les 5 à 10 prochaines années.»
Iwata a également noté que si la pandémie de COVID-19 a affecté la vie au Japon dans une moindre mesure qu’aux États-Unis, son impact est toujours considérable.
Verve Coffee Roppongi.
«Nous essayons de revenir à une activité économique normale avec des normes de prévention de base comme le port de masques», a déclaré Iwata. «Mais les activités économiques sont encore lentes. Dans notre cas, de 10% à 30% de moins que l’an dernier. »
Les nouveaux emplacements Verve Coffee sont maintenant ouverts au 1 Chome-10-8 Yukinoshita, Kamakura, Kanagawa et à Tokyo au 5-16-7, Roppongi, Minatoku.
Verve Coffee Roppongi.
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Howard Bryman
Howard Bryman est rédacteur en chef adjoint de . Il est basé à Portland, dans l’Oregon.
