Décider quel goutteur acheter peut être écrasant si vous vous aventurez dans le monde du café à verser pour la première fois. Le marché est inondé d’une large gamme de brasseurs à verser qui se ressemblent tous. Mais deux options populaires ont ont atteint le sommet et sont devenus les favoris des amateurs de café du monde entier – le Hario V60 et le Kalita Wave. Ils se ressemblent beaucoup, mais ne vous laissez pas tromper par leur apparence. L’un a un fond plat et l’autre une forme conique, et chacun de ces goutteurs prépare le café légèrement différemment. Non seulement cela, mais les filtres en papier diffèrent également ; ces deux dissemblances à elles seules peuvent apporter une transformation notable à votre tasse de café. Si vous voulez en savoir plus sur le V60 et le Kalita Wave, restez dans les parages. Parce que dans cet article, je vais examiner les deux de plus près. À la fin de cette comparaison, vous saurez clairement quel goutteur convient à vos préférences de café et à votre style de vie. Un examen plus approfondi du Hario V60Regardons d’abord l’emblématique Hario V60. Ce brasseur en forme de V est un favori des brasseurs amateurs, et sa facilité d’utilisation est l’endroit où le V60 excelle. Les racines de l’entreprise remontent à 1921 à Tokyo, au Japon. Hario n’était pas directement impliqué dans la fabrication d’équipements de préparation du café, mais plutôt de verre de laboratoire résistant à la chaleur de haute qualité. Ce n’est que dans les années 80 que leur cafetière V60 est apparue aux États-Unis comme une alternative aux autres cafetières manuelles du marché. Vous le savez peut-être ou non, mais le V dans le nom fait référence à la forme du goutteur à cône, et le 60 fait référence au côté incliné à 60° du cône. Les détails en spirale à l’intérieur du goutteur permettent à l’eau de s’écouler en continu avec très peu de résistance. Avantages Abordable. Idéal pour les débutants. Des tasses de café délicieuses et décadentes. Design stylé et élégant. Les filtres en papier sont facilement disponibles et vendus par différentes marques. La forme du cône peut provoquer une sur ou une sous-extraction (discutable). Un regard plus attentif sur la Kalita Wave La Kalita Wave est un autre goutteur populaire également originaire du Japon. On dit que l’imitation est la forme de flatterie la plus sincère. Et à la fin des années 1950, Kalita a en fait commencé par copier la société allemande de café Melitta (d’où les noms à consonance similaire). Mais il ne fallut pas longtemps avant que Kalita ne commence à produire ses propres filtres en papier et son propre équipement de préparation du café. La vague Kalita 185 et le Kalita Wave 155 sont deux de leurs brasseurs les plus populaires. Le design saisissant et unique ne ressemble à rien d’autre et quelque chose pour lequel nous devrions donner du crédit à l’entreprise. Après que le Hario V60 ait gagné en popularité dans les cafés du monde entier, l’attention a alors commencé à se déplacer vers le rival à fond plat. prisé pour sa facilité d’utilisation et sa polyvalence pour expérimenter pour découvrir votre infusion parfaite. Son fond plat et ses côtés nervurés aident à réduire le contact de surface avec le filtre en papier, et les trois trous d’égouttement régulièrement espacés régulent le débit d’eau et le temps d’extraction. Avantages Très portable et léger. Côtés nervurés pour un meilleur écoulement de l’eau. Fond plat avec petits trous. Saveur de café savoureuse et complexe. Plus difficile à utiliser. Pas aussi indulgent pour moudre la taille Nécessite des filtres en papier Wave uniques (peu d’options tierces) il s’agit de brassage; après tout, c’est ce qui est vraiment important. Vidange La façon dont le café s’écoule et s’écoule à travers le goutteur fait une différence notable dans le goût de votre café infusé. Même le contrôle du taux d’égouttement et de l’extraction peut être légèrement plus difficile selon le brasseur que vous choisissez. Le Kalita Wave a une conception et des fonctions entièrement différentes avec un fond plat avec trois trous plus petits. Le débit est réduit dans le Kalita en raison des petits trous par rapport au Hario avec un gros trou. En raison de ces différences, la technique de coulée est va être légèrement différent. Avec le Hario V60, la plupart des recettes d’infusion nécessitent un débit constant et constant jusqu’à ce que la bonne quantité d’eau ait été ajoutée. Le Kalita Wave nécessite généralement trois versements séparés permettant au café de s’écouler à travers le lit de café à chaque fois. Le Kalita Wave demande plus d’habileté à utiliser, et vous devez garder un œil attentif sur votre balance à café et votre minuterie tout en versant votre eau sur le lit de café. Cône contre fond plat En regardant les deux goutteurs de café, vous pouvez clairement voir les différences dans design.Le Hario V60 a un angle de 60 degrés et a la forme d’un cône.Le Kalita Wave a un fond plat avec trois petits trous et une légère arête pour empêcher le filtre en papier de toucher la base.La forme conique du Hario V60 Californie n vous tromper en pensant que le fond du goutteur est susceptible d’être sur-extrait, alors que le café reposant en haut serait sous-extrait – mais ce n’est pas le cas d’après mon expérience. La conception intelligente avec un intérieur légèrement strié la surface combinée avec la bonne taille de mouture de café et la bonne technique de versement garantissent que cela se produit rarement.Parce que le Kalita Wave a un fond plat, de nombreux amateurs de café pensent que cela aide à préparer une tasse plus cohérente par rapport aux goutteurs en forme de cône car aucune partie de le café moulu est en contact avec l’eau pendant de longues périodes. Dans un goutteur conique, tel que le v60, l’eau reste en contact avec le café plus longtemps. En raison de la forme, l’eau s’accumule dans un emplacement central, ce qui aide à un même saturation. L’eau traverse le marc de café plus rapidement que dans un filtre à fond plat. Forme du filtre à café en papier Tous les filtres à café en papier ne sont pas créés égaux et se présentent sous différentes formes et tailles. Le Hario V60 utilise un filtre en forme de cône, qui semble être l’une des formes de filtre les plus populaires utilisées dans les cafetières d’aujourd’hui. De nombreux fabricants de pièces de rechange produisent des filtres adaptés au v60, vous n’avez donc pas à vous en tenir à l’original. Filtres de marque Hario si vous voulez économiser quelques dollars. Il semble que j’ai essayé presque tous les différents filtres en papier du marché secondaire pour le Hario V60 au fil des ans. Pourtant, après avoir essayé de nombreux filtres médiocres, j’ai finalement opté pour une marque appelée CAFEC. Ils proposent une excellente gamme de filtres en papier en forme de cône pour les goutteurs à café, et mes favoris de leur magasin sont fabriqués à partir d’un matériau durable appelé abaca. Si vous êtes à la recherche d’un bon filtre en papier de rechange pour votre Hario V60, je les vérifierais certainement. Le Kalita Wave utilise des filtres qui ont un aspect et un fonctionnement totalement différents. Ils ont un fond plat et une forme ondulée – d’où le nom « Kalita Wave ». La forme ondulée sert en fait un but et aide à éloigner le lit d’infusion et l’eau chaude du côté du goutteur. Cette conception soignée aide également à rétention thermique du lit d’infusion, gardant la température là où elle doit être. Contrairement aux filtres en forme de cône Hario V60 qui sont relativement faciles à trouver, les filtres Kalita Wave sont plus difficiles à trouver. Je trouve souvent que je dois acheter la vague d’origine Filtres fabriqués par Kalita, et jusqu’à présent, je n’ai pas trouvé de marque qui produit un filtre Kalita que j’aime utiliser. Goutteur de café en plastique, métal ou céramique ? Vous rencontrerez des options en plastique, métal ou céramique lors du choix d’un V60. ou un Kalita Wave. Mon infuseur de café quotidien est le v60, en céramique. Après avoir utilisé du plastique pendant de nombreuses années, j’ai opté par défaut pour un goutteur en céramique. Je trouve que la céramique ne se raye pas et ne tache pas, et je suis toujours inquiet lorsque les composants en plastique et le café sont en contact pendant des périodes prolongées. Bien sûr, la céramique se cassera en cas de chute et nécessite un préchauffage avant utilisation. Pourtant, je trouve que c’est un compromis raisonnable pour un goutteur en céramique lourd qui se sent solide dans la main. Outre la céramique, vous pouvez trouver des versions en métal et en plastique. Ils ont tous le même design et fonctionnent exactement de la même manière. En ce qui concerne le prix, il y a une grande différence, et le plastique sera l’option la moins chère, suivi de la céramique, puis des versions métalliques les plus chères. De même, le Kalita Wave est disponible en versions plastique, céramique et métal, et en termes de rétention de la chaleur, il en va de même par rapport au Hario V60.Les goutteurs en acier métallique sont les Kalita les plus populaires que vous rencontrerez dans les tailles 185 et 155.Goutteur à café en plastique, en métal ou en céramique ? Je suppose que cela dépend de ce que vous préférez. Ils fonctionnent tous de la même manière. N’oubliez pas que la céramique et le métal sont mieux préchauffés avant utilisation, et la céramique se cassera en cas de chute. Le choix vous appartient. Hario V60 ou le Kalita Wave ? D’accord, si vous êtes arrivé jusqu’ici, vous devriez avoir une bonne idée de la différence clé entre un Hario V60 et le Kalita Wave. Si vous n’avez jamais utilisé de verseur. goutteur de café avant, je conseille de commencer par le V60 ; c’est excellent pour les débutants. Le V60 a tendance à vous donner un arrière-goût plus prolongé avec un arrière-goût légèrement plus excitant combiné à une texture intéressante. Le V60 a la capacité d’élever les grains de café anciens et ennuyeux, les transformant en une tasse savoureuse. D’un autre côté, le Kalita Wave prépare généralement des tasses plus constantes et uniformes. Mais le compromis est qu’il faut des compétences et plus de connaissances sur ce que vous faites. Si vous ne possédez pas un bon moulin à café, vous aurez du mal à obtenir une bonne mouture constante dont la Kalita Wave a besoin. La Kalita Wave est une bonne transition depuis le Hario V60 une fois que vous avez plus d’expérience avec les variables de brassage et que vous en savez plus sur les différents cafés et styles de brassage. Je ne dis pas qu’un débutant ne peut pas maîtriser le Kalita, mais cela demande de la pratique et un bon brassage équipement combiné avec des essais et des erreurs jusqu’à ce que vous trouviez le sweet spot.
