Une plus grande empreinte pour le café de Roots plus profond de Cincy pour s'enfontir à cet automne

Deeper Roots Coffee se prépare à déplacer la production dans un espace de 10 000 pieds carrés à West End de Cincinnati. tomber. Toutes les images sont gracieuseté de Deeper Roots Coffee.

Rôtissoire à base de Cincinnati, en Ohio, Deeper Roots Coffee double son empreinte de production, déplaçant l'ensemble de l'opération hors de son installation d'origine dans le mont. En bonne santé et dans une partie de près de 10 000 pieds carrés de l'immeuble au 2108 Colerain Avenue à Cincy's West End cet automne.

Le nouvel espace fournira une zone largement étendue pour le stockage et l'équipement, ainsi que pour les réunions et autres rassemblements, ce qui représente un espace actuel d'environ 5 000 pieds carrés qui a progressivement été sacrifié au fur et à mesure que la société a augmenté. La production dans le nouvel espace continuera à se produire sur la machine US Roaster Corp de 18 kilos de capacité, bien que le cofondateur Adam Shaw ait déclaré à Daily Coffee News qu'une quatrième journée de torréfaction sera ajoutée à l'horaire après le déménagement, suivie de l'ajout d'une seconde , Un plus grand rôti jusqu'à la gamme peut-être deux ou trois ans en bas de la ligne.

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<p class= Deeper Roots magasin de détail actuel à 3056 Madison Rd. À Oakley.

Actuellement Deeper Roots exploite un café dans le quartier Oakley de Cincinnati et n'offre pas de service de vente au détail à son roastery. La vente au détail dans le nouvel emplacement est une possibilité à l'avenir, alors qu'un deuxième café définitif est déjà en cours pour une ouverture projetée d'automne Over-The-Rhine.

La ​​construction du deuxième magasin attend le feu vert du développeur de la propriété, tandis que, pendant ce temps-là, diverses personnalisations d'équipements ont été traitées par Pantechnicon Design basé à Seattle.

"C'était le premier GB5 que Pantechnicon a jamais fait un mod", a déclaré Shaw sur la machine La Marzocco qui est revenue en noir mat avec des accents en laiton et en noyer. DRC a également envoyé une paire de têtes Pourover Modbar pour un traitement personnalisé en laiton.

The Custom La Marzocco GB5

"Tout ce qui pourrait être en laiton, nous l'avons envoyé à Pantechnicon", a déclaré Shaw, ajoutant que Pantechnicon a appliqué un processus PVD (dépôt physique en phase vapeur) au laiton Le plaquage, ce qui le rend plus ternissant et résistant à la corrosion pour un aspect brillant et inoxydable durable.

Accents en laiton sur le Modbar, personnalisés par Pantechnicon Design.

Les haricots qui ont porté l'entreprise à ce point proviennent du Timothy Castle's Castle & Co., Royal New York, Inter-Américain et, dans de nombreux cas, par des engagements plus profonds, comme l'indique la société, que la relation moyenne vendeur-acheteur . En fait, la manifestation à but lucratif du programme de rôtissage de la RDC est l'aboutissement de ce qui était à l'origine un effort à but non lucratif, avec des engagements à long terme envers les fermes visant à aider les agriculteurs à obtenir une stabilité financière tout en améliorant la qualité au fil du temps.

Une telle relation est avec La Armonia Hermosa dans la région d'Antigua du Guatemala. Dit Shaw, "C'est ce que nous avons commencé depuis le début, de quelques livres dans nos valises à environ 100 sacs importés maintenant."

Le café Deeper Roots existant à Oakley

La ​​société donne également des commentaires sur les problèmes de qualité à l'usine qu'ils ont mis en place pour la ferme, de sorte qu'avec chaque récolte subséquente, la qualité pourrait s'améliorer. "Nous possédons essentiellement le café sur l'arbre", a déclaré Shaw. «Nous achetons 100 pour cent de leur récolte chaque année»,

La ​​RDC travaille également avec l'importateur à but non lucratif, le facilitateur du commerce direct et l'organisation de soutien des agriculteurs De La Gente pour d'autres cafés d'Antigua et a également établi des relations avec les agriculteurs Région de Kerinci de Sumatra, avec un soutien logistique de Crop to Cup. Et quand ces verts arrivent finalement à l'USRC dans l'usine de production de Deeper Roots, Shaw a déclaré que l'équipe DR faisait de son mieux pour «sortir de la voie».

«Notre objectif est de passer le rôti super-léger Et pour montrer l'intrigue du café, mais évidemment, nous ne voulons pas tuer l'acidité ", a déclaré Shaw. "Nous voulons toujours une acidité brillante et nous voulons que tous les fruits de mer, tous les fruits, passent vraiment, et nous nous tenons bien bien, bien évidement de tout" rôti foncé ".

La future maison du deuxième magasin de détail Deeper Roots Coffee dans Over-the-Rhin.

Shaw a déclaré que Deeper Roots Coffee vise à être opérationnel dans la nouvelle installation de production d'ici octobre de cette année.

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