Le nouveau café Pachamama au centre-ville de Davis, en Californie. Toutes les images sont une gracieuseté de Pachamama Coffee.
La coopérative de café appartenant à des agriculteurs Pachamama Coffee a ouvert un troisième café de détail, retournant à ses racines à Davis, en Californie.
La société de torréfaction et de vente au détail basée à Sacramento a initialement lancé ses activités à Davis en 2006, et le nouveau magasin se trouve au cœur du centre-ville sur la Centennial Plaza. Le magasin est à quelques pâtés de maisons de l'endroit où les buveurs de café locaux sont passés devant le stand Pachamama au Davis Farmers Market au cours des 13 dernières années.
La boutique rejoint le café East Sacramento de Pachamama et son café torréfacteur Midtown Sacramento, qui a ouvert ses portes en 2018.
Le cofondateur et PDG de Pachamama Coffee, Thaleon Tremain, a déclaré à Daily Coffee News que l'entreprise avait réussi à prospérer au cours des derniers mois, même si les sièges à l'intérieur ont été fermés en raison de la pandémie de COVID-19 et que les salaires des baristas ont été augmentés.
«Si nous n’avons pas investi dans notre population avant la pandémie, nous n’aurons peut-être pas autant de chance aujourd'hui», a déclaré Tremain. «Pachamama s'est toujours concentré sur la vente de grains de café directement aux consommateurs[s], donc nous avons déjà eu beaucoup de gens qui venaient nous voir pour leurs haricots à la maison. En mars, nous avons abaissé le prix de nos sacs en vrac de 5 livres à 50 $ chacun dans les cafés, ce qui s'est avéré être une décision populaire. Le commerce des haricots s'est considérablement développé dans nos cafés. »
Le fait de déplacer plus de grains profite en fin de compte aux petits producteurs de café qui composent les coopératives au Pérou, au Nicaragua, au Guatemala, au Mexique et en Éthiopie qui détiennent collectivement et entièrement la coopérative Pachamama Coffee. Un tel soutien est devenu de plus en plus important à l'ère du COVID-19, a suggéré Tremain.
«Lorsque la poussière retombera, nous apprendrons que les travailleurs agricoles et les petits agriculteurs paieront un prix élevé à un moment où ils peuvent le moins se le permettre», a déclaré Tremain. «Au cours des prochaines années, il est probable que nous verrons des dizaines de milliers de familles de café quitter leurs terres, leurs coopératives et même leurs pays. La récolte à venir en Amérique latine pourrait être la dernière pour de nombreux producteurs de café, nous prions donc pour une forte augmentation du prix C. Nous constatons déjà une baisse de la demande des importateurs, moins d'accès au crédit et des coûts du capital pour les coopératives de producteurs. De nombreux agriculteurs n’ont tout simplement pas les ressources nécessaires pour survivre à cette crise. »
Le troisième café Pachamama est maintenant ouvert au 130 G Street au centre-ville de Davis.
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Nick Brown
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