Tout le monde à bord chez Steel Mill Coffee à OceansideDaily Coffee News par Roast Magazine

Steel Mill Coffee a ouvert ses portes le mois dernier au 605 Mission Ave à Oceanside. Toutes les photos de Daily Coffee News par Howard Bryman.

Dans un nouveau café situé à Oceanside, dans le sud de la Californie, la roue n’est pas tombée loin du pont. Tony Hawk, icône de la planche à roulettes professionnelle, qui figurait parmi les premiers investisseurs de premier plan dans Blue Bottle Coffee aux côtés de Jared Leto et Bono, peut désormais se vanter d'être fier d'un autre café indépendant, plus cool, hanté pour ses fèves et ses infusions: Steel Mill Coffee. , co-fondé par son fils aîné Riley Hawk.

Le jeune Hawk, qui est également un skateur professionnel, est l’un des trois passionnés de moto fondateurs âgés de 26 ans à la barre de Steel Mill. Le trio est complété par son compatriote patineur professionnel et partenaire commercial, Shea Cooper, qui est également un torréfacteur ascendant, et l'ancien torréfacteur de James Coffee Co., Chris Balingit.

Aciérie Café Oceanside

Les associés de l'aciérie, Riley Hawk (à gauche) et Shea Cooper. Un troisième partenaire, Chris Balingit, n'est pas sur la photo.

Hawk a déclaré à Daily Coffee News que, bien que son père bien connu passe de temps en temps et soit plein d'encouragements, il n'est par ailleurs pas impliqué dans l'entreprise.

"Ce n’est pas qu’il ne veuille pas aider ou quoi que ce soit du genre, il nous a fait confiance et savait que nous avions une vision et qu’il était finalement heureux d’aider et d’en faire partie", a déclaré Riley Hawk au Daily Coffee News. «Il a beaucoup aidé au début en ce qui concerne la connexion de points et de conseils. Il a également mis un peu d'argent au début. Mais il n'a en aucun cas financé toute l'opération. Après avoir investi de l’argent, il est revenu à peu près après que cela ait été fait pour prendre un café, et c’est à peu près tout le degré de son implication. "

Le North County, originaire de North County, est également guitariste et chanteur du groupe de psycho-rock stoner Petyr, ainsi que du groupe Warry, plus grand et plus psychopatrique, l'amour du vinyle lourd est un autre lien qui unit les propriétaires et de nombreux Aciérie. La sélection par le magasin de disques à vendre est l’un des nombreux aspects créatifs que Hawk espère mettre à profit au fil du temps.

Aciérie Café Oceanside

"Nous allons certainement ajouter lentement mais sûrement de petites choses ici et là à l'espace", a déclaré Hawk. «Plus de disques à coup sûr. Nous voulons aussi faire des débuts en artistes locaux, en faisant des spectacles d'art pop-up dès que nous aurons un peu plus d'aide dans les coulisses et que nous nous sentirons assez à l'aise pour réserver un peu de temps pour faire quelque chose comme ça. "

Ils ont passé la majeure partie de leur temps au début de la première partie derrière le comptoir à utiliser la machine à expresso La Marzocco GB5 à deux groupes, associée à un moulin Mazzer et à une balance Acaia.

"Je ne suis en aucun cas un expert du café ou quoi que ce soit du genre, mais Shea et Chris ont été extrêmement utiles", a déclaré Hawk. «Les regarder travailler m'a aidé à comprendre très vite. Je ne fais toujours pas de boissons pour les clients du magasin, mais chaque matin avant notre ouverture, je vais en verser quelques-uns pour essayer de me rétablir. "

Aciérie Café Oceanside

Balingit a fait ses armes dans le secteur de la torréfaction en tant qu'apprenti sous les frères fondateurs de James Coffee, David et Jacob Kennedy, pendant un été. Il a ensuite occupé le poste de torréfacteur pour la société pendant environ un an et est maintenant fier de servir et de vendre James Coffee par-dessus le comptoir de l'aciérie. Cependant, le nouveau magasin a l’intention de faire rôtir ses produits en interne.

«La torréfaction pour James a été une expérience d'apprentissage extraordinaire», a déclaré Balingit. "Notre plan [at Steel Mill] cuire notre propre café dans quelques années, tout dépend de la régularité du processus. Nous sommes très désireux de torréfier notre propre café et de le partager avec le monde entier. "

Pendant ce temps, les temps de Cooper et de Riley continueront également d’être partagés avec le monde du skateboard, dans une certaine mesure.

Aciérie Café Oceanside

«Les voyages ont souvent fait l’objet de discussions au tout début, car Riley a un emploi du temps chargé», a déclaré Cooper à DCN. «Depuis que nous avons ouvert les portes, les déplacements sont minimes et nous avons déjà laissé passer quelques voyages en skate. Mais nous savons comment les vies des uns et des autres sont et travailleront toujours pour que tout le monde puisse faire les choses dont il a besoin. »

Hawk savait aussi dès le départ qu’un engagement permanent à temps plein envers Steel Mill serait irréaliste étant donné ses activités parallèles dans la musique et le patinage. Pourtant, après de longues heures de travail au cours de ces premières semaines, il a fait ses preuves.

«J’ai à peu près mis de côté tout le mois de février pour être dans le magasin tous les jours, 12 heures par jour, et veiller à ce que tout se passe bien,» a déclaré Hawk. «Nous arrivons maintenant à un stade où nous sommes prêts à apporter une aide supplémentaire, et je commencerai lentement à me fondre dans un rôle plus en coulisses, à faire le back-end de l'entreprise et des choses du genre."

Aciérie Café Oceanside

Steel Mill Coffee est ouvert au 605 Mission Avenue à Oceanside.

Howard Bryman
Howard Bryman est l'éditeur associé du . Il est basé à Portland, en Oregon.

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