The Barista League passe à la vitesse supérieureDaily Coffee News by Capsules Café

Lors de l'événement de la Ligue Barista le week-end dernier à Oslo. Photo de Milkdrop Studio (@milkdropstudio), fournie par la Barista League.

Originaire d'Australie, Steven Moloney a trouvé son café dans la ville pittoresque et remplie d'étudiants de Lund, en Suède. Tout en préparant des boissons derrière le bar du Lund’s Love Coffee Roasters, Moloney préparait également un concept d’événement qui allait éventuellement inspirer des milliers d’autres baristas: la Barista League.

Maintenant près de cinq ans depuis son événement inaugural au Love bar, la Barista League est devenue une entité commerciale officielle et en croissance tout en accueillant plus de 20 événements à travers l'Europe et l'Amérique du Nord, réunissant des baristas pour une compétition dynamique qui promeut le plaisir et la collégialité à égalité. ou des mesures plus importantes que la compétitivité.

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Sierra Yeo au micro à Oslo. Photo de Milkdrop Studio (@milkdropstudio), fournie par la Barista League.

La saison 2020 de la Ligue Barista a débuté le week-end dernier à Oslo, en Norvège. L'équipe gagnante, «Brotato Defect», était dirigée par le Norvégien Jørgen Krokan Ledal, qui a fait équipe avec Daniel Guy Reppert une semaine avant la compétition en raison d'une blessure à un partenaire d'origine.

«J'étais tellement heureux quand ils nous ont nommés gagnants. Nous ne nous y attendions pas du tout », a déclaré Krokan Ledal après la compétition.

Le lauréat Guy Reppert a parlé davantage de l'esprit de la compétition, en disant: «Nous nous sommes concentrés sur le fait de passer un bon moment, de faire de nouveaux amis et de faire un bon café ici et là.»

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L'équipe «Brotato Defect» reçoit le trophée gagnant à Oslo. Photo de Milkdrop Studio (@milkdropstudio), fournie par la Barista League.

Malgré cette attitude désinvolte, les enjeux liés à la victoire de la compétition en trois manches de la Ligue Barista sont relativement élevés, y compris les prix d'une gamme de sponsors, ainsi que des «vacances mystères» axées sur le café et payées.

Tout au long de la compétition, les équipes sont notées sur les compétences de barista à travers la préparation de boissons, les compétences sensorielles à travers des tests imprévisibles et une course de relais de barista à multiples facettes.

Tout en évitant l'approche traditionnelle boutonnée et lourde de règles des autres compétitions traditionnelles de barista, le principe principal de la Barista League depuis le début a été l'inclusivité.

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Photo de Milkdrop Studio (@milkdropstudio), fournie par la Barista League.

"Cela devrait être pour n'importe quel barista – pas le barista avec de l'argent, et pas le barista qui est super sortant et peut se tenir devant une foule", a déclaré Moloney, double champion suédois de barista (2016, 2017), à Daily Coffee News. à Oslo. «Les gens parlent de« pourquoi n’avons-nous pas plus de femmes concurrentes, plus de personnes de couleur? »Et évoquent ces choses, ce que je trouve génial… Mais un événement qui a tous les bons mots mais coûte 250 euros est putain pas inclusif. "

Avec deux partenaires de l'équipe de la Barista League, Angela Ferrara et Ingibjörg Ferrer, Moloney a transformé ce qui était autrefois un projet passionnant en une poursuite à plein temps.

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Fait partie du Code de conduite de la Ligue Barista affiché à Oslo. Photo de Milkdrop Studio (@milkdropstudio), fournie par la Barista League.

"Tant de choses ont changé, mais le concept de base a été très similaire", a déclaré Steven à propos de près de cinq ans de compétitions de la Barista League. «Et c'est aussi beaucoup plus amusant, car ce n'est pas seulement moi en pyjama à la maison, a souligné.»

Moloney a déclaré que ces premières années d'organisation d'événements étaient au-dessus de son autre emploi à temps plein dans le café, mais il a également vu la série d'événements comme un moyen de propulser sa carrière dans le café dans une nouvelle direction passionnante.

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La compétition multiforme comprend des compétences de barista ainsi que des compétences sensorielles. Photo de Milkdrop Studio (@milkdropstudio), fournie par la Barista League.

«Finalement, je vais heurter un mur, car vous ne pouvez tout simplement pas garder un emploi à temps plein en même temps que vous êtes censé donner autant d'énergie à votre projet de passion», a-t-il déclaré, notant le défi particulier que les baristas souvent face lorsqu'ils tentent de faire avancer leur carrière dans ou autour du café.

Les baristas peuvent passer de travailler derrière le bar à devenir des gestionnaires, des torréfacteurs et enfin des acheteurs écologiques, a déclaré Moloney, "Mais en réalité, ce sont des emplois complètement différents, pour des types de personnalité complètement différents."

Steven Maloney

Le fondateur de la Barista League Steven Moloney en 2019. Photo de Milkdrop Studio (@milkdropstudio), fournie par la Barista League.

Pour 2020, l'équipe de la Barista League se prépare à accueillir des événements à Toronto (août), Denver (octobre) et Séoul (novembre), tout en se préparant pour une année 2021 et 2022 pleine d'action. dans un livre, "Le guide de la Ligue Barista pour planifier de meilleurs événements."

Cela ne veut pas dire que la Ligue Barista a l’intention d’abandonner l’espace événementiel de sitôt.

"Nous sommes sur le point de nous développer un peu", a déclaré Moloney. «L'année prochaine, il y aura huit événements, puis 12 l'année prochaine.»

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Photo de Milkdrop Studio (@milkdropstudio), fournie par la Barista League.

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Nina Kartal
Nina Kartal est une journaliste indépendante basée en Suède. Après avoir travaillé comme barista, Kartal a récemment travaillé à la radio et à la télévision.

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