Une nouvelle machine à expresso sans électronique appelée Superkop fera bientôt son entrée dans les maisons.
L’apparence propre et traditionnelle du Superkop cache une nouvelle approche du système de levier manuel, conçu pour une plus grande facilité d’utilisation et un montage mural potentiel.
Alors qu’un levier de machine à expresso manuel traditionnel entraîne un piston qui force une portion complète d’eau à travers le marc de café en un seul coup ferme, le Superkop dispose d’un mécanisme de déplacement de 1:40 qui applique progressivement une pression croissante à travers une série de cinq ou six bas- coups de résistance, selon les designers basés aux Pays-Bas.
« Les six tirages ne sont pas inconfortables et vous permettent d’appliquer très naturellement le temps d’extraction correct d’environ 25 secondes », a déclaré la cofondatrice de Superkop, Sabine Palinckx, à Daily Coffee News. « Le moyen de réguler la pression est la vitesse des pompes et donc le processus d’extraction complet combiné avec le volume et le grain [size] des haricots.
La machine porte un corps en aluminium avec des composants intérieurs en acier. L’utilisateur prépare un panier porte-filtre à expresso de 58 millimètres, puis fixe une tasse en polycarbonate sur le dessus du panier dans le porte-filtre.
De l’eau bouillante est ajoutée à la tasse, puis l’ensemble tasse/porte-filtre est inséré dans le corps de la machine, moment auquel l’utilisateur commence à pomper le levier.
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« Chaque partie de la machine remplit une fonction », a déclaré Palinckx à DCN. « C’est une machine pratique destinée à un usage quotidien. »
Palinckx a déclaré que le matériau en polycarbonate a été choisi spécifiquement pour ses propriétés isolantes et isolantes, bénéfiques pour maintenir l’eau chaude sans préchauffage.
Une valve unidirectionnelle permet à un ressort pneumatique de ramener doucement le levier à la verticale tout en maintenant la pression entre les pompes. Un bouton soulage la pression lorsque l’extraction est terminée. Une soupape de sécurité est conçue pour relâcher la pression à 20 bars.
Alors que le panier-filtre est universel, le Superkop utilise sa conception originale de porte-filtre qui glisse vers l’avant pour se verrouiller dans la machine. Un porte-filtre Superkop sans fond est actuellement en développement.
« L’avantage de tout ce système est qu’il se comporte vraiment comme un outil », a déclaré Palinckx. « C’est robuste. »
La conception Superkop pour un montage mural en option est une caractéristique rare dans l’espresso manuel, mais pas sans précédent. La Faema Veloxtermo est un exemple de machine à expresso murale à levier à ressort qui remonte aux années 1960, tandis que la société de machines à expresso néerlandaise Streitman a fabriqué l’ES3, un modèle mural, de 2014 à 2017. La machine d’origine de Newton Espresso, basée en Nouvelle-Zélande, qui a fait ses débuts en 2017, a également été conçue pour un montage mural en option. Cependant, aucun de ces modèles n’est encore en production aujourd’hui.
La machine Superkop, qui pèse environ 8 kilogrammes (17,6 livres), peut également rester autonome sur un socle en bois. Il devrait être disponible dans une variété de couleurs.
Palinckx, un ingénieur avec une formation en administration des affaires technique, a cofondé l’entreprise avec son collègue développeur Geert Kaal depuis leur base d’origine à Heusden.
Kaal est un physiothérapeute devenu développeur de produits dont les produits précédents comprenaient un coussin ergonomique et une genouillère pour les travailleurs.
Les deux ont eu l’idée du Superkop il y a neuf ans, ont réuni une équipe de concepteurs et d’ingénieurs pour aider à la R&D et ont finalement apporté le design à Kickstarter, où il a levé 40 239 € (45 000 $ US+) dans une campagne qui s’est terminée il y a six mois.
L’expédition des brasseurs Superkop aux bailleurs de fonds participatifs devrait commencer le mois prochain, la livraison des commandes standard devant commencer en février 2022 au prix de 799,00 € (902 $ à ce jour), TVA incluse.
Howard Bryman
Howard Bryman est le rédacteur en chef adjoint de . Il est basé à Portland, Oregon.
