Sumato Coffee Company réimagine la pause café au travail dans SLC

Sumato Coffee Company Fondateur Ben Martinez. Toutes les images sont gracieusement fournies par Sumato Coffee Company.

Si vous savez où regarder à Salt Lake City, dans l'Utah, il y a beaucoup de café à trouver. Et pourtant, la scène du café de spécialité a peut-être une montée plus forte vers la croissance que les zones métropolitaines comparables en dehors de l'état de Beehive, car elle a non seulement le défi de surmonter le statu quo répandu, moins cher et de mauvaise qualité, mais doit également faire un tour Société enracinée d'abstention.

Le fondateur de Sumato Coffee Company, Ben Martinez, par exemple, a déclaré à Daily Coffee News que, en tant qu'éduque d'une famille de café, ayant eu sa propre première tasse probablement vers l'âge de six ans, il a été bousillé par ses amis et ses voisins, D aller en enfer à cause de cela.

"L'état étant principalement LDS, il y a beaucoup de vues drôles sur le café … C'était toujours une chose; Il a été foré dans ma tête comme un enfant. Pourquoi est-ce un sujet aussi controversé? ", A-t-il rappelé à Martinez dans ses années de formation. Il s'est éloigné du collège et est finalement entré dans le monde de la technologie d'entreprise, travaillant pour une variété d'entreprises dans six états différents où ses goûts et sa passion pour le café n'étaient pas simplement tolérés, mais nourris.

Lorsqu'il est revenu à vivre et à travailler dans son état de résidence, son appréciation approfondie de ce qui restait une indulgence de «contre-culture» l'amène à constater que, dans l'Utah, en particulier dans les bureaux, les ressources du café avaient vraiment besoin d'être améliorées. Les gestionnaires de bureau ne buvaient pas souvent le café eux-mêmes et ne pouvaient certainement pas différencier entre haute et basse qualité lors de la commande de ce qui était essentiellement une fourniture de bureau obligatoire accompagnée de papier d'imprimante et d'enveloppes. Pourtant, même sur la demande de travailleurs insatisfaits, ils ont été perplexes quant à savoir où trouver un meilleur café de toute façon.

Cinq ans plus tard, ce qui a commencé comme un effort pour améliorer les options de café dans son propre lieu d'emploi s'est avéré être l'étincelle qui a déclenché Sumato Coffee, un nouveau café de bureau basé sur SLC Service d'abonnement qui a été lancé le 1er juin.

Martinez travaille en étroite collaboration avec Zach Amador et Mark Swink de Millcreek Coffee Roasters de deuxième génération dans la sélection et le profilage des cafés pour Sumato, issus d'importateurs tels que Zephyr Coffee et InterAmerican Coffee pour tourner sur Probat de 12 kilos de Millcreek en général Dans la gamme lumière-à-moyenne. "Est-ce équilibré? Y a-t-il des goûts fruités ou lumineux que nous pouvons en sortir? "Martinez a dit qu'il demande à chaque échantillon qu'il et Amador approche.

Comme il existe une variété de bars à espresso haut de gamme dans la ville, élargit lentement, Martinez espère faire de Sumato le nom de certains de ces fournisseurs de qualité, mais pour le marché du travail.

"J'aimerais être connu comme le premier café sur le lieu de travail", a-t-il déclaré sur Sumato. "Je veux qu'il soit connu comme de haute qualité, où les gens vont au travail et attendent avec impatience le café qu'ils ont au travail."

L'étape suivante de là est Pour gagner les travailleurs dans la mesure où ils voudront ramener leur café au travail. Sumato incitera cette offre en offrant gratuitement des sacs individuels de 12 onces aux bureaux des entreprises qui s'inscrivent déjà, afin que les travailleurs puissent commander leur approvisionnement en café et le recevoir sur leur lieu de travail.

Martinez s'inspire des origines du terme «pause-café», dont il est issu d'une campagne publicitaire de 1952 qui ne vendait pas autant de café car il encourageait simplement les Américains à suspendre leur travail et à se charger d'un stimulant Cela améliorerait la productivité.

"Ce n'était pas le goût du café", a déclaré Martinez. "Reimaginez la pause café … Prenons une pause, assis-toi et apprécions vraiment cette tasse de café, parle du café et de la qualité. Let's just talk and bond. "

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