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Qu’est-ce qu’un cappuccino sec? • Haricots moulus

Attendant patiemment dans la file d’attente de votre café préféré, vous entendez le client commander un cappuccino sec. Qu’est-ce que c’est que ça? Cette boisson fait-elle partie d’un menu secret que vous n’avez pas encore découvert ? Tout le monde a entendu parler d’un cappuccino classique. Même les variations humides et sèches sont assez bien connues, mais très sec ? Est-ce même une chose? Comme vous le savez, chez Capsules Café, nous aimons nous assurer que tous nos aspirants baristas à domicile sont au courant des dernières tendances en matière de café et des méthodes de brassage. Nous vous soutenons donc. Si la commande de ce client vous a intrigué, restez dans les parages car, dans cet article, j’ai examiné de plus près ce cappuccino de créateur. Voici tout ce que vous devez savoir. Qu’est-ce qu’un cappuccino sec ? L’humble cappuccino a évolué au fil des ans, et croyez-le ou non, il existe plusieurs versions parmi lesquelles choisir la dernière fois que j’ai vérifié. Le cappuccino sec est en effet une « chose » et côtoie d’autres variantes comme humide, sec, et même super humide.Pour être en mesure de comprendre le concept d’un cappuccino sec, c’est probablement une bonne idée de commencer par disséquer le classique en premier.Le cappuccino original est fait en utilisant trois parties égales d’espresso, une couche de lait cuit à la vapeur et une dernière couche de mousse de lait reposant sur le dessus. Cependant, vous constaterez que la plupart des baristas prépareront souvent le leur en utilisant un double expresso plutôt qu’un simple shot classique. C’est donc le cappuccino classique. 💡 Fait amusant : Les adultes américains boivent en moyenne 2,06 tasses de café par jour, et le cappuccino fait partie des cinq boissons à base de café les plus consommées. Le cappuccino sec est très différent, et personnellement, je ne l’appellerais même pas un cappuccino ; il mérite son propre nom – car il ne se compose que de deux couches. Essentiellement, il ne s’agit que de café et de mousse. Un bouchon sec est juste un expresso avec seulement de la mousse de lait sur le dessus. Un cappuccino standard a une couche de lait cuit à la vapeur. Cependant, cette couche est entièrement laissée de côté avec la version sèche. La couche de mousse est si dense et épaisse que j’ai même vu des gens demander au barista au comptoir une cuillère pour qu’ils puissent manger la mousse – bizarre, je sais, mais chacun à son goût.Beaucoup de gens croient que le cappuccino sec à l’os tire son nom du fait qu’il ne contient pas de lait.Si cela est vrai ou non, je ne peux pas le dire, mais une chose est sûre, c’est que le manque de lait donne la boisson une texture et une saveur granuleuse et poudreuse, qui sont sèches en bouche. Cappuccino sec et sec : quelle est la différence ? Donc, si un cappuccino sec n’est qu’un expresso et de la mousse, quel est le problème avec un cappuccino sec ? Honnêtement, la version sèche n’est pas trop différent du classique. Bien qu’il soit qualifié de «sec», il contient toujours du lait cuit à la vapeur; cette version contient juste un peu moins que le cappuccino standard. La couche de base est un expresso suivi d’une petite quantité de lait cuit à la vapeur et recouvert de mousse – la réduction du lait cuit à la vapeur est généralement compensée par le barista ajoutant plus de mousse de lait. Bone sec et sec, … que diriez-vous d’un cappuccino humide ? Qu’est-ce qu’un cappuccino humide ? un sec. La couche de base est toujours un expresso, mais la quantité de lait cuit à la vapeur augmente et la couche de mousse de lait sur le dessus diminue. Avec des ratios comme celui-ci, vous vous rapprochez définitivement du territoire du café latte. Alors, ai-je piqué votre curiosité et vous voulez essayer de faire un cappuccino sec à la maison ? Très bien alors. Si vous pouvez faire un cappuccino ordinaire, vous ne devriez pas avoir de problème pour faire la version sèche; tant que vous avez un grand pichet à vapeur et une machine à expresso avec une baguette à vapeur ou d’autres moyens pour faire mousser le lait, vous êtes prêt. Cependant, par rapport à un bouchon ordinaire, vous devrez créer une grande quantité de mousse de lait, et si vous n’avez aucune utilité pour les restes de lait cuit à la vapeur, il peut être douloureux de le voir être versé dans le drain.Les bases du cappuccino sec à l’os maisonAjoutez votre lait à votre carafe à vapeur et, à l’aide d’une baguette à vapeur, aérez lentement le lait . L’astuce pour créer une mousse épaisse est de tirer progressivement le pichet vers le bas et d’essayer de briser la bulle avec la vapeur. Continuez jusqu’à ce que vous atteigniez une température d’environ 110-120 F. Une fois que la mousse de lait est terminée, tapotez le pichet sur votre comptoir. plusieurs fois et utilisez également une cuillère pour frapper les côtés. En faisant cela, vous ferez éclater plus de bulles – vous pouvez littéralement les regarder faire mousser du lait pendant que vous tapotez. Attendez environ 40 à 60 secondes pour que le lait se sépare de la mousse. En attendant, préparez votre expresso et versez-le dans une tasse préchauffée. Ensuite, utilisez une cuillère et ramassez doucement des monticules de mousse veloutée et superposez-les sur la couche de base de votre expresso. Ne soyez pas timide. Remplissez votre tasse de mousse jusqu’à ce que vous ayez une forme de dôme impressionnante sur le dessus. Saupoudrez légèrement le dessus de poudre de chocolat pour une saveur douce et amère, et savourez. N’oubliez pas que vous ne pouvez pas utiliser de lait non laitier. car il est presque impossible de créer une mousse épaisse. Bien que, si cela ne vous dérange pas d’expérimenter à la maison, le lait de coco et le lait d’avoine sont probablement les produits non laitiers les plus faciles à essayer et à faire mousser – si vous aimez les défis ! . La signification d’un cappuccino très sec. C’est juste de l’espresso et de la mousse de lait. Et si vous voyez quelqu’un « manger » le sien avec une cuillère, ne paniquez pas, c’est en fait quelque chose que les gens font. Bizarre, je sais mais bon, qui suis-je pour juger ? Si vous êtes un buveur régulier de cappuccino, essayez de changer votre commande la prochaine fois que vous serez dans votre café préféré ; commandez un bouchon sec et voyez son goût. Si vous appréciez un café au goût plus fort, vous apprécierez peut-être la couche de base d’espresso moins diluée. Il est dommage qu’une grande quantité de restes de lait doive être gaspillée pour créer cette épaisse couche de mousse. Un mot d’avertissement. Presque tous les baristas détestent avoir à faire des cappuccinos secs. Donc, si vous obtenez des regards étranges ou même des regards confus de la part du gars qui se tient derrière le comptoir, c’est probablement la raison pour laquelle, surtout s’il y a une longue file d’attente au comptoir. un type luxueux de mousse humide qui se mélange souvent lentement avec le café lorsqu’il est superposé. La mousse extra sèche est l’exact opposé de la micromousse. La mousse extra sèche est épaisse et assez dense et se placera facilement sur votre expresso en tant que couche séparée qui ne ne pas mélanger avec le café ci-dessous. Ce type de mousse est utilisé dans la création de cappuccinos secs. 📌 Un cappuccino est-il plus fort que le café ? Si vous retirez la mousse et le lait cuit à la vapeur d’un cappuccino, il vous reste essentiellement une dose d’espresso. Nous comparons donc l’espresso et le café goutte à goutte ordinaire. Une seule dose d’espresso contient environ 40 mg de caféine par once. En revanche, une tasse de café infusée à l’aide d’une machine à goutte automatique ne contient qu’environ 10 mg par once. Évidemment, cela variera en fonction du dosage et de la quantité d’eau utilisée. Mais c’est un bon point de départ. Alors. 2 oz d’expresso : 80 mg de caféine. Tasse de café goutte à goutte de 8 oz : 80 mg de caféine. À peu près la même quantité de caféine. Mais nous n’avons pas pris en compte le temps d’ingestion. Généralement, vous savourez un expresso en moins de quelques minutes, tandis que vous prendrez plus de temps pour boire une tasse de café infusé.📌 Quelle est la fonction de la mousse cappuccino ?La fonction de la mousse cappuccino sert de couche isolante au-dessus du café , emprisonnant essentiellement la chaleur. La mousse épaisse crée également une sensation en bouche unique lorsque vous sirotez votre cappuccino. Et enfin, la couche mousseuse peut servir de toile à tout barista artistique.

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