Pratiquement tout le monde dans le monde apprécie le rituel du café du matin. Je suis sûr que même vous ne pouvez pas commencer la journée sans une bonne tasse de café chaud. Le type de café moulu que vous utilisez le matin peut être n’importe quel mélange, mais c’est un mélange de café pour le petit-déjeuner que la plupart des gens recherchent. Mais avez-vous Vous êtes-vous déjà arrêté et vous êtes-vous déjà demandé ce qui fait qu’un café est un mélange pour le petit-déjeuner et un autre pas ? Qu’est-ce qu’il a de si spécial ? vous-même en ce moment. Pourquoi le café s’appelle-t-il mélange de petit-déjeuner ? Je vais vous confier un petit secret. Il n’y a rien qui différencie le café du petit-déjeuner du café ordinaire. La vérité est que la plupart des mélanges de café du matin ne sont que des torréfactions légères à moyennes avec des saveurs douces et équilibrées et une acidité vive. C’est ça. Ce ne sont pas des grains de café uniques ou quoi que ce soit d’autre élaboré. Juste du café ordinaire. Mais c’est ce profil de saveur que la majorité des gens apprécient le matin. Bien que la véritable raison pour laquelle les mélanges de petit-déjeuner soient si populaires est probablement liée au marketing plus qu’autre chose. cafés mélangés. Chaque variété de café mélangé pour le petit-déjeuner peut être légèrement différente et inclure différents types de grains de café (connus sous le nom de cépages de café pour les experts) et torréfiés à différents niveaux. Parce qu’il n’y a rien qui rend ce café mélangé différent du café ordinaire, il peut être infusé à tout moment de la journée, pas seulement pour le petit-déjeuner. Continuez à vivre dangereusement et préparez une tasse en fin d’après-midi – je vous défie ! Mélange de café pour le petit-déjeuner et café ordinaire Quelle est la différence entre le café mélangé pour le petit-déjeuner et le café ordinaire ? Ainsi, comme je l’ai souligné, les cafés du petit-déjeuner n’ont rien de spectaculaire dans le mélange qui les distingue du café ordinaire. C’est finalement au torréfacteur de choisir les types de profils de café à ajouter à son mélange particulier, et c’est pourquoi les mélanges du petit-déjeuner de différentes marques peuvent avoir un goût complètement différent. Mais une chose qui a tendance à rester constante dans ce mélange est l’utilisation de rôtis plus légers, mais il n’y a pas de norme de l’industrie quant à la légèreté d’un rôti. Encore une fois, les marques de café peuvent différer considérablement avec leurs mélanges. Selon le mélange particulier, certains torréfacteurs peuvent inclure des grains de Robusta avec des grains d’Arabica. Le Robusta a une teneur en caféine légèrement plus élevée que l’Arabica, ce qui en fait un choix parfait pour le café tôt le matin. vous êtes comme moi, vous aurez besoin de toute l’aide possible pour ouvrir les yeux et vous sentir à nouveau humain. La torréfaction est également un autre facteur qui affecte les niveaux de caféine. Étant donné que la plupart des mélanges de petit-déjeuner comprennent du café légèrement torréfié, la teneur en caféine sera légèrement supérieure à celle, disons, d’un café torréfié foncé.Voici pourquoi.Vous pensez peut-être qu’un café torréfié foncé au goût plus intense contiendra plus de caféine, mais c’est une idée fausse .Plus les grains de café sont torréfiés longtemps, plus ils commencent à perdre leur teneur en caféine – ils sont tout simplement brûlés. Ainsi, une torréfaction plus légère, bien qu’elle n’ait pas un goût aussi fort ou amer, contiendra généralement plus de caféine. Goûtez comme ? Maintenant, nous arrivons à l’essentiel – le goût. Parce qu’il n’y a pas de recette unique pour le mélange de café pour le petit-déjeuner, et que chaque sac peut être très différent d’un torréfacteur à l’autre, le profil de goût se résume au bon vieux des études de marché à la mode pour découvrir les saveurs que les buveurs de café recherchent dans un café du matin. De nombreuses grandes marques mèneront elles-mêmes cette recherche, tandis que d’autres s’appuieront sur des se réfèrent à leur café du matin pour qu’il soit brillamment acide, équilibré, lisse et riche en saveur – mais pas trop puissant. Alors maintenant, ils savent ce qu’il faut viser dans leur mélange de petit-déjeuner, ils peuvent ajouter du café spécifique de différentes régions. Par exemple, la plupart des torréfacteurs la production d’un mélange de petit-déjeuner s’approvisionnera en café d’Amérique du Sud (principalement des cafés colombiens et brésiliens) car ils sont connus pour leur équilibre et leur consistance. Ils peuvent mélanger ces grains avec un café indonésien léger et plus savoureux pour augmenter légèrement le cadran sur le corps et éliminer l’acidité.Le mélange de café sera ensuite torréfié entre une torréfaction légère et moyenne, ce qui aide à préserver l’acidité, fait ressortir l’équilibre et conserve la majeure partie de la teneur en caféine enfermée dans le café.Essentiellement, vous pouvez penser au petit-déjeuner mélangez le café comme un café agréable et neutre qui vous donnera un bon coup de caféine sans souffler votre palais. nds sera une torréfaction légère à moyenne pour aider à faire ressortir les saveurs. Mais comme il n’y a pas de norme industrielle pour le café mélangé au petit-déjeuner, la torréfaction des grains de café dépend du torréfacteur et de la marque. Le mélange de café pour le petit-déjeuner n’est pas réservé qu’au petit-déjeuner. Rien ne différencie ce type de café du café ordinaire. La principale distinction est la façon dont il est torréfié et la sélection de cafés ajoutés au mélange de chaque marque, qui peut varier d’un torréfacteur à l’autre. Je suppose que le café du matin que vous préférez vient vraiment jusqu’à la préférence personnelle. En l’absence de norme établie, n’ayez pas peur d’expérimenter plusieurs variétés de mélanges de petit-déjeuner jusqu’à ce que vous en trouviez une que vous appréciez – il y aura forcément une différence notable entre elles. Si vous trouvez une marque particulière que vous préférez, examinez de plus près les types de café inclus dans le mélange. Vous pouvez ensuite expérimenter avec du café d’origine unique en choisissant le type de café spécifique que vous avez apprécié dans le mélange de petit-déjeuner. Les cafés légèrement torréfiés ont tendance à avoir des niveaux de caféine légèrement plus élevés que le même type de café torréfié un peu plus longtemps. Plus le café est torréfié longtemps, plus la caféine est brûlée. Ainsi, une torréfaction foncée contiendra moins de caféine qu’une torréfaction plus légère. ont souvent des notes de caramel, d’érable, de noisette et de cerise. D’un autre côté, les mélanges de petit-déjeuner ont tendance à être plus floraux et plus citronnés. On pourrait dire que le café mélangé maison se situe quelque part entre un mélange de petit-déjeuner et un rôti foncé. sont des torréfactions légères car ce niveau de torréfaction aide à faire ressortir l’acidité et la saveur vive emprisonnées à l’intérieur du grain de café. Ce sont ces notes de saveur légères et subtiles et ces saveurs douces et équilibrées qui font la renommée du café pour le petit-déjeuner.
