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Que signifie sale dans le café ? • Haricots moulus

Ce n’est pas souvent que je me salit sur ce blog de café, mais aujourd’hui, je lève le voile sur une boisson à base d’expresso qui a gagné du terrain ces dernières années. Appelée « café sale », cette boisson au son étrange a éclaté sur les menus des cafés à travers l’Asie, et les photos à la mode de cet élixir à base de café envahissent les flux Instagram. Mais que signifie le café sale ? Et d’où vient-il?Ces questions et bien d’autres trouvent une réponse dans cet article. Donc, si vous voulez connaître les tenants et les aboutissants du café sale, je vous suggère de rester dans les parages. Qu’est-ce que le café sale ? Alors, quelle est la signification du café sale ? Ne vous inquiétez pas, ce n’est pas une mauvaise chose et cela n’a rien à voir avec la propreté, alors débarrassez-vous de l’idée des tasses sales et de l’eau rance. Le nom « café sale » décrit en fait à quoi ressemble la boisson et comment elle est préparé. Si vous ne l’avez pas essayé, c’est un café qui a l’air fantastique et qui a une belle sensation en bouche soyeuse. Un café sale classique est en fait une boisson relativement simple à préparer et consiste essentiellement à verser un expresso chaud sur du lait froid. Ouais, c’est fondamentalement ça. Désolé si le nom était un peu décevant ; peut-être qu’il n’est pas si sale après tout. Origine du café sale On pense que le café sale provient du café Bear Pond Espresso à Tokyo, au Japon. Aujourd’hui, on le trouve sur les menus d’autres régions d’Asie du Sud-Est. Bien que ce café ait été le berceau de cette boisson, je ne recommanderais pas de vous arrêter la prochaine fois que vous traînerez à Tokyo, car le propriétaire Katsuyuki Tanaka n’est pas particulièrement amical envers les étrangers – et la plupart des critiques de Tripadvisor sont d’accord ! Bear Pond Espresso Chaque café a sa propre version de la recette originale du café sale, et vous aurez du mal à trouver deux cafés servant la même boisson identique. Par exemple, certains utiliseront moitié-moitié, du lait frais, ou une combinaison de lait et de crème fouettée. ‘ai jamais eu l’occasion de commander à partir du menu secret de Starbucks, une boisson similaire au café sale porte un autre nom – l’Undertow.Comment faites-vous un café sale ?À présent, je suis sûr que vous avez une idée approximative de la façon dont le café sale est fait, bu Voici la vérité. Un café sale est préparé en tirant une dose régulière d’espresso puis, pendant qu’il est encore chaud, en le versant lentement sur du lait froid ; à l’aide du dos d’une cuillère ou sans. L’espresso chaud flotte sur le lait froid et s’infiltre lentement à travers le lait, créant une apparence « sale » désordonnée et perçue. Il est généralement servi dans un verre transparent pré-réfrigéré afin que le le client peut regarder l’espresso s’infiltrer lentement. Comment buvez-vous un café sale ? C’est facile. Comme tu veux. Il n’y a pas de règles fixes sur la façon de boire un café sale, mais la méthode préférée est de ne pas remuer et de l’apprécier sans mélange. Mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas mélanger si vous le souhaitez, mais vous obtiendrez une dégustation complètement différente. boire une fois l’espresso et le lait mélangés. Boire un café sale sans le mélanger est une expérience unique. Pendant que vous sirotez, vous découvrirez le riche expresso chaud et le lait froid, qui se mélangent et se combinent dans votre bouche. C’est un étrange contraste de saveurs et de sensation en bouche qui ne ressemble à rien d’autre. À quoi ressemble le goût du café sale ? La recette classique du café sale. appelle à un espresso noir fraîchement tiré, qui est ensuite versé sur du lait froid ou presque congelé. Après la recette du café sale, vous pouvez vous attendre à toute la bonté grillée et amère de l’espresso, et le lait riche et frais enrobera votre langue, annulant une partie de l’amertume – comme le yin et le yang! Un café sale est-il différent d’un latte glacé? Ces deux boissons contiennent les mêmes ingrédients essentiels. Bien qu’elles soient souvent confondues, les deux boissons sont combinées de manière très différente. La façon traditionnelle de faire un latte glacé consiste à tirer une double dose d’espresso, à ajouter de la glace, puis à faire mousser le lait avec une lance à vapeur et à le verser sur le glace et expresso. Un latte glacé est souvent remué pour combiner l’espresso et le lait. Ainsi, vous n’avez pas l’aspect sale du café pénétrant à travers le lait ou des couches distinctes – de plus, la température uniforme de la boisson est la même. D’un autre côté, un café sale est préparé avec beaucoup de soin et d’une main ferme. pour s’assurer que les couches de lait et d’espresso restent séparées. Le dos d’une cuillère est souvent utilisé pour verser le café sur le lait.Avec chaque gorgée d’un café sale, vous obtenez un goût distinct d’espresso et de lait plutôt que le goût combiné d’un latte glacé.Dirty Coffee vs Dirty Chai LatteComment un café sale diffère-t-il d’un chai latte sale ? La différence la plus significative est que l’un est fabriqué principalement à partir de thé et l’autre d’espresso. La recette d’un chai latte sale nécessite un mélange d’espresso et de thé chai. un café sale, donc il n’y a pas de couches distinctes et perceptibles. Contrairement à un café sale avec un fort goût de café amer combiné avec du lait soyeux et lisse, le thé chai latte a un goût fort de thé épicé avec un soupçon de saveur de café. Les deux les boissons ont un aspect sensiblement différent, le chai latte étant de couleur marron clair et sans couches ou marbrures visibles pour lesquelles le café sale est réputé. quand un barista a fait un chai latte pour un voyageur. Le barista a accidentellement versé une dose d’espresso dans la boisson à base de thé. Le voyageur curieux a voulu essayer l’étrange mésaventure, et à la grande surprise de tout le monde, le chai « sale » a été un succès. Café sale contre Starbucks Undertow Le Starbucks Undertow n’est-il pas juste un nom différent pour un café sale ? Ils ont l’air identiques, mais il y a une légère différence avec le favori du menu secret de Starbucks. Cependant, un café sale classique n’est pas sucré et utilise des proportions légèrement différentes de café expresso et de lait. Mais ils sont tous les deux tout aussi délicieux.ConclusionAlors voilà. Le café sale est bien plus délicieux que son nom l’indique, et c’est une boisson que tout amateur de café devrait essayer au moins une fois – vos papilles vous remercieront ! Le café sale est une grosse affaire en Asie, mais pas tellement dans la partie occidentale du monde. . Vous aurez donc peut-être du mal à en trouver un dans votre café local, mais n’ayez pas peur de demander au barista derrière le comptoir s’il peut vous en fabriquer un. Et n’oubliez pas que vous pouvez toujours entrer chez Starbucks et demander un Undertow !

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