 100vw, 800px » data-lazy-src= »https://i1.wp.com/dailycoffeenews.com/wp-content/uploads/2021/11/El-Rocio-Zarre- V2-5.jpg?resize=800%2C534&is-pending-load=1#038;ssl=1″ /></p><p class=)
Le vendeur d’équipements de café basé au Kentucky, Prima Coffee Equipment, s’est associé au fabricant sud-coréen de machines à expresso El Rocio pour la conception et la distribution de la V2 Zarre, une nouvelle version de la machine à expresso prosommateur à un groupe et à deux chaudières d’El Rocio.
Prima a lancé la semaine dernière les ventes du V2 Zarre dans les finitions noir, érable et noyer, au prix de 3 750 $.
Le Zarre offre aux baristas à domicile et dans les environnements commerciaux légers la possibilité de programmer des profils de prise de vue pour une exécution automatique comprenant le profilage de pression.
Grâce au bouton rotatif et à l’écran numérique d’un contrôleur externe filaire, les utilisateurs peuvent ajuster manuellement la pression de l’eau entraînée par une pompe vibrante au groupe pendant l’extraction, ou ils peuvent programmer les paramètres de pré-infusion et d’extraction.
Le mode marche/arrêt, les horaires de veille et les températures de l’eau à l’intérieur de la chaudière à vapeur de 1,8 litre et de la chaudière à infusion de 0,6 litre peuvent également être programmés via le contrôleur.
La stabilité thermique et l’efficacité énergétique de la machine sont assurées par un système de chauffage indépendant pour le groupe, ainsi qu’un système de préchauffage de l’eau d’infusion en la canalisant à travers un échangeur de chaleur en cuivre qui traverse la chaudière à vapeur sur son chemin vers la chaudière d’infusion .
La machine puise l’eau soit dans un réservoir embarqué de 2,4 litres, soit dans une conduite d’eau plombée.
Prima, basée à Louisville, Kentucky, sera l’importateur et le vendeur exclusif de la nouvelle machine aux États-Unis.
« Nous avons reçu notre premier V1 Zarre au début de 2020, puis avons commencé à travailler avec El Rocio pour améliorer la conception, qui est finalement devenue le V2 Zarre », a déclaré Ryan Felbinger, chef de produit Prima Coffee Equipment, à DCN. « Le V2 Zarre a quelques améliorations majeures destinées à ajouter de l’attrait pour l’amateur de café moderne. »
Lecture connexe
Les ajouts incluent un OPV réglable qui permet aux utilisateurs de définir des pressions d’infusion maximales inférieures et des ajustements à l’électronique pour offrir plus de flexibilité lors de l’utilisation du bouton rotatif en mode manuel.
« Cette amélioration a permis de cibler plus facilement des pressions d’infusion spécifiques à la main et a rendu le processus manuel plus reproductible », a déclaré Felbinger. « Nous avons également supprimé un haut-parleur dans le contrôleur pour une programmation silencieuse et apporté quelques modifications pratiques au matériel interne pour rendre le Zarre plus facile d’accès et d’entretien. »
Felbinger a déclaré que l’extension en forme de plate-forme de la face de la machine est un choix de conception principalement esthétique d’El Rocio, bien que le groupe non saturé contienne son propre élément chauffant.
Le EL Rocio V2 Zarre rejoint désormais les porcelaines Ancap, les broyeurs Option-O et le Peak Water Pitcher dans un catalogue restreint mais croissant de produits distribués exclusivement par Prima. L’entreprise teste également actuellement El Rocio Dignity, une machine commerciale multi-chaudières avec volumétrie.
Felbinger a déclaré que Prima espère soumettre Dignity à l’approbation de la NSF en 2022 pour une sortie en 2023. Un nouveau partenariat avec le fabricant de moulins Ditting est également en cours, axé sur la série Ditting 807 de moulins à café filtre dont la sortie est prévue au début de l’année prochaine.
« Nous pensons que le Ditting 807 défiera certaines des normes de confiance en matière de broyage de filtres pour une place au sommet », a déclaré Felbinger. « Nous sommes continuellement époustouflés par le goût du café. »
Votre entreprise de café a-t-elle des nouvelles à partager ? Faites-nous savoir ici.
Howard Bryman
Howard Bryman est le rédacteur en chef adjoint de . Il est basé à Portland, Oregon.
