Le lait évaporé dans le café, oui ou non ? Si vous avez atterri sur cette page, je parie que vous vous demandez si le lait concentré et le café peuvent être mélangés. Il y a beaucoup de choses que vous pouvez ajouter au café, mais est-il possible d’utiliser du lait évaporé ou du lait concentré ? En matière de café, chacun a ses préférences personnelles. Certains préfèrent leur café noir, tandis que d’autres apprécient un café sucré et crémeux. La crème à café est en tête de liste des extras préférés, mais lorsque votre pot préféré de crème en poudre est vide, quelles sont vos options ? Que diriez-vous du lait évaporé ? Si vous avez des questions sans réponse, voici tout ce que vous devez savoir sur cette combinaison de café unique. Après l’avoir essayé, vous pourriez abandonner la crème pour de bon ! Qu’est-ce que le lait évaporé ? Entrez dans n’importe quelle épicerie et vous trouverez du lait évaporé. Il existe depuis ce qui semble être une éternité, et c’est un ingrédient populaire utilisé pour préparer des bonbons, des pâtisseries et même des glaces de vacances populaires. Mais si vous n’êtes pas vraiment un boulanger, vous n’avez probablement aucune idée de ce qu’est ce lait en conserve ou même à quoi il ressemble, alors voici la vérité. Connu dans certains pays sous le nom de « lait concentré non sucré », le lait évaporé est, comme son nom l’indique, un concentré de lait produit par évaporation. Le processus utilise la chaleur pour éliminer jusqu’à 60 % de le liquide du lait de vache ordinaire qui laisse une substance laiteuse épaisse et crémeuse. Il est possible de réintroduire des parties égales d’eau pour transformer le lait évaporé en lait normal en inversant essentiellement le processus. Contrairement au lait ordinaire, qui a une durée de conservation relativement courte, le lait évaporé peut rester dans votre placard pendant des mois, voire des années, selon le Teneur en sucre et en matières grasses. Comparé au lait ordinaire, vous constaterez que le lait évaporé a une densité beaucoup plus épaisse car il contient moins d’eau. La saveur laiteuse naturellement douce et crémeuse est beaucoup plus forte et plus concentrée, et once pour once a une plus haute teneur en matières grasses et en sucre que le lait ordinaire. Il contient 7,9 % de matière grasse laitière. Il faut environ 2,1 livres de lait entier pour faire 1 livre de lait évaporé. Pouvez-vous mettre du lait évaporé dans le café ? Bon, maintenant que vous en savez un peu plus sur le lait évaporé, pouvez-vous l’ajouter à votre café ? Après tout, c’est ce que vous voulez vraiment savoir.Oui, vous pouvez ajouter du lait évaporé à votre café, et c’est en fait assez normal dans la plupart des régions d’Asie – et c’est délicieux.Si vous ajoutez généralement une cuillère ou deux de crème en poudre à votre café, je pense que vous serez agréablement surpris une fois que vous aurez essayé le combo lait évaporé et café. c’est un style de café populaire dans certaines parties de l’Asie du Sud-Est. Avez-vous déjà entendu parler du café vietnamien ? Le lait évaporé, le lait concentré sucré et même le lait de coco se trouvent dans presque tous les cafés du coin au Vietnam, et c’est la base de la plupart des recettes de café glacé thaïlandais. mais en ce qui concerne le goût, ils sont entièrement différents, et tout se résume à la teneur en sucre. Le processus de production de lait évaporé et de lait condensé est le même, et la teneur en eau est éliminée par la chaleur. Cependant, c’est là que s’arrêtent les similitudes. Le lait évaporé ne contient pas de sucre ajouté et la douceur provient des sucres naturels présents dans le lait, qui sont exagérés en raison de leur concentration. Le lait condensé est généralement trop sucré en raison de l’ajout de sucre supplémentaire. Il est si doux que l’ajouter à votre café pourrait rendre votre tasse de Joe désagréable. Le produit est souvent utilisé dans les desserts sucrés tels que la tarte au citron vert et les bonbons au caramel, pour n’en nommer que quelques-uns. Pas tellement dans le café, sauf si c’est un bonbon. Café glacé asiatique ou infusion froide.Le lait évaporé comme crème à caféAussi pratique soit-elle, la crème à café en poudre est mélangée à des conservateurs artificiels, chargés de sucres, de colorants et de toute une gamme d’autres substituts.La crème à café non laitière est essentiellement du lait synthétique. L’une des principales raisons pour lesquelles les gens utilisent la crème dans leur café est la commodité, la durée de conservation et la saveur. Mais le lait évaporé offre presque les mêmes propriétés que le «vrai lait». Donc, abandonner votre crémier non laitier fabriqué en laboratoire au profit du lait évaporé pourrait être une option plus judicieuse. N’oubliez pas que le lait évaporé a commencé sa vie comme du lait de vache ordinaire; il vient d’être retiré de l’eau.Toujours pas convaincu de faire l’échange?Regardons de plus près les ingrédients du lait évaporé Carnation et du Coffee-Mate en poudre.Ingrédients du lait évaporé (marque Carnation) :Lait concentré.Phosphate disodique. (Aide à contrôler les niveaux d’acidité et d’humidité et aide à l’épaississement. Fondamentalement, un conservateur). Ascorbate de sodium (vitamine C). Carraghénane. (Un conservateur naturel dérivé d’algues rouges). Cholécalciférol (Vitamine D3). Ingrédients de la crème en poudre (marque Coffee-Mate) : extraits secs de sirop de maïs. (Sucre en poudre issu de l’amidon de maïs).Huile Végétale Hydrogénée (Palme/Noix de Coco/Soja).Moins de 2% de Caséinate de Sodium. (Aussi appelée caséine. C’est une protéine du lait).Mono- et diglycérides. (Un émulsifiant. Il rend la poudre plus épaisse lorsque vous ajoutez de l’eau). Phosphate dipotassique. (Agent épaississant et conservateur). Aluminosilicate de sodium. (Aide à garder la poudre sèche). Arôme naturel et artificiel. (Vous n’êtes pas sûr?).Couleur rocou. (Colorant naturel rouge orangé issu de l’Achiote). Un coup d’œil rapide montre que la crème à café en poudre est chargée de conservateurs et d’émulsifiants et ne contient pas de lait naturel, à part 2% de caséinate de sodium. Si vous n’utilisez que de la crème à cause de la durée de conservation, la douceur et la commodité plus longues, il pourrait être judicieux de passer au lait évaporé à la place. Il suffit d’ouvrir une boîte et de conserver les restes dans le réfrigérateur. Comment utiliser le lait évaporé dans le café ? Avez-vous décidé de faire le changement, ou voulez-vous simplement essayer ce combo de café ? Il n’y a rien de compliqué à utiliser du lait évaporé dans le café, et c’est aussi simple que d’utiliser du lait ordinaire ; cependant, il a une consistance plus épaisse. Préparez votre café comme vous le feriez habituellement. Secouez la boîte de lait évaporé, puis ouvrez-la. Versez le café chaud dans une tasse. Ajoutez lentement du lait évaporé et remuez. Trois cuillères à soupe de lait évaporé pour 240 ml de café est un bon point de départ.Vous pouvez conserver le reste du lait évaporé dans un récipient hermétique et le placer au réfrigérateur.C’est tout ce qu’il y a à faire.ConclusionSi vous êtes venu chercher pour savoir si vous pouvez mettre du lait évaporé dans le café, la réponse est un oui retentissant. Et si vous utilisez régulièrement de la crème à café en poudre non laitière, vous voudrez peut-être l’abandonner au profit du lait condensé ou évaporé. Avec tous ces additifs et conservateurs dans les crèmes à café, je ne vous blâmerais pas. Le lait évaporé est un excellent produit à avoir sous la main, surtout avec sa longue durée de conservation. Si jamais vous manquez de lait ordinaire, vous aurez toujours un dos disponible. N’oubliez pas qu’il est plus épais et plus riche en goût que le lait ordinaire ou la crème à café, il aura donc une texture et une saveur différentes lorsqu’il sera ajouté au café. FAQ? Pourquoi le lait évaporé caille-t-il dans le café ? Le lait évaporé peut cailler si votre café est trop chaud ou trop acide. Laissez votre café refroidir pendant une minute ou deux avant d’ajouter votre lait évaporé ou condensé. Essayez également d’ajouter une petite quantité à chaque fois, remuez et répétez jusqu’à ce que vous ayez la quantité de lait désirée ajoutée à votre café. En faisant cela, vous diminuez les chances de caillage du lait évaporé. Vous pouvez également essayer d’éviter les cafés acides.? Pouvez-vous faire mousser du lait évaporé pour le café ?Oui, vous pouvez faire mousser du lait évaporé, mais il existe une astuce pour le faire mousser.Pour faire mousser du lait évaporé ou condensé, vous devez le mélanger avec de l’eau et des lait (une cuillère de lait évaporé à deux cuillères de lait et d’eau). Ensuite, vous pouvez utiliser un mousseur à lait ordinaire pour créer la quantité de mousse et la densité dont vous avez besoin. avec moins de la moitié de sa teneur en eau d’origine, il s’agit donc essentiellement de lait concentré. Cependant, en raison de sa concentration, le lait évaporé contiendra généralement des quantités plus élevées de nutriments et plus de calories. Le sucre ajouté et d’autres ingrédients que le fabricant peut avoir ajoutés doivent également être pris en compte. Mais pour la plupart, le lait évaporé est le choix le plus sain. Et tout comme le lait frais, il offre les nutriments nécessaires à la santé des os, tels que le calcium, les protéines et les vitamines A et D.
