Depuis un certain temps, l’idée d’ouvrir un café vous trotte dans la tête. Mais, vous ne savez pas comment vous y prendre. Bonne nouvelle : ce billet retrace pour vous, les grandes lignes afin de créer un coffee shop pérenne en 2023.
Faire le business plan
Le business plan a pour objectif principal d’assurer la viabilité financière de votre projet d’ouverture de café. Au cours de sa réalisation, vous serez tenu de vous pencher au détail près sur le projet. Ce qui vous permettra de l’affiner et de garantir sa rentabilité.
Un business plan bien ficelé vous aidera à convaincre les partenaires financiers qui sont censés vous accompagner dès le début de l’aventure. Enfin, ce document peut vous permettre dans l’avenir d’évaluer la progression de l’affaire.
Pour faire un business plan, vous avez besoin de réaliser l’étude du marché et d’évaluer les besoins humains (employés et prestataires). Vous devez aussi lister le matériel nécessaire afin d’avoir une idée sur les différents coûts d’acquisition.
En effet, en comparant les meilleures machines à café professionnelles, les fours, les blenders et autres, vous parviendrez à statuer sur les prix qu’il faut intégrer au business plan.
NB : ne lésinez pas sur les moyens, optez pour des machines à café professionnelles pour la qualité, la précision des réglages et la fiabilité.
Rechercher le financement
Une fois que le business plan est réalisé, vous pouvez partir à la quête de financement pour compléter l’apport personnel qui est souvent insuffisant. Dans ce sens, plusieurs options s’offrent à vous.
Il s’agit notamment du crédit bancaire, du crédit auprès des organismes financiers, de l’investissement des business angels de même que du crowdfunding. Il y a aussi de nombreuses aides financières que les jeunes entrepreneurs peuvent toucher : crédit d’impôt, allègement de charges sociales, subventions…
Se renseigner sur les réglementations à respecter
Il faudra se renseigner sérieusement sur des paramètres tels que :
- Le statut juridique pour lequel opter ;
- La réglementation concernant la tenue des comptes et les prix ;
- Les lois sur l’hygiène et les allergènes
- La diffusion de la musique ;
- La sécurité, etc.
Tout cela permet d’éviter des ennuis avec les différentes juridictions et de tourner son business en toute sérénité.
Prendre un local
Savez-vous que le lieu d’implantation est un paramètre des plus importants ? C’est cela qui va jouer sur la rentabilité du café. Si votre local doit être vaste et bien visible, son emplacement local doit tenir compte du public cible. C’est lui qui déterminera si vous devez prendre un local dans le centre-ville ou un local excentré. C’est aussi lui qui déterminera le quartier idéal pour le coffee shop.
Aménager et équiper le local
Après avoir pris le local, il est temps de l’aménager. En général, vous aurez besoin de :
- Moulin et tasseur à café
- Machine à café professionnelle
- Mousseur pour le lait
- Fours et grille-pain
- Couverts, ustensiles de cuisine, assiettes,
- Lave-vaisselle et lave-verre
- Réfrigérateur
- Blender professionnel
- Vitrine à buffet pour petits fours
- Comptoir, caisse enregistreuse, terminal de paiement
- Tables, chaises et équipements de décoration
- Outils de nettoyage
- Abonnement wifi
Mettre en place les outils marketing
En 2023, un café ne peut plus se contenter d’une enseigne comme seul outil de communication. Il existe tellement de possibilités pour mieux se faire connaître et rentabiliser au double, au triple, voire plus.
Vous pouvez mettre en place les outils numériques tels qu’un site Internet, des pages sociales, des parrainages de blogs, etc. Entre autres dispositifs marketing auxquels vous pouvez songer, il y a aussi la création de programmes de fidélité, la présence dans les annuaires spécialisés et les communiqués radio diffusés.
Démarrer son coffee shop
Après avoir suivi toutes les étapes précédentes, vous devriez être prêt pour le lancement. Pour l’ouverture, il est important de choisir un jour et une heure où les gens de votre entourage seront disposés à venir. Il faut aussi informer le plus de personnes par vos différents canaux de communication. Enfin, arrangez-vous pour que le service soit le plus impeccable possible.
