La Nouvelle-Belgique La Folie: Grande Réserve Geisha Sour Ale
La variété Panama Geisha – et la fameuse ferme familiale Hersonia La Esmeralda Peterson qui lui a valu une grande notoriété au cours de la dernière décennie grâce à des succès répétés aux tables de dégustation, Les ventes aux enchères et les concours de barista sont considérés par beaucoup comme une solution équilibrée, des arômes de jasmin uniques et des notes de fruits agréablement intenses.
Le café très convoité fait maintenant partie d'une collaboration avec Fort Collins, au Colorado. New Belgium Brewing, qui se traduit non seulement par la bière la plus chère de l'histoire de NBB, mais aussi par celle qui soutient les communautés agricoles dont proviennent les ingrédients.
La Grande Réserve de La Folie: Geisha Sour Ale, qui sera disponible en 750- ml des bouteilles de style champagne dans certains marchés, à partir du 3 novembre, combine l'Esmeralda Geisha avec l'aigre-douce de Flandre, la Folie. 59003] Sustainable Harvest, importateur de café vert basé à Portland, dans l'Oregon, a joué un rôle clé dans la collaboration, non seulement pour le transport du café Esmeralda, mais aussi pour relier les partenaires au processus de production et de développement. Le fondateur de SH, David Griswold, a déclaré à Daily Coffee News que la sortie avait été faite il y a deux ans. Les deux sociétés certifiées B, SH et NBB ont propulsé la collaboration en avril dernier à Uppers & Downers lors de l'événement annuel de la Specialty Coffee Association à Seattle
Troubador Maltings de Fort Collins, co-créé par l'ancien directeur de la Roasters Guild. Chris Schooley, cofondateur des arbustes, a fourni l'orge maltée et le blé cultivés localement pour la grande réserve La Folie Geisha, tandis qu'une autre entreprise locale, Bean Cycle Roasters, fournissait des services de torréfaction spécialement pour cette collaboration.
Cela se passe dans environ un mille carré de la brasserie New Belgium, à l'exception du café Peterson », a déclaré Griswold à DCN par téléphone. «C'est une chose d'avoir la bière la plus chère, mais nous voulions aussi nous assurer que cela allait faire quelque chose pour les agriculteurs.»
À cette fin, la BNB versera 1 $ par bouteille vendue au SH- Associated à but non lucratif Relationship Coffee Institute, qui travaille en partenariat avec le World Coffee Research à but non lucratif sur un projet visant à aider les petits cultivateurs de café à construire et à obtenir la certification pour les pépinières semencières
"Ce projet est particulièrement important. ", A déclaré Griswold. «Les petits agriculteurs sont engagés et intéressés à faire pousser des variétés de café à la fois diversifiées et transparentes qui résistent et produisent les goûts riches et uniques que l'on trouve dans le café et la bière.»
avec de l'azote – une application populaire dans la sphère de bière froide du café de spécialité – pour une bouche souple et veloutée. Pour être servie fraîche, la bière aigre 7,9% ABV conserve les arômes de mandarine et de jasmin du café tout en jouant avec les saveurs de prune aigre et de cocaa trouvées à La Folie, selon la brasserie. Plus de notes sur la bière, y compris la disponibilité locale, peuvent être trouvées ici.
