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Nouveaux emplacements de café Rāko servant des capps dans le Capitole, des cocktails à Arlington

Toutes les images du nouvel emplacement de Rāko Coffee Roasters à Arlington, en Virginie, sont une gracieuseté de Rāko Coffee Roasters.

Rāko Coffee Roasters, basé en Virginie (appelé RĀKO par la société), est de retour dans le commerce de détail, ouvrant deux cafés de grande envergure à quatre semaines d’intervalle.

Fin août, l’entreprise détenue par les sœurs Lisa et Melissa Gerben a coupé le ruban d’un bar à café, à cocktails et à vin phare de 1 400 pieds carrés à Arlington. Cela a été suivi à la fin du mois dernier par un chariot de café au détail à l’intérieur d’un bâtiment emblématique de la Chambre des représentants des États-Unis à Washington DC

Au café Arlington, les mondes du café de spécialité, des cocktails artisanaux et de la nourriture sont habilement mélangés dans un environnement physique influencé par les vues et les saveurs des endroits où le café est cultivé, avec une verdure tropicale et des éléments intérieurs individuels reflétant les propres approvisionnements des propriétaires. voyages.

Les aliments de poche tels que les sambusas, les salteñas et les empanadas rappellent tous les cuisines des pays producteurs de café, respectivement l’Éthiopie, la Bolivie et la Colombie. D’autres bouchées et assiettes légères se penchent davantage sur les plats méditerranéens tels que les olives, le houmous et le muhammara. Ceux-ci pourraient bien jouer avec le baklava latte signature de la boutique, fait avec un sirop de miel infusé de cardamome, de cannelle et de clou de girofle.

Un café au lait à la lavande.

Une sélection d’une douzaine de vins naturels accompagne un programme de cocktails artisanaux qui intègre de manière créative le café. Le concentré d’infusion froide d’origine unique Ethiopia Sidamo Kercha fournit une base de café moelleuse pour le martini expresso de Rāko, et pour le Hue Hue Negroni, Campari est infusé pendant 30 heures avec du café guatémaltèque fraîchement torréfié et grossièrement concassé avant d’être mélangé avec des spiritueux de distillateurs locaux. .

« Nous avons en fait fait une expérience d’infusion avec beaucoup de nos différents rôtis et les avons goûtés à l’aveugle », a déclaré Lisa Gerben à DCN. « C’était un projet sympa où nous avons pu combiner le monde des cocktails artisanaux et le café de spécialité. Je pense que nous finirons par changer le café que nous présentons dans l’infusion Campari parce que c’était une décision vraiment difficile; ils étaient tous géniaux.

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Les grains utilisés pour les boissons traditionnelles à base d’espresso et d’origami servis au sommet du bar à café en quartz blanc à Arlington sont torréfiés dans l’un des deux torréfacteurs Loring fonctionnant à l’intérieur de l’installation de production de 5 000 pieds carrés de Rāko à Lorton, en Virginie, qui a ouvert ses portes en 2019.

Tout en rassemblant les gens autour de la nourriture et des boissons, les Gerben cherchent également à créer un espace sûr et accueillant pour les causes et les cours de la communauté locale.

Café-bar Rako Coffee Arlington

Un patio de 700 pieds carrés a été si populaire auprès des propriétaires de chiens que l’entreprise prévoit d’organiser des événements d’adoption d’animaux de compagnie à venir. Une collecte de fonds coïncidant avec la Journée des peuples autochtones le lundi 11 octobre permettra de collecter des fonds pour le Cville Immigrant Freedom Fund (CIFF), qui aide les immigrants et leurs familles à faire face aux frais juridiques et au paiement des obligations ICE.

« Les gens peuvent commencer leur journée avec un café fantastique, puis passer directement à l’happy hour et à de délicieux plats au menu pour le dîner, et ce qui nous enthousiasme vraiment, c’est de nous positionner pour devenir une partie encore plus importante de la communauté », a déclaré Lisa Gerben. « Nous sommes ravis de faire des événements et des choses pour des causes qui nous tiennent à cœur. »

Café Rako Arlington au détail

Au-delà du vaisseau amiral, Rāko soutient également une communauté complètement différente avec son nouveau chariot à café à l’intérieur de l’immeuble de bureaux Cannon House – alias le « Old House Office Building » – qui est le plus ancien immeuble de bureaux du Congrès à Washington DC

« Cette administration donne vraiment la priorité aux petites entreprises locales, et en particulier à celles dirigées par des femmes. Nous avons été approchés pour voir si nous serions intéressés par cette opportunité, et bien sûr, nous étions tout simplement ravis et honorés », a déclaré Gerben. «Ce n’est pas ouvert au public, mais il y a tellement de gens qui travaillent au Capitole que c’est tout simplement fou. C’est plutôt cool de voir les membres du Congrès et les journalistes aussi s’enthousiasmer pour le café. Il y a des dizaines de milliers de personnes qui y travaillent ; c’est un immense campus relié par des tunnels souterrains. Si vous voulez partir, non seulement c’est une très longue marche, mais vous devez également repasser par la sécurité, presque comme un aéroport. Ils sont donc ravis de nous voir là-bas. C’est vraiment touchant.

Sièges Rako Coffee Arlington

Le prochain point d’intérêt de la société est un autre concept de café/cocktail qui sera situé dans un hall au rez-de-chaussée du bâtiment Studio Theatre dans le couloir de la 14e rue à Washington DC. Cet emplacement devrait actuellement ouvrir au début de l’année prochaine.

Le produit phare de Rāko Coffee Roasters est situé au 2016 Wilson Blvd à Arlington, en Virginie. Parlez-nous de votre nouveau café ou torréfaction ici.

Howard Bryman
Howard Bryman est le rédacteur en chef adjoint de . Il est basé à Portland, Oregon.

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