Alors que nous commençons à nous approcher de la fin de l'année, j'ai pensé que ce serait une bonne idée de faire un bref résumé des meilleurs grains de café que j'ai eu la chance de mettre la main sur en 2019. Certains des grains de café sur la liste n'est peut-être pas à votre goût, et c'est bien, le café est subjectif, nous avons chacun nos goûts et nos préférences.
L'idée derrière ce post était d'ouvrir la porte à de nouveaux types de café que vous n'aviez peut-être pas essayés auparavant et à un café facilement accessible à tous. C’est un GRAND monde du café, continuez, vivez un peu et essayez quelque chose de nouveau.
Meilleurs grains de café à dégustation – Quelques trouvailles des rayons des supermarchés! (Mis à jour pour 2019)
Vous trouverez ci-dessous quelques-uns des meilleurs grains de café que je n’aurais pas assez de manger cette année. Ce sont juste des grains ordinaires que l’on trouve dans les rayons des supermarchés et qui sont parfaits pour préparer du café au quotidien. Les prix sont raisonnables et ne sont pas les grains de café les plus chers du monde!
Actuellement, j’ai peut-être ajouté un nouveau sac de Peet. J’ai essayé d’autres variétés de café tout au long de l’année, mais les grains de café ci-dessous méritent d’être mentionnés, et je vous recommande de les essayer.
Café en grains entiers de Peet Ethiopie Yirgacheffe
C'est probablement l'un des cafés les plus crémeux et les plus doux que j'ai jamais eu le plaisir de goûter. Ce café en grains est un rôti sombre et provient d’Éthiopie, dans la région de Yirgacheffe pour être précis. Personnellement, je reçois beaucoup de notes d'agrumes et de fleurs avec ce café avec une légère pointe de chocolat. Si vous voulez goûter un café noir torréfié de la première région d’Éthiopie à la culture, je vous recommande de l'essayer! Vous pouvez trouver du café de haricots entiers Peet’s Ethiopia Yirgacheffe sur Amazon.
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Koffee Kult Café Arabica Rôti Noir
Si vous recherchez un café bon marché, jetez un coup d’œil à Koffee Kult. Dès que j'ai ouvert le sac, j'ai tout de suite eu le sentiment que j'adorerais ce café. Les haricots sont gras et frais, et l'arôme est génial. Avec ce sac, j'obtiens un corps lourd, avec beaucoup de notes douces de cannelle, associées à une finition brillante et surprenante. Si vous n’avez jamais essayé les grains de café entiers de Koffee Kult parmi leur vaste choix, c’est un excellent point de départ. Vous pouvez trouver Koffee Kult Arabica Coffee torréfié sur Amazon.
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Café naturel éthiopien Sidamo Guji
C’est un autre café éthiopien qui figure dans ma liste des meilleurs grains de café. Apparemment, ces fèves sont torréfiées juste avant leur emballage – je les crois! Dès que vous ouvrez le sac, vous dégagez un délicieux arôme de café épais. Les haricots éthiopiens de Sidamo ont été cultivés dans la région de Kaffa, dans la province de Sidamo en Éthiopie. À la dégustation, je reçois des notes de terre, de cerise et de douceur avec un arôme de vin. Je pense que l'arôme du vin provient du processus de séchage au soleil lors de la préparation des haricots. Vous pouvez trouver le café naturel éthiopien Sidamo Guji sur Amazon.
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Café Don Pablo Café Bio Gourmet
Si vous recherchez un café biologique de haute qualité qui ne vous fera pas sauter, je vous recommande de jeter un coup d’œil sur Café Don Pablo Gourmet Coffee. Cette offre est composée de café hondurien de la région de Marcala et est 100% biologique. Aucun produit chimique n'a été utilisé dans le processus de culture et de préparation. Les notes comprennent une profonde saveur chocolatée et une finale nette avec des notes de cacao, de miel et de caramel. Vous pouvez trouver du café bio Gourmet Café Don Pablo sur Amazon.
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Mélange café jamaïcain Blue Mountain de Magnum Coffee
Ce café de montagne bleue est le dernier sur ma liste. Le Magnum Coffee est incroyablement lisse, moelleux, sans arêtes vives et dégage un excellent arôme – le goût est incroyable! Ce Jamaica Blue Mountain Blend est un rôti moyen. Je l’ai fait comme cadeau et pour tout dire, je n’aurais pas essayé autrement, je suis heureux de l’avoir fait! Vous pouvez trouver Magnum Coffee Jamaican Blue Mountain Blend sur Amazon.
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Café torréfié moyen aux haricots entiers noisette Copper Moon
Si vous voulez pimenter votre matinée en ajoutant un peu de saveur à votre cuppa Joe, vous devez jeter un coup d'œil à cette offre pleine de saveurs de Copper Moon.
Savourez un café aussi savoureux qu’ils servent dans votre café local, mais dans le confort de votre foyer et à une fraction du prix.
Les haricots entiers de Copper Moon proviennent de sources éthiques et biologiques. Si vous êtes un fan d’origine unique ou si vous ne craignez pas un mélange, vous apprécierez les rôtis corsés, mi-corsés ou moyens, Copper Moon a quelque chose de sur mesure.
Chaque lot de café est torréfié de manière experte en petites quantités, ce qui donne à chaque grain l’attention qu’il mérite.
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Où acheter des grains de café?
Donc, vous avez passé du temps à parcourir Capsules Café, vous avez choisi une nouvelle cafetière géniale et vous êtes prêt à commencer votre aventure de café barista à la maison. Cela vous donnera une toute nouvelle expérience de consommation de café bien meilleure que celle du café instantané de supermarché typique que vous aviez bu auparavant.
Juste un petit problème, où acheter des grains de café? Où est le meilleur endroit et dois-je commander du café en ligne ou acheter dans mon supermarché?
Ah, prendre des décisions. Acheter vos grains de café au mauvais endroit peut laisser un goût amer dans la bouche et vous renvoyer vers le café instantané avec lequel vous étiez en train de brasser avant!
Décider des endroits où acheter vos grains de café peut être une tâche ardue pour un débutant qui s'éloigne instantanément. Il y a tellement de variables différentes à prendre en compte que ce n'est pas aussi simple que de ramasser un sac dans votre supermarché local et de l'appeler un jour (cependant, c'est une option lorsque vous savez ce qu'il faut rechercher!).
Dans cet article, je vais vous tenir la main et vous aider à déchiffrer ces étiquettes de café geek, vous indiquer ce qu’il faut rechercher lors de l’achat de café en grains entiers, en plus de quelques conseils sur les endroits où vous pouvez aller pour trouver le meilleur café. Alors, si vous ne l’avez pas déjà fait, prenez une grande tasse de votre café préféré, asseyez-vous et laissez-vous aller.
Toujours acheter des haricots entiers
Je ne saurais trop insister là-dessus si vous investissez une petite fortune dans une nouvelle cafetière, ne lésinez pas sur le moment d’acheter du café. N'achetez jamais (…. Jamais, JAMAIS) du café prémoulu à moins que vous n'ayez d'autre choix et que les gremlins du café aient pris tous vos outils pour moudre vos grains de café à la maison.
En achetant des grains de café entiers, vous obtiendrez le meilleur café au goût et le plus frais possible (à moins que vous ne prévoyiez de faire rôtir le vôtre). Les qualités des grains entiers resteront piégées à l’intérieur et ne seront pas affectées par l’oxydation (grains de café et air, ce n’est pas une bonne combinaison).
Assurez-vous simplement que vous investissez dans un bon moulin à café afin de tirer le meilleur parti de chaque grain avec la mouture parfaite.
Divers mélanges de café
Vous avez probablement déjà vu différents cafés de supermarchés étiquetés comme «café mélangé» avec des noms attrayants tels que «Moka Java», etc. Moka se réfère simplement au café originaire d’Éthiopie et du Yémen, et Java à des grains de café indonésiens.
Ne vous méprenez pas, les mélanges de café ne sont pas une mauvaise chose et presque tout le café des grandes marques a été mélangé d’une manière ou d’une autre.
Par exemple, les torréfacteurs combinent parfois divers grains de café pour créer une qualité consistante et savoureuse pour leurs consommateurs. D'autre part, des variétés de grains de café moins chères, telles que le Robusta, sont souvent mélangées à de l'Arabica pour créer une tasse de café adéquate et moins chère.
Repensez à votre café instantané acheté au supermarché. Il s'agit généralement d'un mélange des deux avec un pourcentage plus élevé de haricots Robusta, car ils sont moins coûteux à obtenir.
Tous les mélanges de café ne sont pas simplistes, et divers rapports de dégustation de grains de café différents sont minutieusement découverts et combinés par des équipes de geeks du café travaillant fiévreusement dans des laboratoires secrets clandestins pour trouver le meilleur mélange possible (enfin, pas tout à fait, mais point).
Grains de café aromatisés
Les cafés aromatisés sont la principale bête noire des geeks du café, et pour être honnête, ce type de café est préférable pour la consommation par les buveurs adolescents Starbucks (pas d'offense!). Je suis sûr que vous avez tous rencontré des grains de café aromatisés dans votre supermarché local.
Personnellement, je ne suis pas un fan et je vous recommande de ne pas consommer de café aromatisé lors de l’achat de vos grains de café – voici pourquoi.
Les grains de café aromatisés ont tendance à être les grains de café «du fond du tonneau». Vous connaissez ces grains que personne ne veut, ni parce qu’ils sont plus âgés, amers ou tout simplement insuffisants pour autre chose.
Des arômes sous forme de sirops concentrés sont principalement ajoutés à ces grains de café pour masquer la médiocrité, mais ils font rarement un bon travail (et peuvent même être nocifs?). Vous ne trouverez probablement jamais de café aromatisé dans un café très réputé, mais pas à ma connaissance?
Type de rôti différent
Lorsque vous achetez des grains de café, vous pouvez rapidement être submergé par tous les types de rôtis et, pour être honnête, ce sujet mérite son propre article.
Cependant, pour garder les choses simples et ne pas trop compliquer les choses, les rôtis foncés ont tendance à produire un café légèrement plus sucré, car les sucres naturels des fèves vont caraméliser. De plus, les grains de café noir perdent une partie de leur caféine et de leur acide au cours du processus de torréfaction plus long.
D'autre part, les rôtis plus légers ont tendance à être plus amers, légèrement plus acides et moins sucrés. Si vous préférez un expresso, les rôtis foncés seront le meilleur choix, car ces haricots brassent typiquement un expresso doux et moins amer.
Voici quelques noms typiques que vous remarquerez sur les sacs de café:
Torréfaction moyenne sombre / citadine: comme je l'ai mentionné ci-dessus, les rôtis plus sombres ont tendance à être moins amers et moins acides et auront légèrement moins de caféine. Dans la plupart des cas, ce type est souvent plus sucré qu'un rôti moyen.
Rôti moyen / maison / américain: il s’agit généralement de «produits bon marché» (Folgers, Nescafé, Yuban, etc.) et est souvent un rôti moyen que presque tous les cafés bas de gamme américains utiliseront pour leur goutte à goutte automatique. machines à café.
Rôti léger / à la cannelle: ce rôti a tendance à être très légèrement grillé, contient beaucoup de caféine et est beaucoup plus acide et amer. Nope, elle n’a même pas le goût de Cinnamon (contrairement au nom), mais la couleur est similaire, et j’imagine que c’est ainsi qu’il a récupéré l’étiquette de nom Cinnamon. Vous aurez probablement du mal à mettre la main sur ce genre de café.
City Roast / French: ce type de rôti est plus foncé que votre rôti noir classique, et les fèves (à mon avis) sont brûlées et trop grasses. Certains buveurs de café aiment ce type de rôti, mais PAS moi.
Very Dark Roast / Espresso / Italien / Full City: vous voulez aller encore plus sombre? Lorsque vous achetez des grains de café, ils seront probablement étiquetés comme étant du rôti d'espresso et conviennent à, yup, vous l'avez deviné.
Date de rôtissage et utilisation par date, confus?
Comme tous les aliments que vous achetez et qui ont une date de péremption, le café aussi. Mais pas seulement, lorsque vous achetez des grains de café, vous remarquerez qu’il ya une date de rôti sur certains sacs de café. Si vous trouvez un sac de café en grains avec une date de rôti, c’est une bonne chose et si le sac que vous avez en main ne vous recommande pas, je vous recommande de le remettre sur l’étagère et de trouver celui qui en contient.
Tout comme la date limite d'utilisation, qui indique quand consommer les haricots pour une expérience optimale, la date de rôti vous permet de savoir quand les haricots ont été rôtis.
Donc, en règle générale, essayez toujours d'acheter des grains de café qui ont une date de rôti récente, le plus récent évidemment, plus les grains seront frais – le plus frais, le meilleur!
Si vous êtes toujours confus, jetez un coup d’œil à cet article «La date de torréfaction est-il important?», Qui traite de ce sujet plus en profondeur.
Meilleur endroit pour acheter des grains de café
Dans votre recherche pour acheter des grains de café, vous vous aventurerez probablement dans des magasins poussiéreux cachés au fond de ruelles sombres et conduisant à des portes secrètes à l'arrière de votre supermarché local, mais ceci est indispensable si vous souhaitez réellement acheter de meilleurs grains de café. qui sont les plus frais que vous pouvez mettre la main sur!
Où vas-tu?
Ce serait facile s'il existait un magasin de magie dans votre ville ou ville où vous pourriez simplement acheter les meilleurs grains de café, mais en réalité, ce n'est pas si simple (si vous avez un magasin de grains de café magique dans votre ville, vous ' ai trouvé, dis-le).
Bien sûr, certains des supermarchés bien connus vont stocker des grains de café entiers, mais en toute honnêteté, cela devrait toujours être le dernier endroit à regarder.
Ils ont tendance à rester assis sur les étagères pendant une longue période, en particulier si la marque de café n’est pas bien connue du Joe moyen, qui cherche simplement sa baignoire de Folgers à chaque sortie de magasinage.
Lorsque vous achetez des grains de café, votre meilleur choix est de passer un dimanche après-midi paresseux en ligne à la recherche de torréfacteurs locaux dans votre région ou à tout le moins, à la recherche de cafés appartenant à des particuliers qui stockeront souvent des grains de café locaux et qui sont disposés à les partager!
Lorsque vous achetez des grains de café, essayez de n'acheter que les plus petits sacs disponibles afin de vous assurer de les utiliser à l'état frais.
Commander du café en ligne
Votre prochain meilleur endroit pour acheter des grains de café est de commander du café en ligne. Personnellement, j’achète beaucoup mes grains de café en ligne car j’ai malheureusement trop peu de bons torréfacteurs au niveau local et j’adore le fait que du café frais me soit livré chaque mois; il faut vraiment beaucoup de travail pour acheter un bon café.
Il existe de nombreux vendeurs de café en ligne qui agissent en tant qu'intermédiaire avec des torréfacteurs dans tout le pays et, au-delà, apportent des grains de café frais entiers directement à votre porte sans que vous ne leviez plus que quelques doigts pour appuyer sur les touches de votre clavier. .
Certains des grands noms sont Bean Box, Volcanic Coffee et Sudden Coffee. Mais, si vous voulez encore moins travailler sur vos jambes, vous pouvez vous inscrire à un service d'abonnement au café en ligne.
Devriez-vous acheter du café dans des bacs en libre-service?
Je ne recommande pas d’acheter des grains de café dans ces grands bacs que vous trouvez dans les supermarchés et dans d’autres établissements, pourquoi?
Eh bien, pour commencer, vous ne savez pas vraiment depuis combien de temps ce café est assis dans les bacs, sont-ils encore frais? Quand ont-ils été rôtis? Et combien de mains, de toux et d'éternuements ont vu ces grains de café au cours de leur vie? (beurk!)
De plus, pensez à tout le temps que ces grains de café ont été laissés à l'air libre, ce qui en passant est le tueur numéro un des grains frais, pensez «oxydation».
Pour parler franchement, c’est un pari total sur la qualité du grain que vous obtiendrez lorsque vous choisissez d’acheter du café en grains dans ces bacs en libre-service. Il est de loin préférable de prendre un sac scellé et portant une date rôtie pour que vous sachiez au moins ce que vous achetez est aussi frais que possible. et propre!
Top café dégustation 2019
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