Le fabricant de moulins à café Mazzer a déployé son premier moulin spécifiquement pour le marché domestique : le Mazzer Omega. L’Omega est également le premier moulin à café non électrique à commande manuelle jamais produit par la société italienne de 73 ans.
« Chez Mazzer, nous voulions concevoir un moulin à café à main emblématique [for] longtemps », a déclaré Cristina Scarpa, directrice marketing de Mazzer, à DCN. « Omega est le premier broyeur domestique que nous produisons[d], mais ce ne sera pas la dernière. Nous avons l’intention d’utiliser notre savoir-faire dans la conception et la fabrication de moulins à café commerciaux et de meules pour fabriquer de nouveaux produits à usage domestique.
Le corps de l’Omega à manivelle est fait d’acier usiné et d’aluminium, avec un levier léger en fibre de carbone reliant un bouton en aluminium anodisé à un axe en acier. En mode voyage, le bouton est fixé au sommet du moulin par des aimants en néodyme, tandis que des aimants fixent également la poignée du côté du moulin.
Une coupelle de récupération en aluminium conçue pour transférer efficacement le marc dans un filtre, un panier à expresso ou un brasseur AeroPress reçoit le marc de l’un des deux ensembles optionnels de fraises coniques durcies de 47 millimètres Mazzer fabriquées exclusivement pour l’Omega. Un ensemble est conçu pour une plus grande vitesse de sortie ; l’autre pour la facilité d’utilisation.
Selon l’entreprise, chaque clic de son système de réglage «à micro-pas» entraîne une différence de 1/30 de millimètre dans l’écart des bavures et sa capacité maximale de café est d’environ 42 grammes.
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Fondée et basée à Venise, Mazzer produit des moulins à café commerciaux depuis 1948, se forgeant une réputation de durabilité à diverses charges de travail d’espresso et prix grâce à des modèles de base tels que Mini, Jolly/Super Jolly, Kony et Robur. L’entreprise a récemment dévoilé ses nouveaux broyeurs ZM+ et Super Jolly V Up, ainsi qu’une bourreuse automatique.
Alors que les marques de moulins commerciaux pataugent parfois dans la catégorie des consommateurs, il est rare d’en voir une couper le cordon et produire un produit entièrement manuel.
L’Omega a fait ses débuts publics au salon HostMilano le mois dernier. Scarpa a déclaré que l’Omega serait prêt à être expédié aux clients d’ici le début de 2022. Le prix n’a pas encore été divulgué.
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Howard Bryman
Howard Bryman est le rédacteur en chef adjoint de . Il est basé à Portland, Oregon.
