Le fabricant italien de moulins à café Mazzer a lancé deux nouveaux modèles de moulins, le moulin ZM+ et le Super Jolly V Up, ainsi qu’un nouveau dispositif de bourrage automatique appelé T-Tamper.
Le moulin Mazzer ZM+
Le Mazzer ZM+ s’appuie sur la plate-forme établie par le broyeur ZM à bavures plates et orienté verticalement de 83 millimètres sorti en 2017. Il offre la même conception à faible rétention et à dose unique que le ZM.
Cependant, là où le ZM est davantage orienté vers la préparation de café filtre et filtre, alors que la mouture se dirige vers un récipient plus grand, le ZM + comprend un bec verseur et un porte-filtre évolués pour accueillir plus précisément la préparation d’espresso.
« Avec ZM+, vous pourrez broyer votre dose unique directement dans le porte-filtre sans renverser le marc sur le comptoir », a déclaré Silvia Marcato, chef de produit Mazzer, à Daily Coffee News. « En cas de besoin, le support peut être rabattu afin de fixer sur le broyeur les autres accessoires fournis, [such as] le porte-sac et le bidon.
Le moulin Mazzer Super Jolly V Up
Plus tôt cette année, Mazzer a marqué le 50e anniversaire de la sortie de son emblématique moulin à expresso Jolly avec la sortie du modèle Super Jolly V Pro, qui a introduit des options de connectivité IoT, des doses programmables et diverses autres nouvelles fonctionnalités sur la plate-forme.
Le nouveau Super Jolly V Up est un frère simplifié du V Pro qui est mécaniquement similaire en termes de meulage activé par le porte-filtre, un porte-filtre réglable en hauteur, l’atténuation de l’électricité statique et des grumeaux et d’autres fonctionnalités matérielles.
Son principal départ est une interface numérique tactile moins complexe qui ignore le wifi au profit de la simplicité.
Le T-Tamper Mazzer
Le nouveau T-Tamper, un dispositif de bourrage automatique qui applique entre 10 et 35 kilogrammes de force au lit de café moulu dans le porte-filtre, s’ajoute à la gamme d’équipements non broyeurs de Mazzer.
« Il peut presser le café avec une consistance de poids inégalée pendant des millions de cycles », a déclaré Marcato à DCN. « La précision sur l’exécution du poids est assurée par une cellule de charge qui renvoie la force réelle appliquée sur le filtre pendant le pressage.
Avant le T-Tamper, la seule offre de tamper de Mazzer était un tamper facile à levier manuel, conçu pour être monté sur la chambre de dosage d’un broyeur ou pour être autonome sur une base en option.
Deux options de performances pour le nouveau T-Tamper incluent « rapide » et « précis », et la tête du pilonneuse tourne également tout en appuyant vers le bas pour la distribution ainsi que pour l’auto-nettoyage de sa propre surface.
« Au cours des quatre dernières années, Mazzer a repensé la gamme de produits, en se concentrant sur l’efficacité, l’apparence du design, la cohérence et la facilité d’utilisation », a déclaré Marcato. « Nous allons continuer dans cette direction. Les fonctionnalités électroniques et l’IoT joueront un rôle important pour aider les baristas dans leur travail quotidien.
Les trois produits ont été présentés en public pour la première fois le mois dernier au salon HostMilano en Italie, et tous les trois entreront en production au printemps 2022.
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Howard Bryman
Howard Bryman est le rédacteur en chef adjoint de . Il est basé à Portland, Oregon.
