Les Mahlkönig E65S GBW et E80 Supreme exposés. Toutes les images sont une gracieuseté de Mahlkönig, sauf indication contraire.
Deux nouveaux modèles de broyeurs récemment lancés par Mahlkönig, le E65S GBW et le E80 Supreme, font actuellement leur chemin vers les distributeurs du monde entier. Dans le cadre de cet effort de vente, la marque a également recruté un nouvel ambassadeur, le champion de la Coupe du monde des brasseurs 2014 Stefanos Domatiotis.
Après que le charismatique juge World Coffee Events et fondateur de Gem Series a travaillé sur le stand de la société mère Mahlkönig Hemro Group à HOST Milan en novembre dernier pour aider à présenter les nouveaux moulins, un pacte a été conclu pour poursuivre le partenariat.
"Janvier 2020, nous nous sommes mis d'accord sur la stratégie, la feuille de route et les détails et nous avons dit, faisons-le! Créons ensemble », a déclaré Domatiotis au Daily Coffee News. «Je suis vraiment heureux et ravi de ce nouveau partenariat et j'ai hâte de mettre à niveau la philosophie du broyage.»
Stefanos Domatiotis représentant Mahlkönig, Ditting et d'autres marques du groupe Hemro. Photo gracieuseté de Mahlkönig / Hemro Group.
Les nouvelles machines Mahlkönig qui devraient être prêtes à être livrées aux acheteurs aux États-Unis cet été sont la E80 Supreme, rapide et à gros bavures, et une nouvelle variante de la E65S capable de broyer en fonction du poids (GBW).
Ces deux nouvelles machines, qui ont été révélées simultanément à la fin de l'année dernière à Milan, offrent la nouvelle technologie de détection de distance de disque (DDD) de Mahlkönig. Le système en instance de brevet reconnaît et surveille la position de rotation des engrenages de réglage afin de calculer et d'afficher la distance physique entre les bavures, permettant des réglages de finesse plus précis et reproductibles, selon l'entreprise.
Les deux comportent également des becs lumineux réglables pour aider à maintenir le porte-filtre centré, et un système innovant à double ventilateur pour gérer activement les températures internes pour éviter la perte de saveur dans le café moulu en raison d'une chaleur excessive.
"Le broyeur reconnaît sa température interne et allume et éteint les ventilateurs en conséquence", a déclaré le vice-président du marketing et du commerce numérique de Mahlkönig USA, Marcus Boni, au Daily Coffee News. "Par rapport aux autres broyeurs, il est beaucoup plus résistant à la chaleur grâce à deux ventilateurs, l'un sur le dessus tirant dans le moteur et l'autre sous le moteur tirant."
En plus de ces caractéristiques, l'E65S GBW s'appuie sur l'E65S avec un écran plus grand et une cellule de charge haute précision intégrée sous le porte-filtre, permettant une surveillance en temps réel du poids du café moulu et un dosage automatique en fonction du poids.
Un Maholkönig E80 Supreme.
Le E80 Supreme, quant à lui, présente un ensemble de fraises énorme et actuellement unique à la gamme Mahlkönig. Les bavures plates et surdimensionnées de 80 millimètres en acier de l'E80 sont plus grandes mais géométriquement identiques aux bavures du Peak et sont entraînées par un moteur de 420 watts à 1450 tr / min à 50 Hz, pour une puissance d'environ 6-7. grammes par seconde, résultant en deux coups au sol en environ 2-3 secondes, selon Boni.
Mahlkönig a déclaré que le E80 fonctionne également silencieusement et dispose du même écran haute résolution de 3,5 pouces actionné en poussant et en tournant les boutons de toute la nouvelle gamme d'équipements de la marque. Il a également la capacité d'exporter des données telles que les informations de maintenance et le nombre de prises de vue sans fil, ce qui, selon Boni, sera exploité dans les futures mises à jour.
"Malheureusement, nous avons mis un frein au développement actuel de nos applications pour nous concentrer sur la commercialisation de ces broyeurs en premier", a déclaré Boni. "La communication des applications est intégrée, et nous prévoyons de lancer une application à l'avenir."
Le prix sur les deux machines n'est pas encore définitif, selon Boni, qui a déclaré que les marchés d'Amérique du Nord, d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud devraient voir des machines se diriger vers les acheteurs en août. À l'avenir, les gens en apprendront probablement plus sur ces projets et d'autres nouveaux projets liés à Hemro en public de Domatiotis.
«Je vais passer du temps avec l’équipe d’ingénieurs du [Hemro] Group doit aider à franchir de nouvelles étapes dans la recherche sur la mouture du café, à se concentrer sur l'optimisation des produits ainsi que sur le développement de nouvelles innovations de moulin », a déclaré Domatiotis. «Je veux co-créer avec l'équipe. Je veux améliorer l'expérience de meulage pour le client. »
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Howard Bryman
Howard Bryman est le rédacteur en chef adjoint de . Il est basé à Portland, Oregon.
