Le nouveau café Detroit Coffee de Madcap Coffee, bien qu’occupant une superficie de 900 pieds carrés, offre une gamme d’expresso, de cafetières et de cafés à préparation mécanique. Photo de café quotidien par Craig Batory.
Madcap Coffee, basé à Grand Rapids, dans le Michigan, a ouvert son premier café à Detroit. Il met l'accent sur le café de spécialité haut de gamme dans un espace confortable connecté au nouvel hôtel Shinola.
Le magasin de 900 pieds carrés situé dans le centre-ville de Detroit est le quatrième site de vente au détail pour l’entreprise de torréfaction âgée de 11 ans à ce jour – et le plus petit. Trevor Corlett, cofondateur de Madcap en 2008 avec le directeur de Coffee Ryan Ryan Knapp, a déclaré à DCN qu'il souhaitait établir une présence dans le commerce de détail à Détroit depuis près de neuf ans. Ce n’est qu’en 2017, lorsque Madcap a présenté un café éphémère au marché touristique de Detroit, que la société s’est engagée fermement à ouvrir un magasin physique en brique et en mortier dans la ville.
Photo de café quotidien par Craig Batory.
«La pop-up a duré cinq semaines et cela a été un énorme défi pour notre société», a déclaré Corlett. «Nous avons loué un Airbnb pour notre personnel et tout le monde a travaillé très dur, mais nous avons connu beaucoup de succès.»
L’équipe de Madcap espère tirer parti de ce succès dans son nouvel espace minimal, aéré et élégant. Corlett a déclaré avoir travaillé avec Seth Herman, collaborateur de longue date dans la conception de Madcap, qui est en partie responsable non seulement des cafés Grand Rapids de Madcap, mais également de son logo emblématique, l'éclair.
Photo de café quotidien par Craig Batory.
Bien qu’il soit entouré de bâtiments à plusieurs étages, l’espace café est inondé de lumière naturelle par de hautes fenêtres qui bordent les murs est et sud, chaque fenêtre pouvant se rétracter en été. Un vaste comptoir est conçu pour permettre aux baristas de servir les clients lorsque les fenêtres sont ouvertes.
Les dessus de table en Corian blanc soutenus par l'acier noir conservent la palette de couleurs noir et blanc actuellement minimaliste que l'on retrouve dans tout l'espace et sur les menus, bien que Corlett ait annoncé que les murs reviendraient bientôt à la vie avec des œuvres d'art personnalisées d'artistes basés à Détroit. Les bandes de couleur spécifiques aux origines entourant les sacs noir et blanc de Madcap ajoutent également une couleur stratégique à l’espace.
Photo de café quotidien par Craig Batory.
Le personnel du nouveau site a commencé sa formation en octobre 2018 et a passé quelques semaines à Grand Rapids afin de se familiariser avec la marque, d'assister à des dégustations de café obligatoires et d'acquérir des compétences de barista. La société organise également des formations sur le café pour le personnel de l’hôtel Shinola.
Les cafés torréfiés à Grand Rapids et acheminés chaque semaine à Detroit constitueront un menu rotatif d’arômes uniques et d’espressos d’origine unique, ainsi qu’un menu de saison composé de mets élaborés par le personnel.
Photo de café quotidien par Craig Batory.
Une machine à expresso La Marzococo Linea à 3 groupes habite au sommet du bar, à côté des moulins Nuova Simonelli Mythos 2 et Mahlkonig Peak pour espresso. Une rectifieuse Mahlkonig EK43 et Kalita Waves sont utilisées pour les renversements individuels, avec un système Modbar pour les commandes plus importantes. Une infusion en batch est également proposée, ainsi qu'une infusion froide et du thé infusé à la nitro. Madcap a également dévoilé un nouvel assemblage appelé Detroit 313, faisant référence à l’indicatif régional de la ville.
Madcap a toujours maintenu la réputation d'offrir un service client exceptionnel, et Corlett a mentionné à plusieurs reprises que l'extension de ces qualités à Detroit est l'un des défis les plus importants du déménagement longue distance. En plus de la formation traditionnelle, il a déclaré que la société pourrait investir dans des activités telles que les visites de fermes laitières, les visites de vignobles et autres dégustations spéciales.
Photo de café quotidien par Craig Batory.
«Notre objectif est de nouer des relations avec notre personnel et nos clients de Detroit. Ce ne sont pas que des transactions; ce sont les relations ", a déclaré Corlett. «L'objectif est d'aider la communauté et le personnel à prospérer. Nous voulons partager notre succès avec tout le monde. "
Madcap Detroit est situé au 1413, rue Farmer, près du coin de Woodward Ave. au centre-ville de Detroit.
Lecture connexe
Craig Batory
Craig Batory est un écrivain, spécialiste du marketing et professionnel du café.
vivant à Detroit.
