Les cafés disponibles via la plate-forme Ally Open comprennent actuellement les cafés Microlot et Core (boîtes de 50 livres) et les cafés Reserve Lot (25 livres). Toutes les images sont une gracieuseté d'Ally Coffee.
La société de négoce de café vert Ally Coffee a lancé la plate-forme Ally Open, qui comprend des commandes en petit volume, des cours de formation en ligne à votre rythme et une multitude de ressources gratuites pour les petits torréfacteurs commerciaux.
La société basée à Greenville, en Caroline du Sud, propose désormais des boîtes de café vert de 25 et 50 livres, avec une expédition terrestre gratuite dans les 48 États américains inférieurs pour les achats de 150 livres ou plus.
La plate-forme Ally Open fait suite à l'ouverture par Ally Coffee de son siège social de cafés de spécialité à Greenville en 2018, qui a été peu de temps après suivie d'une expansion du programme éducatif spécialisé de l'entreprise. La disponibilité des petites boîtes s'adresse clairement aux petites entreprises de torréfaction ou à celles qui pourraient simplement démarrer.
"Nous voulons présenter cette plateforme aux professionnels du café de toute l'industrie, mais surtout aux torréfacteurs débutant dans leur carrière ou qui créent leur propre entreprise, cherchant des ressources, des outils et du café vert", a déclaré Ricardo Pereira, directeur de l'exploitation d'Ally Coffee, dans Ricardo Pereira. une annonce de lancement aujourd'hui. «En restant fidèles à notre objectif, nous voulons continuer à ouvrir des opportunités pour faire avancer le café et partager les partenariats que nous avons noués avec les producteurs avec un nouvel ensemble de torréfacteurs.»
Le premier cours de formation par le biais de la plate-forme Ally Open est appelé "Le cours essentiel de torréfaction du café", et il comprend un éducateur vénéré spécialisé en torréfaction et l'auteur de "Moduler le profil de saveur du café" Rob Hoos. Le cours de 14 vidéos comprend un cahier d'exercices de 125 pages rédigé par le directeur de l'apprentissage d'Aldi Coffee, Ildi Revi. Ce livre peut également être acheté en tant qu'article autonome pour les torréfacteurs intéressés par les bases du fonctionnement et de la sécurité des torréfacteurs, les mécanismes de torréfaction et l'évaluation des rôtis.
La plate-forme propose également un autre nouveau cours en ligne à votre rythme appelé «Sécurité alimentaire essentielle pour les opérations de café», qui comprend une consultation individuelle avec Revi afin que les torréfacteurs de café se conforment en toute sécurité à la Food Safety Modernization Act de la FDA. Ce cours est disponible pour 235 $.
Les cafés disponibles via la plateforme Ally Open sont livrés avec l'une des trois étiquettes différentes avec trois catégories de prix différentes: Lot de réserve, Microlot et Core Cafés. Les cafés de la catégorie Réserve sont actuellement disponibles dans des boîtes de 25 livres allant de 295 $ à 313 $ par boîte. Les cafés des catégories Microlot et Core sont actuellement disponibles dans des boîtes de 50 livres allant de 155 $ à 215 $ chacune.
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Nick Brown
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