L'extraction s'échappe d'un torrent de sentiments

Le Financial Times a publié une série de dix ans sur le café et la durabilité, tout en obtenant Cela signifie passer à travers une paroi de paiement. Pour ceux d'entre vous qui sont des abonnés FT, ou qui savent comment google «contourner les paywalls», voici un aperçu de la série de 10 étages.

Échappant du torrent de sentiments qui a jailli des consommateurs et des professionnels du café à la suite de l'annonce de Blue Bottle Coffee selon laquelle il était acquis par le géant alimentaire suisse Nestlé, des nouvelles les sources ont réussi à rassembler des pièces raisonnablement réfléchies sur ce que l'acquisition signifie pour l'industrie du café spécialisé en général. Food & Wine a publié quelques analogies intéressantes à la consolidation dans l'industrie de la bière artisanale:

De toute évidence, leur couverture peut ne jamais se rapprocher d'où Starbucks a réussi à aller, mais ce n'est pas le cas – la Brasserie Goose Island de Chicago , un pionnier en son temps et encore producteur de bière artisanale spectaculaire, vendu à Anheuser-Busch InBev en 2011. L'IPA de Goose Island sur le robinet dans chaque barre unique en Amérique, pourtant? Non, mais cela ne doit pas être – peut-être que nous sommes maintenant dans une ère où toute bonne idée de nourriture et de boissons ne doit plus être déployée un million de fois.

Eater a une lecture encore plus intéressante, appelée "Has Craft Coffee Finally Peaked?", Qui suggère que l'investissement VC dans les marques de café spécialisé est en déclin, à partir d'un point culminant en 2015:

Plus de cinq ans, les entreprises de capital-risque ont d'abord lancé de l'argent dans leurs cafés préférés, y compris Blue Bottle. Bien que l'investissement privé dans les entreprises alimentaires et de boissons atteigne un sommet historique au deuxième trimestre de 2017, principalement grâce à des investissements dans le liquide de remplacement des repas Soylent et le café infusé à la molécule à bulles, selon l'entreprise de recherche de données CBinsights, le nombre d'entreprises VC entreprises ont fabriqué avec des fournisseurs de café spécialisés depuis 2015. Comme les analystes l'ont prédit l'année dernière, la précipitation du VC, au moins dans le café artisanal, ralentissait.

Parlant de café en Amérique qu'en est-il du café américain en Italie – et pas du bon, filtre propre type; nous parlons de la grande sorte de sucre et de crème fouettée que vous voyez sur les IG de célébrités. Une chaîne croissante de café italien appelée 12oz Coffee Joint est en train de trouver du succès en donnant aux clients, selon un récent rapport de la BBC:

Mais qu'est-ce qui a amené le fondateur italien David Nathaniel à vendre du café américain dans son pays d'origine ?

"J'ai deux enfants qui sont adolescents – chaque fois qu'ils sont allés à l'étranger, ils ont toujours voulu avoir des photos publiées sur les réseaux sociaux avec de grandes tasses de café avec de la crème fouettée", dit-il.

"Un jour, j'ai vu une femme typique de Milan avec son sac à main Louis Vuitton avec une grande tasse de café et elle est devenue ma muse."

Quoi de neuf, Starbucks en Italie?

Le fondateur de La Colombe, M. Todd Carmichael affirme que la main-d'œuvre américaine a besoin d'une augmentation de salaire minimum, et si les entreprises ne sont pas disposées à être en affaires:

Notre effectif, nos entreprises rentables et nos consommateurs dans leur ensemble ont besoin d'une augmentation de salaire minimum. Si même profitable, les préoccupations croissantes comme une entreprise de torréfaction du café peuvent le faire, de même que d'autres. Je vais aller encore plus loin et dire que, à moins que vous ne payiez à vos employés un salaire vital non continu qui maintient les personnes et leurs familles au-dessus du seuil de pauvreté, vous ne méritez pas d'être en affaires. Et vous ne méritez certainement pas une réduction d'impôt pour créer des emplois "payants".

L'Illycafe Y3.2 (PRNewslit / illycaffe)

Dans la course de la capsule, le géant italien du café Illy a dévoilé un nouveau brasseur de café à la maison, le Y3.2, conçu pour les espaces compacts:

Le Y3.2 a des lignes propres et minimalistes et facile à distinguer les boutons poussoirs pour préparer soit un café expresso soit un café filtre. Au sein de la vaste gamme de machines à expresso et de café de illy, le Y3.2 est la machine de niveau d'entrée pour la maison, le bureau, le dortoir ou le cadeau à un prix à partir de 149,00 $ en couleur noir .

The Rocket Espresso R58 – Édition Centesimo Giro d'Italia. Photo gracieuseté de Seattle Coffee Gear.

En ce qui concerne de nombreux échelons Seattle Coffee Gear a annoncé qu'il était en possession de neuf des 100 exemplaires Rocket Espresso en édition limitée dans le monde entier "R58 – Il Centesimo Giro d'Italia Edition" machines, célébrant non seulement la célèbre course de vélo italienne, mais aussi l'espresso:

Le deuxième du célèbre «Grand Tour européen», le Giro d'Italia suit une route de plus de 2 200 milles de long qui contourne l'Italie dans une course de 23 jours. Ce succès centenaire est mémorisé dans cette édition limitée R58. Chaque Centesimo R58 domine les noms des champions de Giro d'Italia (dont Tom Dumoulin, 2017), des panneaux latéraux personnalisés, des jauges à thème de maglia rosa et des accessoires assortis. Tout comme un cycliste champion, vous trouverez le R58 – avec sa configuration classique E61 à double chaudière, ses contrôles PID amovibles et sa plomberie optionnelle – un concurrent principal pour créer un meilleur espresso que vous ayez jamais eu.

Dans le San Diego ensoleillé, l'importateur de café vert Intercontinental Coffee Trading a annoncé le rendez-vous du professionnel du café de longue date, Robert Babington Smith, en tant que commerçant principal de café vert. Des TIC:

Monsieur. Babington Smith a plus de 20 ans d'expérience variée dans l'industrie du café spécialisé et à l'origine. Plus récemment, M. Babington Smith était directeur général pour 32 Cup en Amérique du Nord. Auparavant, il a passé 11 ans en tant que directeur commercial de Volcafe Specialty Coffee, où il a commencé les opérations de négociation de Volcafe pour la côte est des États-Unis et le Canada en 2004. Avant 2004, M. Smith a travaillé chez Chemonics, Cooperative Business International (CBI) et The Cooperative League des États-Unis d'Amérique (CLUSA) en mettant l'accent sur le développement de marchés pour les cafés durables de qualité des petits producteurs d'Amérique centrale.

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