Actualités sur le café

L'extraction présente une fonctionnalité hebdomadaire de nouvelles de café

Tout professionnel du café qui suit les nouvelles du café sait très bien qu'il y en a beaucoup. Pourtant, pour chaque article pertinent d'écriture de nouvelles, des dizaines d'histoires ont été conçues pour dire aux consommateurs l'ouverture d'un nouveau lecteur SBUX, ou un nouveau mouvement chaud dans le café appelé "Third Wave".

En tant que Une organisation de nouvelles, l'une de nos responsabilités est de parcourir ce reportage de bois montagneux, parfois festering, pour trouver le diamant occasionnel à la dure, contrairement à la façon dont un torréfacteur pourrait tasser des dizaines d'échantillons chaque jour à la recherche d'une valeur à explorer plus dans profondeur. Très souvent, nous rencontrons des écrits de café qui, bien qu'ils ne contiennent pas de place immédiate dans nos pages numériques, méritent une attention accrue. Ou dans d'autres cas, nous pouvons trouver une écriture de café qui est si spectaculairement hors-base qu'il mérite une mention spéciale pour cette seule raison.

Dans cet esprit, aujourd'hui, Daily Coffee News lance le premier épisode de The Extraction, une nouvelle série dans laquelle nous produisons quelques-unes des écritures de café les plus intéressantes, importantes ou simples de bon marché de la semaine.

Alors que nous applaudissons le travail de nos pairs axés sur l'industrie qui contribuent déjà à leurs efforts journalistiques dans l'espace de nouvelles du café, la série se concentrera plutôt sur l'analyse annotée des principaux rapports médiatiques, des dernières nouvelles, des écrits académiques et des essais d'un De nature personnelle ou culturelle.

Sans préavis, voici ce que nous avons extrait cette semaine:

"Premier ordinateur fabriqué en série Apple" par Jenn Durfey est autorisé sous CC BY 2.0

Blue Bottle veut être la pomme de café. Plusieurs sources ont repris l'annonce de Blue Bottle selon laquelle il prévoit d'ouvrir 12 nouveaux magasins de la côte est cette année à New York, à Boston, à Washington DC et à Miami, qui sera fourni par le roaster de Bushwick, Brooklyn, de la société. Dans une pièce qui tente d'expliquer comment le café coûte réellement de l'argent à produire, Inc. a également noté que la vision de tous ces magasins viendrait en partie de l'ancien concepteur de produits Apple, Arion Paylo, qui est maintenant chef du développement de détail chez Blue Bottle. D'après une conversation avec le CEO de Blue Bottle, Bryan Meehan, Inc. a écrit:

"Nous nous considérons comme la pomme de café", a déclaré Meehan, expliquant que tout, du traitement au design du magasin, devait paraître basique À l'extérieur – bien qu'il nécessite beaucoup de temps, d'argent et d'efforts.

La maison suisse du commerce de café Sucafina parie sur le café en grande partie en achetant une participation minoritaire dans un secteur du café centenaire dans la région du Minas Gerais au Brésil. Bloomberg Markets rapporte que l'achat peut être juste le début de l'achat agricole pour Sucafina, avec une source suggérant que les propriétés du Brésil ont un sens en termes d'échelle, mais la Colombie pourrait être la suivante. De David Behrends de Sucafina:

L'accord est «une partie de notre désir et notre conviction que la maison de commerce de l'avenir sera plus intégrée verticalement, et une grande partie de celle-ci devra provenir Le côté de l'agriculture. "

] Comment la fabrication du froid a-t-elle changé l'activité du café? C'est la question supposée dans la nouvelle pièce New York Times d'Oliver Strand, qui a rencontré plusieurs détaillants importants du domaine spécialisé dont les entreprises et même les perceptions de qualité ont été fondamentalement affectées par En bref, comment la brasserie froide a-t-elle changé l'activité du café? Elle est réellement populaire. Bien que la popularité de Cold Brew ne soit pas une grande surprise, et la pièce ne manque pas d'explorer la myriade de méthodes de brassage du café pour servir de froid qui ne sont pas " , "L'un des commentaires les plus intéressants dans le Un morceau provient de Camila Ramos, fondatrice de All Day à Miami:

Mme. Ramos n'était pas toujours convaincu par une infusion froide. Sa conversion a commencé quand elle était une barista compétitive qui disputait un championnat national et qu'elle a commencé à expérimenter le processus. "Je le décris souvent comme une saveur« jaune », étrange, sous-soustraite», at-elle déclaré. "J'ai dû me défier: la vente au froid est-elle réellement bonne, mais ce n'est pas bien fait?"

Climat des yeux des producteurs de café sur le mont Elgon en Ouganda Fait l'objet d'un essai photographique positif publié dans NPR. En voyageant avec des agronomes des bureaux de Kampala de l'Institut international d'agriculture tropicale (IITA), NPR a donné à plusieurs familles d'agriculteurs ougandais des caméras jetables et leur a demandé de capturer le changement climatique visuellement, laissant les paramètres intentionnellement vagues:

Les photos montrent les luttes de la vie quotidienne pour les petits agriculteurs familiaux qui sont confrontés à une sécheresse sur le mont Elgon, l'une des régions productrices de café les plus anciennes et les plus prestigieuses d'Ouganda. Nous voyons des vaches et des poulets; Les enfants en route vers l'école; Les gens se pressent autour des sources d'eau; Et beaucoup de travail manuel dans la ferme. Tout cela pourrait sembler un peu banal, jusqu'à ce que vous vous rendiez compte que les photos sont vraiment une fenêtre dans l'esprit d'une population vulnérable vivant sur le front du changement climatique.

Carrot-cinos sont une chose pour environ cette seconde. Dans une pièce présentant l'un des millions de "hipsters ont été trop loin" des titres qui sont apparus au cours des 10 dernières années environ, The Independent partage une photo de Locals Corner à Seaforth, à Sydney, en Australie, montrant sa "carotte" -cino ", un bout creux, à l'extrémité aplatie d'une carotte surmontée d'un impressionnant petit mais néanmoins janky latte art. Dans le cas où vous ne pourrez pas rassembler ce qui se passait de la photo géante derrière le titre, l'Indépendant explique:

À l'arrière de 'avo-latte' – une tendance bizarre qui a vu le café verser dans peau d'un avocat, un café a décidé de prendre les choses encore plus loin et de leur servir, d'attendre, une carotte.

Attendez-le:

Le Carrot-cino du coin local IG: @locals_corner

Ailleurs dans le café, 6sqft dépose de l'histoire du sucre et du café de New York; Starbucks a sorti ses premiers lattes RTD, à ne pas confondre avec ses autres dizaines de premiers lattes RTD ou "boissons café"; un Kermit the Frog préformé et singulièrement sadique a lancé le café Wilkins dans les années 1950.

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