L'extraction n'est pas totalement vendue sur Bat Spit Coffee

Alors que les producteurs et les consommateurs continuent de pousser le concept de différenciation au point d'absurdité, une opération de café à Madagascar se concentre désormais sur le «café à la broche de chauve-souris» – c'est-à-dire le café grignoté par les chauves-souris, selon un récent Reuters pièce. La personne derrière le café craché de chauve-souris est un agriculteur et entrepreneur agricole Jacques Ramarlah, qui a déclaré à Reuters qu'il travaillait avec environ 90 agriculteurs à la transformation et à la commercialisation du café, bien que l'on ne sache pas avec précision comment le café est traité.

Le bourbon pointu se vend sur le marché intérieur pour environ 101 dollars la livre (200 euros / kg), soit plus de 50 fois le prix du café de qualité marchande. Un peu de broche de chauve-souris pousse le prix plus haut.

Les chauves-souris sauvages mâchant des baies de café mûres entraînent une réaction entre leurs fluides digestifs et l'air extérieur qui donne une saveur particulièrement douce, disent les clients.

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<p class=L'image «Volcan Taal – 12 janvier 2020» par Exec8 est sous licence Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International.

La récente éruption du volcan Taal sur l'île de Batangas aux Philippines entraînera environ 240 000 $ USD de dommages dans le secteur du café, selon des estimations partagées dans un article récent de l'agence de presse GMA News. Les responsables agricoles semblent les plus préoccupés par la survie du café barako, une variété Liberica cultivée à Batangas et à proximité de Cavite, qui a récemment trouvé des acheteurs sur le marché du café de spécialité:

Malgré les dommages et les effets de l'éruption sur l'industrie, le PCBI estime que le secteur du café de Batangas et Cavite peut se rétablir avec le soutien du gouvernement, du secteur privé et d'autres organisations compétentes.

«J'aime souligner que nous avons eu une crise mais c'est une opportunité unique. Nous avons un haricot associé aux Philippines, le barako », a déclaré Luz.

«Le barako philippin est considéré comme un café de spécialité. Nous savons que nous avons pris un coup de Taal, mais nous avons un plan pour récupérer et ensuite étendre la production pour diversifier les zones de production », a-t-il déclaré.

L'association française de recherche agronomique du Cirad a annoncé la signature d'un accord avec le gouvernement de la République Démocratique du Congo visant à renouveler et élargir un partenariat de développement.

L’accord général signé à Brazzaville le 15 janvier par le président-directeur général du Cirad Michel Eddi et le ministre congolais de la Recherche scientifique et de l’Innovation technologique Martin Parfait Aimé Coussoud-Mavoungou vise à relancer le partenariat historique entre le Congo et la France. Il fait suite à 30 années de coopération, principalement axées sur le reboisement et le développement de plantations industrielles.

Le nouvel accord général élargit le partenariat existant pour couvrir l'agriculture et l'agroalimentaire, à un moment où le Congo travaille au redémarrage de son secteur agricole dans le cadre de son plan national de développement.

Le café n'est pas éternel

Le professeur d'histoire de l'Université de Guelph, Stuart McCook, a écrit un livre paru à la fin de l'année dernière sous le titre effrayant: Coffee Is Not Forever: A Global History of the Coffee Leaf Rust. Les agriculteurs des Amériques ressentent toujours les effets de l'épidémie de rouille des feuilles du caféier qui a commencé à se propager en 2012, tuant des plantes et emportant avec elle les revenus agricoles. Voici un extrait de la description du livre de l'Ohio University Press.

L'industrie mondiale du café, qui alimente les moyens de subsistance des agriculteurs, des entrepreneurs et des consommateurs du monde entier, repose sur des fondements écologiques fragiles. Dans Coffee Is Not Forever, Stuart McCook explore l'histoire transnationale de cette culture essentielle à travers l'histoire de l'une de ses maladies les plus dévastatrices, la rouille des feuilles du café. Il synthétise habilement les histoires agricoles, sociales et économiques avec la génétique et la pathologie végétales pour enquêter sur l'interdépendance croissante des zones productrices de café du monde. Ce faisant, il éclaire les progrès et le pronostic des défis – en particulier le changement climatique – qui constituent une menace existentielle pour une culture que les consommateurs mondiaux tiennent souvent pour acquis.

Caffe Reggio cappuccino espresso

Caffe Reggio à Greenwich Village. L'image «CAFFE REGGIO» de Praytino est sous licence CC BY 2.0.

La semaine dernière, New York inexploitée a revisité l'histoire de Caffe Reggio à Greenwich Village, qui se vante d'avoir la première machine à expresso commercialement utilisée aux États-Unis, une Pavoni. L'auvent vert emblématique de la boutique à ce jour a annoncé Reggio comme la maison du «cappuccino original». Voici plus de Untapped:

La machine à expresso en chrome et bronze est de loin la possession la plus prisée de Caffè Reggio et de son fondateur d'origine. Selon un article du Herald-Tribune de 1954, Parisi a travaillé comme barbier pendant quarante ans pour économiser les 1000 $ nécessaires pour acheter la machine de 1902 et la faire envoyer d'Italie. Parisi s'est mis au café alors qu'il était barbier, offrant des expressos aux invités attendant leur tour pour une coupe de cheveux.

La moitié environ de la population humaine qui aime les chats a été inondée de chaleur la semaine dernière alors que l'histoire de trois chatons sauvés par un homme canadien s'est répandue sur Internet. Un résident de l'Alberta, Kendall Diwisch, a publié une vidéo sur Facebook montrant les trois chats avec la queue collée à la glace et à la neige avec la légende: «Donc, aujourd'hui, j'ai trouvé ces trois gars sur l'une des routes secondaires près de l'un de mes puits. Très probablement abandonné. Les choses pauvres étaient gelées dans la glace, donc elles devaient être là toute la nuit. »

Dans la vidéo, on voit Diwisch verser doucement du café dans une tasse de voyage pour aider à détacher la queue des chatons de la neige tout en déplorant les âmes cruelles qui ont pu y laisser les animaux sans défense. Perdu dans tous les flous chauds était le fait que les chats, une fois libérés, ont immédiatement commencé à laper le délicieux café vivifiant:

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Personnel du Daily Coffee News

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