Crédit: Martha Wellner / MLULes morceaux de lait vont plop. Des chercheurs de l'Université allemande de Martin Luther Halle-Wittenberg ont proposé ce qu'ils pensent être une percée majeure dans le monde des condiments de café: Les gélules rondes et crème-crème contiennent une croûte cristalline qui se forme autour du lait condensé, ce qui leur permet de se maintenir avant qu'ils ne soient mis dans une boisson au café chaud et dissous. Les chercheurs suggèrent qu'ils pourraient également être utiles pour éliminer le mélange Sachez des emballages de crème:
La production des capsules est relativement simple. D'abord, une solution de lait et le sucre désiré, ou tout autre matériau non sucré qui donne les propriétés du revêtement, est produit et placé dans Un moule. La solution refroidit, le sucre en excès se déplace vers le bord du liquide, formant des cristaux. La solution de lait et de sucre remplit l'intérieur.
Une brève panique s'est produite dans le monde du café hier matin, car les publications traditionnelles telles que USA Today, Teen Vogue et Entrepreneur ont commencé à ramasser une histoire suggérant que le café vous rend stupide. Tous les titres ont souligné une nouvelle «recherche» suggérant une association dans les étudiants où la consommation accrue de café entraîne une diminution des moyennes des notes. De l'entrepreneur:
Selon les données, les étudiants qui ne buvaient pas de café avaient des AMP moyens de 3,43, alors que ceux qui consommaient une tasse de café tous les jours avaient une moyenne de 3,41 GPA, Ceux qui ont consommé deux ont un GPA 3.39 et les étudiants qui ont bu cinq ou plus avaient des AMP de 3.28.
Alors, qui est derrière cette recherche? Il s'avère que la source est un blog d'examen de matelas qui se trouve dans le cas caché d'une entreprise de matelas. Est-ce que vous avez vraiment confiance en votre science?
Une nouvelle étude sur le marché britannique du café montre que si les cafés continuent à voir la croissance du café individuel Par portions, cette croissance est largement dépassée par les portions de café dans le segment du restaurant rapide (aka fast food). FoodBev Media a plus:
Depuis 2008, les chaînes de café spécialisées ont augmenté les portions de café individuelles de 21%, tandis que les ventes de café dans les QSR ont augmenté de 63%. Les cafés ont également réalisé l'importance du café et ont augmenté les portions de 18% depuis 2008.
L'appel du café a permis aux opérateurs de l'utiliser comme moyen d'entrer dans de nouvelles opportunités alimentaires, le chercheur de marché des réclamations NPD. Alors que les opérateurs QSR ont commencé à investir dans le café pour le petit-déjeuner et les grignotines, les cafés ont répondu en essayant de mordre leurs affaires de déjeuner, ce qui génère plus de 50% de dépenses supplémentaires que celles produites par les clients qui veulent juste des collations.
L'Organisation internationale du café, basée à Londres a publié son rapport de prix mensuel sur le marché des produits de base pour juillet, montrant un prix composite dépassant la valeur de 1,30 USD par livre pour la première fois depuis avril. De l'ICO:
Le prix indicateur composite de l'ICO a dépassé 13 cents américains par lb pour la première fois depuis avril, alors que des rapports provenaient du Brésil concernant des rendements plus faibles et des problèmes de qualité liés à la culture 2017/18. Les exportations de café se sont stabilisées au cours des deux derniers mois, mais les exportations cumulatives sont bien supérieures aux niveaux atteints l'année précédente et laissent les stocks de consommateurs bien approvisionnés. L'estimation de la production pour 2016/17 a été révisée jusqu'à 153,9 millions de sacs, ce qui constitue un record historique. La production d'Arabica et Robusta est estimée à 10,2% plus élevée et 10% inférieure par rapport à l'année café 2015/16, respectivement.
Le Grand-Rapids de 93 ans, Mich., Roastery Ferris Coffee & Nut a révélé de nouveaux emballages qui devraient s'adapter très bien à la nouvelle esthétique élégante établie Avec le plus récent bar haut de gamme de l'entreprise. Les nouveaux sacs sont principalement définis par l'espace blanc et les étiquettes éclaboussées par couleur pour la différenciation entre les cafés, mais l'équipe de Ferris creuse un peu plus profondément:
Les sacs et les étiquettes mis à jour servent de toile de contes visuelle à afficher La philosophie de l'entreprise, les relations durables et l'engagement envers les clients et les produits de qualité. Le nouvel emballage se concentre sur quatre grands domaines qui transmettent une attention particulière et un dévouement à la durabilité, y compris: la cohérence, la fonction, l'esthétique et la messagerie.
