L'extraction est optimisée et affichéeActually Coffee News par Roast Magazine

  • Naturactive Elusanes Camu Camu 30 gelules Fruit d?Amérique du Sud, le camu camu est connu pour sa richesse en vitamine C. Par sa double action tonique et anti-oxydante, le camu camu aide l'organisme à retrouver forme et vitalité.
    Nom latin : Myrciaria bubia (H.B.K.) Mc Vaugh Partie utilisée : la baie TRESOR NATUREL DE L?AMAZONIE Camu camu est…
  • Naturactive Elusanes Guarana 30 gelules La graine de guarana, riche en caféine, est connue pour son effet stimulant sur l'organisme. Par ailleurs, elle intervient dans la combustion des graisses.
      Voie orale. Réservé à l'adulte. 1gélule matin et midi (soit 400 mg d'extrait de guarana par jour), à prendre…
  • Phyto Actif Acérola bio 2000, 24 comprimés L'ACEROLA BIO 2000 est dosée à 2000 mg d'acerola bio soit 340 mg de vitamine C naturelle par comprimé issue du fruit (425% des AJR*).
      L'ACEROLA BIO 2000, l'acerola bio riche en vitamine C naturelle. L?acerola est naturellement riche en vitamine C, jusqu?à 80…
  • lily of the desert Gelée d'aloé véra à boire - 473 ml Lily of the desert L'action de l'Aloe Vera est renforcée par sa consistance épaisse, la gelée constitue une aide aux problèmes digestifs, en particulier dans les états inflammatoires..
    L?Aloe Vera a un effet rééquilibrant et protecteur du système digestif. Il apaise les irritations, diminue les ballonnements, élimine les…

Le bâtiment du Museum of Design Atlanta (MODA). Photo du domaine public.

Le MODA (Museum of Design Atlanta) organise une exposition centrée sur les machines à café intitulée «Passione Italiana: l'art de l'espresso» jusqu'au 9 juin. Elle présente un large éventail de machines italiennes et non italiennes de toutes formes et tailles à travers le monde. décennies, y compris les machines vintage Gaggia et La Pavoni, à travers la machine AnZa inspirée par le brutalisme, les conceptions de Kees van der Westen, et plus encore. De MODA:

Passione Italiana relate l'évolution de la machine à expresso et documente les développements technologiques et industriels. L’exposition présente des machines à espresso utilisées en Italie au milieu du XXe siècle, ainsi que des services à café inventifs et une vaisselle unique, et retrace l’influence des créateurs tels que Aldo Rossi, Toyo Ito, Richard Sapper et Massimiliano Fuksas sur des classiques. et modèles contemporains.

Attirant à la fois les amateurs de design et les amateurs de café, l'exposition examine l'impact social et historique du café et des cafés dans le monde, notamment le rôle des cafés en tant qu'incubateurs dans les mouvements de justice sociale et la manière dont ils ont contribué à alimenter des réalisations littéraires et musicales. aux révolutions politiques.

La semaine dernière, une exposition sur l’histoire de l’industrie mondiale du café a également été inaugurée au Coffee World Museum de Buon Ma Thuot, capitale de la province de Dak Lak dans les hauts plateaux du Vietnam. Plus de 10 000 objets et photos de différentes époques historiques et de tous les maillons de la chaîne du café sont exposés, selon le service d’information du parti communiste Nhan Dan:

Lors de la cérémonie d'ouverture, le vice-président du Comité populaire provincial, Vo Van Canh, a déclaré que cette exposition de huit jours, la première du genre à Dak Lak, avait pour objectif de diffuser la quintessence du café de marque Buon Ma Thuot.

Le Coffee World Museum est un lieu idéal pour les amateurs de café qui souhaitent explorer la culture mondiale du café, a-t-il ajouté.

art du café

Photo de monstres de café

Les «coffeemonsters» sont des créations de l’artiste allemand Stefan Kuhnigk, dont les esquisses préparées à partir de gouttes de café ont été présentées cette semaine dans un rapport de First Newspaper. Kuhnigk parle un peu du processus sur son site web:

J'apprécie vraiment chacun d'entre eux parce que j'aime la création et la détermination ou la coïncidence du papier qui frappe le café. Après avoir séché pendant environ 4 à 6 heures, je peux dessiner directement sur la tache. J'essaie de voir un monstre, un personnage ou une figure et quand je trouve quelque chose, je le dessine.

Le photographe de documentaire et documentaire basé en Nouvelle-Zélande, Giora Dan, a présenté d'excellents plans dans un reportage photographique sur la production de cacao et de café au Pérou, repris par PetaPixel. Il a également partagé ses réflexions sur les défis liés à l’accomplissement de cette documentation sans perturber les scènes qu’il espérait capturer:

À ce stade, j'avais décidé d'aller filmer tout ce que je pouvais et laisser le responsable du commerce équitable poursuivre les personnes photographiées pour obtenir des signatures après coup. Comme j'avais très peu de temps à chaque endroit, j'ai utilisé chaque astuce du livre pour essayer d'obtenir des images de personnes sans influencer la scène ni leur comportement en leur présentant un appareil photo. La plupart du temps ça marche. Cependant, lorsque vous êtes dans la cuisine, par exemple, il est difficile de ne pas se faire remarquer.

Farmers Guardian s'est concentré encore plus sur cette semaine, explorant la vie et la routine quotidienne d'une seule caféiculteurs, Christine Kyokunga, qui travaille 0,6 hectare dans un village du sud-ouest de l'Ouganda, hérité de son beau-père:

Je me lève normalement vers six heures du matin et prépare les enfants à l'école. Ensuite, je laisse les oiseaux paître et je les emmène à la ferme pour le pâturage du matin. J'attache toujours les chèvres sur des cordes pour éviter de détruire les cultures voisines. Après, je vais creuser dans le jardin et désherber la bananeraie. À 11 heures, si c’est la saison de la récolte du café, je récolterai au moins 3 arbres de café. À 13 heures, je commence à préparer le déjeuner pour la famille et je prépare normalement un repas pour la journée – déjeuner et dîner combinés. Après le déjeuner, je me repose au moins une heure et je retourne chercher plus de café ou je m'occupe des jardins.

green_tea_leaves "width =" 1240 "height =" 826 "srcset =" https://vrteje8p14-flywheel.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2019/03/green_tea_leaves.jpg 1240w, https: // vrteje8p14- flywheel.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2019/03/green_tea_leaves-150x100.jpg 150w, https://vrteje8p14-flywheel.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2019/03/green_tea_leaves -300x200.jpg 300w, https://vrteje8p14-flywheel.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2019/03/green_tea_leaves-768x512.jpg 768w, https://vrteje8p14-flywheel.netdna-ssl.com /wp-content/uploads/2019/03/green_tea_leaves-620x413.jpg 620w "data-lazy-tailles =" (max-width: 1240px) 100vw, 1240px "src =" https: //vrteje8p14-flywheel.netdna-ssl .com / wp-content / uploads / 2019/03 / green_tea_leaves.jpg? is-waiting-load = 1 "srcset =" données: image / gif; base64, R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP /// yH5BAEAAAAALAAAAAAAAAAAAAAA7 "/></p>
<p>Ce n’est pas le genre d’histoire qui vend du café en Chine, selon une étude présentée par Oliver Nieburg, analyste de Lumina Intelligence, avec Food Navigator Asia. Une analyse de plus de 150 des produits de chocolat, de café, de thé noir et de thé vert les plus vendus vendus par les principaux détaillants dans ce pays a révélé que seulement 9% des produits faisaient l'objet d'allégations de durabilité; le prix de ces produits était inférieur à celui des produits pour lesquels aucune revendication n'avait été faite; et la plupart de ces revendications étaient liées à l'environnement:</p>
<p>Le type de revendication de durabilité le plus répandu en Chine est le sceau Rainforest Alliance Certified.</p>
<p>D'autres ont utilisé le symbole du programme de développement durable interne de Mondelez, Cocoa Life, mais aucun signe de la marque de certification internationale Fairtrade n'a été vu.</p>
<p>Cela contrastait directement avec l'Inde, l'Australie et les 20 autres pays analysés, où Fairtrade était la revendication de durabilité la plus répandue.</p>
<p>"La Chine est une cellule vierge pour les revendications de commerce équitable", a déclaré Nieburg.</p>
<p><img data-attachment-id=Photo Pixabay

Le New Yorker a consacré le dernier chapitre de sa série Annals of Obsession à «The Rise of Coffee-Connoisseur Culture» (Culture du café-connaisseur), en commentant notamment Aida Batlle, Hana Kaneshige, éducatrice en matière de contre-culture, aux propriétaires de Bushwick, à Brooklyn. , dont le menu comprend une tasse simple de 29 $ de breuvage Geisha à pointe verte du domaine Elida. Les sujets traités incluent la culture de l'appréciation, l'explication des vagues, le monde de la concurrence et ce que la quatrième vague pourrait apporter. En outre, aucun reportage traditionnel sur le café chic ne peut être complet sans des comparaisons de vin:

Il existe un soupçon de rivalité entre jeunes frères et soeurs dans la façon dont les geeks du café se réfèrent à des cultures de connaisseurs plus établies. «Je peux dire avec assez de confiance que si vous êtes prêt à dépenser environ quatre à cinq dollars par jour pour une tasse de café par jour, vous buvez le meilleur café du monde», Lance Schnorenberg, copropriétaire de Sey Coffee, dit. "On ne peut tout simplement pas en dire autant du vin ou de ces autres choses qui rendent les gens vraiment obsédés." «Je ne comprends pas pourquoi nous ne pouvons pas mettre le café sur le même piédestal», déclare Sara Samplawska, une habituée de Sey Coffee. «Plus délicieux que mille baisers, plus doux que le muscat», écrit Johann Sebastian Bach dans sa «Cantate au café» du XVIIIe siècle. "Café, je dois prendre un café."

Jeffrey Morganthaler

Jeffrey Morganthaler. Photo du blog Stumptown Coffee.

Le mixologue interne primé de Stumptown, Jeffrey Morganthaler, a mis à profit ses 23 années d’expérience dans le menu saisonnier de la société, notamment le citrus Cold Brew Shrub et le Honey Peppercorn Latte. Stumptown a proposé un entretien avec le marchand de boissons créatif sur son blog:

Stumptown: Quel a été votre processus de pensée lors de la création de ces boissons pour nous? Ils sont brillants. Dites-nous ce qui s’est passé dans votre cerveau lorsque vous avez pensé à cela.

JM: (rires) Je ne sais pas, j’ai laissé mon esprit vagabonder et quand quelque chose sonnait bien, j’écrivais et ensuite je déconnais jusqu’à ce que j’ai trouvé la solution. Je n’ai jamais vraiment eu un bloc d’écrivain pour des idées de boisson, mon esprit s’écoule à un kilomètre par minute. Je pense que beaucoup de barmans sont pareils, mais comme je n’ai jamais eu cette crainte de l’échec, j’ai fait en sorte que cela fonctionne. Je pense que beaucoup de gens deviennent un peu nerveux et ne tentent jamais quelque chose de peur de s’effondrer, mais je n’ai tout simplement pas cette voix. Bien sûr, quelle est la pire chose qui puisse arriver dans mon travail? J'essaie une idée de boisson dans ma cuisine, et si je ne peux pas la faire fonctionner, je la supprime et je passe à l’idée suivante. Cela ne me semble pas si effrayant. Les deux premiers verres sont censés être le reflet de la saison: assis entre le froid et le chaud, chevauchant la limite entre austérité et richesse, en quelque sorte accrochés aux restes de l’hiver tout en gardant l’espoir du printemps. Donc, vous savez, mars.

1850_Coffee "width =" 1240 "height =" 930 "srcset =" https://vrteje8p14-flywheel.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2019/03/1850_Coffee.jpg 1240w, https: // vrteje8p14- flywheel.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2019/03/1850_Coffee-150x113.jpg 150w, https://vrteje8p14-flywheel.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2019/03/1850_Coffee -300x225.jpg 300w, https://vrteje8p14-flywheel.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2019/03/1850_Coffee-768x576.jpg 768w, https://vrteje8p14-flywheel.netdna-ssl.com /wp-content/uploads/2019/03/1850_Coffee-620x465.jpg 620w, https://vrteje8p14-flywheel.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2019/03/1850_Coffee-1044x783.jpg 1044w, https : //vrteje8p14-flywheel.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2019/03/1850_Coffee-632x474.jpg 632w, https://vrteje8p14-flywheel.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/ 2019/03 / 1850_Coffee-536x402.jpg 536w "data-lazy-values ​​=" (largeur maximale: 1240px) 100vw, 1240px "src =" https://vrteje8p14-flywheel.netdna-ssl.com/wp-content/ uploads / 2019/03 / 1850_Coffee.jpg? est en attente de chargement = 1 "srcset =" données: image / gif; base64, R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP /// yH5BAEAAAAALAAAAAABAAAAAAIBRAA "/>

<p class=1850 Café de Folger Coffee Co. Photo de presse.

Que pense Big Coffee de la chute de deux vagues, pour ainsi dire? Bloomberg a publié un article examinant l’impact des cafés torréfiés, notamment des modèles de co-torréfaction, de nouveaux équipements destinés aux «auto-torréfacteurs», de la manière dont les importateurs répondent à la demande de plus petites quantités et de la vue des cafés à l'ancienne. géants:

Selon la Rabobank, les magasins de torréfaction ne représentent pas à eux seuls une menace majeure pour Big Coffee, mais les jeunes consommateurs s’éloignant des marques traditionnelles, cela oblige la vieille garde à s’adapter. JM Smucker Co., par exemple, a lancé une nouvelle gamme de café dénommée 1850, destinée à attirer les jeunes buveurs qui ne penseraient pas à prendre une livre de la marque soeur Folgers. Le mois dernier, le propriétaire de Maxwell House, Kraft Heinz Co., a procédé à une réduction de valeur de 15,4 milliards de dollars d'actifs, reconnaissant ainsi que l'évolution des goûts des consommateurs avait détruit la valeur de certains des produits les plus emblématiques de la société.

en relation

Howard Bryman
Howard Bryman est l'éditeur associé du . Il est basé à Portland, en Oregon.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *