Sabcomeed, un exportateur de café de spécialité basé à Dubaï, a embauché l'agence de publicité britannique Jump pour créer un court métrage promotionnel mettant en lumière la passion, la qualité, les défis et les traditions du café au Yémen. Il livre également une réprimande pas si subtile aux positions anti-immigration de l'administration Trump. Fidèle au credo "Filtrer le café, pas les gens", c’est l’une des publicités les plus saisissantes sur le plan visuel et émotionnel que vous êtes susceptible de voir cette année. Prolific North a appris davantage de la part de l'équipe créative de Jump:
Le directeur créatif de Jump, Larner Caleb, a déclaré: «Notre client souhaitait mettre en lumière le chemin parcouru depuis si longtemps par le café yéménite – un voyage qui contraste énormément avec le sort des habitants du pays et les restrictions imposées à la population. leur.
«Pour nous, un objectif de marque très fort autour du consumérisme conscient a permis une histoire vraiment significative à raconter au monde.»
Les personnes chassées de la Syrie déchirée par la guerre traversent également les frontières et trouvent refuge dans l'industrie du café. Plus tôt ce mois-ci, un article émouvant publié dans TRT World examinait comment l’ancienne culture du café d’Istanbul avait été renforcée par un afflux de baristas et d’entrepreneurs syriens, en se concentrant sur l’histoire d’Ismail, arrivé de Damas en 2013:
Avec des dizaines de milliers de réfugiés syriens affluant à Istanbul au cours des sept dernières années de guerre, la scène du café à Istanbul s’est diversifiée. De plus en plus de cafés syriens ont fait leur apparition dans les années suivantes. Traumatisés par la guerre, les Syriens de la ville ont commencé à trouver un réconfort tout en échangeant avec leurs concitoyens autour d'un café. Ils ont parlé de ce qu'ils ont laissé derrière eux et de ce qu'ils ont perdu dans l'épuisante guerre.
«Lorsque la guerre a éclaté, tout le monde a parlé de perdre un être cher», a déclaré Ismail. «Parfois, des personnes ont même évoqué l'enlèvement ou la disparition de membres de leur famille. Jamais entendu parler d'eux. "
De nombreux Syriens, explique-t-il, tentent également d'éviter de parler de leur passé et attendent de nouveaux commencements.
Des producteurs de café et leurs familles dans une région du Chiapas au Mexique ont été chassés de leurs terres et emmenés dans des camps temporaires en raison de la violence armée liée aux conflits fonciers locaux. Global Press Journal a publié des photos déchirantes avec plus d’informations dans son rapport:
En début de soirée, le 16 janvier, Apolonia Santiz López, 50 ans, est entrée dans son patio pour jeter du maïs et des balles ont commencé à filer à toute vitesse, l'une frappant son visage. Santiz López a vécu, mais la balle est restée logée dans son visage pendant des semaines. Maintenant, les agriculteurs ont peur de marcher dehors et encore moins de s'occuper de leurs champs de café. Comme tant d’autres familles vivant dans la région attaquée, elles ont abandonné leurs cultures.
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Les législateurs d'Hawaii sont en train d'examiner deux projets de loi lors d'une audience cette semaine qui augmenteraient de 10 à 51 le pourcentage en poids du café Kona réel inclus dans les produits portant le label Kona. Un projet de loi similaire est apparu chaque année depuis les années 1990, bien que les efforts aient été vains. Le HB 144 pour les produits à base de haricots, hachés et entiers, et le HB 143 pour les produits brassés RTD, seront entendus cette semaine avant d'être examinés par le Sénat. West Hawaii Today a suivi l'histoire:
Bruce Corker, membre du conseil d'administration de la Kona Coffee Farmers Association (KCFA), a déclaré que son organisation et ses membres réclamaient un changement depuis un quart de siècle, citant les puissants mélangeurs Oahu comme principal obstacle à la législation pertinente.
Le relèvement des exigences en matière d’étiquetage à 51% impliquerait des coûts de production plus élevés pour les mélangeurs, les fèves comme la Kona Typica exigeant un prix plus élevé, ou entraînant une réduction des prix de détail et des bénéfices, les mélangeurs ne pouvant capitaliser sur les différentes marques associées à Hawaii.
La mesure exigerait également que les vendeurs documentent le pourcentage en poids de tous les ingrédients et leur origine géographique sur l’emballage.
Roy Street Coffee & Tea dans le quartier Capitol Hill de Seattle. Photo promotionnelle Starbucks.
La marque hypocrite s'est également un peu retirée de Seattle, où le blog Capital Hill Seattle a révélé que Starbucks avait annoncé la fermeture prochaine de son dernier magasin expérimental, qui ne portait pas la marque Starbucks, Roy Street Coffee & Tea:
L’expérience derrière Roy Street aurait pu créer un Starbucks très différent de celui que nous connaissons aujourd’hui. Le projet a fait ses débuts en 2009 dans le cadre de deux nouveaux cafés de Capitol Hill qui ressemblaient, se sentaient et, à certains égards, fonctionnaient comme des cafés indépendants que les nouveaux joints avaient été conçus pour imiter. La partie expérimentale de la 15e avenue, Café et thé, n’a pas duré aussi longtemps qu’elle a été reconvertie en Starbucks standard en 2011 et est aujourd’hui un magasin de crème glacée Full Tilt.
Qu'est-ce qui donnera une meilleure tasse? Café moulu à l'avance, mais sur une excellente moulin? Ou du café fraîchement moulu, mais sur un moulin à grains tourbillonnant? Ce problème commun chez les consommateurs qui ne peuvent ou ne veulent pas investir dans un moulin à café de qualité a été abordé cette semaine dans un article de Quartzy, avec les contributions de Michael Phillips de Blue Bottle, de Lincoln Fowler, fondateur de Colectivo Coffee, et de Go Get Em Tiger, Charles Babinski. Voici ce que Babinski avait à dire:
Bien que la fraîcheur soit importante, dit-il, la mesurer en quelques secondes n’est pas vraiment utile. «Il est tout à fait absurde de penser que le moment le plus important pour la fraîcheur est les 30 secondes qui suivent la fin de la mouture», dit-il. «Si vous avez de bons haricots, ceux-ci ont toujours bon goût dans des circonstances non idéales. Si c’est un café vraiment délicieux qui est moulu à l’avance par opposition à un café pas très bon qui est moulu frais, le très bon café a peut-être perdu de la qualité, mais il y avait beaucoup de qualité à perdre. "
La grossièreté des gobelets réutilisables malpropres est une préoccupation que partagent les consommateurs qui sont prêts à renoncer aux produits en papier à usage unique, mais qui sont trop occupés ou trop paresseux pour nettoyer des choses. La bonne nouvelle, selon Medical Xpress, est que la science a peut-être trouvé un moyen. Des chercheurs de l'Université Aston et de Public Health Angleterre ont comparé la croissance bactérienne dans des tasses à café ordinaires à celle contenue dans des tasses équivalentes traitées avec la technologie antimicrobienne Biomaster intégrée, dans divers états de lavage. Les résultats étaient encourageants:
Anthony Hilton, professeur de microbiologie appliquée à l'Aston University, a déclaré: «Les bactéries peuvent facilement se développer sur les surfaces internes d'une tasse de café réutilisable à moins d'être lavées après utilisation. La technologie antimicrobienne intégrée au récipient à boire réduit considérablement les possibilités de croissance des bactéries.
«Notre étude montre que les tasses à café réutilisables traitées avec la technologie antimicrobienne risquent beaucoup moins d'être fortement contaminées par des bactéries.»
Le café Cult Brew Organic Cold Brew est le produit au centre de la campagne de marketing.
Forbes a mis en lumière un arrangement de marketing «cause» inspirant, bien que relativement modeste, qui réunit Uncommon Coffee Roasters, un groupe appartenant à des LGBT, basé au Michigan, le producteur de showbiz Michael J. La Rue et l’agence de soutien pour jeunes sans-abris homosexuelle Ali Forney, fondée de Carl Siciliano, producteur exécutif du succès de la télévision passée Golden Girls:
Uncommon Coffee Roasters garantit qu'un pourcentage des ventes de Cultivo dans les magasins du Fairway Market fournira un minimum de 60 repas par mois, ou 720 par an. Bien qu’il s’agisse d’une fraction des 177 000 repas servis chaque année par le Centre Ali Forney, Darienzo espère que les efforts de son entreprise se développeront avec le temps et inciteront d’autres entreprises à s’intensifier.
Bea Arthur et Rue McClanahan ont peut-être disparu, mais leur esprit de générosité perdure. La succession d’Arthur propose des logements aux adolescents homosexuels. Le domaine de la rue McClanahan relie une entreprise de torréfaction de café au centre Ali Forney, qui fournit des repas à plus de 1 400 clients qui se présentent chaque année.
Howard Bryman
Howard Bryman est l'éditeur associé du . Il est basé à Portland, en Oregon.
