Café East Pole. Photo de Jonathan Wade.
La société de vente au détail en gros et en ligne de cafés East Pole Coffee, basée à Atlanta, ouvre son premier café-vente en brique et mortier la semaine prochaine. Située le long de la rue du vaste campus de loft-office de Armor Yards, le nouveau café du roastery de noyer et de laiton de 2 000 pieds carrés est un pas important depuis les humbles débuts de East Pole il y a seulement deux ans.
Café East Pole. Photo de Jonathan Wade.
"Nous avons commencé dans un garage d'amis dans le quartier Grant Park d'Atlanta, en payant notre loyer dans le café et la bière", a déclaré Jared Karr, cofondateur de East Pole, à Daily Coffee News. Après cela, la société a déménagé dans un coin arrière de la distillerie American Spirit Whisky, où son San Franciscan SF25 a fini par vendre les marchandises depuis sept mois dans la construction de sa nouvelle maison derrière une cloison en verre à pleine vue du commerce de détail les clients du café.
Le nouveau compteur de service de café est centré sur un La Marzocco Linea PB avec ABR (rapport de brassage automatique) soutenu par un broyeur à espresso Mythos Clima Pro, tandis qu'un broyeur Mahlkonig EK-43 prépare des haricots pour l'extraction de lots sur un Fetco de 1,5 gallon XTS et brassage manuel dans les goutteurs Kalita Wave Tsubame sous une tour d'eau de Marco. Un petit menu alimentaire sera également offert, y compris le petit-burrito au petit déjeuner et les pâtisseries locales.
Café East Pole. Photo de Jonathan Wade.
La demi-douzaine d'offres saisonnières d'origine unique de la société et un café «maison» cohérent appelé Traffic – décrit avec joie sur le site Web de l'entreprise comme «l'une des expériences les plus fiables d'Atlanta» – sont obtenus sous forme verte par l'intermédiaire d'importateurs Origine authentique et Café Imports. Le nom de la société, East Pole, est également un signe de tête orienté vers l'Indonésie, où Karr vivait et travaillait avec des producteurs de café lorsque l'idée pour l'entreprise a d'abord pris conscience dans son esprit.
Café East Pole. Photo de Jonathan Wade.
"Notre but est de rôtir chaque café à son plus haut potentiel", a déclaré Karr. "Typiquement, ce que je cherche sur la table à ventouses est de la douceur. Cela ressemble à chaque café. De temps en temps, je vais chercher à extraire des notes de chocolat au beurre avec un café central ou sud-américain, ou peut-être des notes fruitées et bourdonnantes avec un café naturel traité, ou des notes florales aux fruits brillants avec d'autres cafés spéciaux que nous achetons. "
La journée d'ouverture est le 11 septembre
Le café East Pole est situé au 255 Ottley Drive, Suite 105, à Atlanta.
