Un duo de musiciens professionnels a lancé Little Blue Trailer Coffee, une entreprise de torréfaction de café spécialisée basée à Spokane, dans l’État de Washington.
La marque s’inspire du camping-car familial, tandis que le café reflète les sens aiguisés, le savoir-faire pratique et le dévouement indéfectible des partenaires mariés Chip Phillips et Amanda Howard-Phillips à « la pratique rend parfait ».
« Je n’arrête pas avant d’avoir les résultats que je veux », a déclaré Chip Phillips, la clarinette solo de l’Orchestre symphonique de Spokane, au Daily Coffee News. «Je me souviens très bien d’avoir appris à jouer de la clarinette en 5e année. J’adore la sensation de m’attaquer à de nouvelles choses amusantes et de voir des résultats.
Howard-Phillips joue également avec la symphonie, en tant que deuxième violon principal depuis 2008. Les deux maîtres musiciens sont également professeurs de leurs instruments respectifs à l’Université de Gonzaga et ont l’oreille assez fine pour détecter les variations les plus subtiles dans le jet percussif du premier ou du deuxième. fissure.
Lorsqu’il s’agit de déterminer le degré de torréfaction par couleur, l’œil de Chip Phillips est également finement réglé, en partie grâce à son travail primé en tant que photographe de paysage. Les images de Phillips ont été présentées dans divers livres et publications, notamment National Geographic et Outdoor Photographer.
« C’est ma grande attention aux détails qui m’aide dans tout ce que je poursuis », a déclaré Phillips. « Avec ces trois choses – la musique, la photographie et la torréfaction du café – c’est la passion qui m’a rendu accro, pas l’aspect commercial. »
Le voyage de Phillips en tant que photographe a commencé quand son père, un ingénieur électricien, a transmis un vieil appareil photo Pentax Spotmatic. Des étincelles littérales ont également volé alors que le père et le fils travaillaient sur divers moteurs et machines tout au long de l’enfance de Phillips – des expériences de bricolage qui ont finalement conduit au torréfacteur de 1 kilo sur mesure de Little Blue Trailer.
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Phillips a déclaré : « J’ai maintenant un très bon ensemble de plans et je pourrais reproduire le [roaster] J’en ai maintenant ou j’en construis un plus grand beaucoup plus facilement que la première fois.
Les grains actuellement envoyés dans la machine maison proviennent de Sweet Maria’s et profilés à la recherche d’un équilibre entre le corps, la douceur et l’acidité.
« Je torréfie rarement dans le second crack et je préfère personnellement le café qui n’est pas torréfié aussi foncé », a déclaré Phillips. « Je n’aime pas trop l’acidité non plus, donc déterminer où se trouve ce point idéal pour chaque variété de café que je torréfie est ce qui me met vraiment au défi et m’excite. »
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Howard Bryman
Howard Bryman est le rédacteur en chef adjoint de . Il est basé à Portland, Oregon.
