La marque italienne d’équipements de café Sanremo Coffee Machines lance le moulin X-One, un moulin à double trémie aux multiples facettes pour les environnements commerciaux.
Les informations sur les prix n’ont pas encore été divulguées pour la machine riche en fonctionnalités qui a fait ses débuts publics au salon HostMilano à Milan, en Italie, en octobre.
Sanremo, fabricant de la gamme de machines à expresso commerciales Cafe Racer et plus récemment de la machine You à un seul groupe, a déclaré que le X-One devrait être prêt à être expédié aux États-Unis d’ici la seconde moitié de 2022.
La machine est centrée sur un jeu de fraises plates de 98 millimètres orientées verticalement, et un système de pesée de chaque dose de grains entiers avant de les déposer dans la chambre de broyage.
« Nous avons conçu notre propre électronique de pesage, capable d’atteindre la résolution d’un seul grain de café », a déclaré le directeur R&D de Sanremo Coffee Machines, Danilo Llopis, au Daily Coffee News. « Il s’agit d’un véritable instrument de mesure de qualité industrielle, et non d’une électronique de cellule de charge standard. Cette solution ne nécessite pas d’échelle supplémentaire sur le porte-filtre.
Un écran tactile en verre trempé de 4,3 pouces affiche les paramètres de vitesse de mouture et de grossièreté pour chaque trémie.
Un tiroir de dérivation à l’avant de la machine permet aux utilisateurs de charger d’autres grains pour le broyage, soit pour des doses uniques, soit pour des sacs de vente au détail entiers à la demande. Lors de l’ouverture du tiroir, qui est essentiellement une troisième trémie ad hoc d’une capacité de 100 grammes, l’affichage passe automatiquement aux paramètres que l’utilisateur préprogramme pour l’utilisation du tiroir.
La machine mémorise jusqu’à 12 réglages de mouture, y compris la dose de grains et la vitesse de la fraise. Les sélections de vitesse de fraisage par défaut sont 1 000, 1 200 ou 1 400 tr/min. En mode « utilisateur avancé », les baristas peuvent régler la vitesse n’importe où dans cette plage.
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La société a déclaré que les bavures sont conçues pour le broyage à la fois pour l’espresso et pour l’infusion filtrée, et que la fourchette du porte-filtre est amovible sans outils pour faire place à un sac de café sous la goulotte.
« Nous étudions un réceptacle pour le marc de café filtre en option à proposer fin 2022, en fonction des demandes du marché », a déclaré Llopis, qui a ajouté que la machine pourrait également bientôt offrir aux utilisateurs la possibilité de moudre des mélanges de grains programmés et mesurés des deux trémies. . « La fonction de mélange est une fonctionnalité de niche, qui sera développée après le lancement, [among] de nombreuses autres fonctions que nous avons dans notre poche.
Howard Bryman
Howard Bryman est le rédacteur en chef adjoint de . Il est basé à Portland, Oregon.
