Le projet le plus récent de Proyecto Diaz: Un nouveau siège de Rochester de East Bay

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<p class= Fernando Diaz au nouveau rôti de San Francisco Toutes les images sont gracieusement fournies par Proyecto Díaz Coffee.

Anciennement, la société de café basé à Oakland, Californie, Proyecto Diaz, a officiellement bénéficié d'une campagne de financement partagé lancée il y a presque exactement un an dans le but d'en acquérir Propre grille et espace de production.

Alors que la société produisait à ce stade ses cafés rôtis grâce à une relation de pétage avec Vince Virzi de Due Torri Coffee Co. basé à Oakland, Proyecto Diaz se lève maintenant Sur un torréfacteur SF6 de San Franciscan, à l'intérieur de sa propre installation de torréfaction de 1 200 pieds carrés dans la ville voisine de San Leandro, dans la baie de Bay.

Fondée il y a trois ans avec la directive principale d'importation et de vente de haricots de la ferme du grand-père de fondateur Fernando Diaz à Oaxaca, au Mexique, la société vend également des origines simples et des mélanges dérivés d'une variété de pays producteurs. Proyecto espère donner des bénéfices à une seule ferme "projet" à la fois, pour financer à la fois des améliorations ponctuelles et des investissements continus pour aider cette ferme à atteindre de nouveaux critères de référence pour la qualité et la durabilité générale. Jusqu'à présent, la ferme du projet continue d'être la ferme familiale Diaz, mais éventuellement la société a l'intention de se concentrer sur un autre partenaire agricole.

"Nous ne prévoyons pas de changement d'orientation pour deux à trois ans", a déclaré Fernando Díaz à Daily Coffee News. "Je dirais que nous sommes à peu près à la découverte du terrain."

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<p> Diaz a rapporté Que la société a commencé à soutenir les fermes avoisinantes en achetant leur café, à mesure que la demande pour les haricots de Projeto Diaz augmente. À cette fin, la production intégralement interne et l'espace propre sont des étapes importantes dans la bonne direction. La machine San Franciscan à capacité de disques est nettement plus petite que Probat de Due Torri 12 kilo, mais Diaz est convaincu qu'ils peuvent faire une transition raisonnablement transparente. </p>
<p> «J'ai lu tout ce que je peux avoir «Diaz a dit du processus d'apprentissage. Il a apporté des échantillons à des baristes professionnels dans la région de la baie et a été encouragé par des commentaires positifs.» L'idée est de passer complètement dans ce SF6, Que vous pouvez imaginer sera Beaucoup de torréfaction, ce qui est un peu ridicule si vous pensez à l'heure. Mais je pense que c'est quelque chose que nous pouvons certainement faire. "</p>
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