Le Prismo de Fellow prête à l'Aeropress plus proche de sa promesse d'Espresso

Le filtre Fellow intégré de 80 microns et la valve restrictive et de pression dans Prismo de Fellow. Toutes les photos sont gracieusement fournies par Fellow Products.

Depuis son lancement il y a 12 ans jusqu'à aujourd'hui, Aeropress by Aerobie a réclamé son emballage et ailleurs qu'il est un fabricant de café et d'expresso. Les amateurs d'espresso ont tendance à rejeter et à pardonner la dernière partie de cette revendication, en appréciant l'appareil pour sa facilité d'utilisation, sa portabilité et les mérites des tasses qu'il produit.

Les concepteurs tournés vers l'avant de Fellow Products, basés à San Francisco – les fabricants de la bouilloire Stagg – s'efforcent maintenant de rapprocher l'Aeropress pour répondre à sa demande de capacité espresso, avec une nouvelle attache de pressurisation appelée Prismo, qui Est actuellement en phase de pré-commande avec l'expédition attendue en octobre de cette année.

Le Prismo est un cap de remplacement pour l'Aeropress qui comprend son propre filtre en métal de 80 microns et une soupape résistante qui permet une pression nettement plus grande à construire à l'intérieur du brasseur avant de laisser passer le café brassé. Le capuchon est moulé de sorte qu'il puisse être positionné de manière sécurisée sur une tasse de taille espresso, et l'émergence sous pression des rendements de café plus denses et plus corporels et même plus de couche de mousse crématique sur sa surface assez persistante pour l'art du latte, Selon la société.

Pourtant, même Fellow s'arrête de se référer à Prismo brew comme "espresso", optant pour se référer plus clairement à lui comme un breuvage "style espresso", tout en allant jusqu'à offrir une publication détaillée du blog décrivant le temps, la température Et les différences de pression entre un tir de Prismo et un expresso approprié.

Selon la société, les différences principales sont que, lorsqu'un espresso traditionnel est extrait en environ 20 à 30 secondes, un tir Prismo idéal prend environ 70 secondes; Un brasseur Aeropress non isolé fonctionne à des températures plus basses que les machines à expresso espresso chauffantes; Et tandis que l'espresso traditionnel nécessite environ 9 bars de pression (ou 130 psi), Fellow calcule qu'un humain devrait appliquer environ 2 000 livres de force au piston Aeropress pour reproduire cette quantité de pression, ce qui évidemment ne se produira pas.

"Nous exécutons actuellement plusieurs tests de pression et attendons des tests de tiers avant de donner un calcul officiel, mais les premiers résultats [indicate that] un utilisateur peuvent créer une pression de plus de 100 à 150 pour cent Qu'avec juste un Aeropress ", a déclaré Hanna McPhee, directeur de la marque Brand Brand, au Daily Coffee News, des capacités de pression de Prismo. "Cela étant dit, Prismo ne doit pas être considéré comme un substitut à une machine à expresso qui peut créer 9 bar. Il n'est tout simplement pas possible. "

Conçu en collaboration avec Blossom Coffee, les fabricants de la machine commerciale comme Aeropress, le Blossom One Brewer, Prismo peuvent également être utilisés pour fabriquer du café de manière nettement moins expressive. Un filtre en papier peut être placé sur le filtre métallique, et la soupape retient également un brassage d'immersion, ce qui permet d'éviter le renversement du brasseur afin d'éviter l'évacuation. La pression supplémentaire pendant la fin de l'infusion altérera le caractère de la tasse de l'Aeropress traditionnel cependant. A déclaré McPhee, "Cela créera également de l'agitation / aération, qui changera la saveur".

À la fin du mois de juin, Fellow a également déployé une filière améliorée de filtres en papier pour son Stagg X et Stagg XF pourover brewers, dont la fabrication ne se produit plus en Chine à l'aide de papier japonais, mais plutôt dans le Midwest des États-Unis avec du papier américain.

La ​​société a choisi le nouveau papier pour son goût minimal du papier, a eu un poids plus lourd pour améliorer les performances de filtration et réduit le nombre de flûtes de 30 à 20. La réduction de la flute, selon l'entreprise, rend les filtres plus faciles à Séparé de la pile, plus robuste à l'intérieur du brasseur, et mieux à conserver la chaleur.

Les nouveaux filtres sont maintenant disponibles. La société accepte les pré-commandes pour le Prismo, que McPhee a confirmé sera expédié en octobre de cette année. En attendant, le prochain mouvement de Fellow sera de se concentrer sur la livraison de la bouilloire connectée Stagg EKG.

Le Stagg EKG avec un Prismo-équipé Aeropress.

"Nous mettons les ajustements finaux sur le produit après avoir effectué des tests agressifs avec les utilisateurs et les cafés à la maison", a déclaré McPhee. «Nous étions incroyablement heureux d'avoir un Stagg EKG à La Marzocco Flagship Cafe pour le temps de Four Barrel. Nous avons appris une tonne pour aider à améliorer le produit et avons reçu de très bons commentaires. "

L'EKG devrait commencer à être expédié dès septembre.

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