La torréfacteur BeanBon. Toutes les images sont une gracieuseté d'Avigo.
Un nouvel appareil intégré à l'application pour torréfier de petites quantités de café vise les comptoirs de la maison et du café cet automne. Créé par la société taïwanaise Avigo, le petit système de torréfaction à lit fluide appelé BeanBon est livré avec un magasin de café vert et un système de partage de profil.
Avec un prix actuel «early bird» de 699 $ USD grâce à une campagne Kickstarter en plein essor, le BeanBon a une capacité recommandée de haricots verts entre 60 et 120 grammes (2,11 à 4,23 onces), selon la fondatrice d'Avigo, Diana Lin. Une phase de refroidissement de 3 minutes permet une rotation rapide entre les rôtis.
Le logiciel accompagnant le torréfacteur offre trois modes de fonctionnement, dont deux sont automatisés. Le «mode intelligent» permet aux nouveaux arrivants d'expérimenter huit paramètres de rôtissage prédéfinis. En «mode gourou», les utilisateurs scannent un code-barres sur un café vert provenant de BeanBon pour télécharger un profil adapté à ce café par un professionnel de la torréfaction.
Le marché en ligne du café vert de BeanBon, actuellement en préparation, sera accessible via l'application et proposera une collection spéciale de cafés appelée BeanBon X Champs, spécifiquement pour une utilisation en mode Guru et avec différents torréfacteurs invités.
La première série d'offres BeanBon X Champs est conçue par Jason Hua, torréfacteur de Reba Coffee, basé à Taïwan, et double champion national taïwanais de torréfaction du café, qui s'est classé huitième au monde au Championnat du monde de torréfaction du café 2019. Hua a également consulté la société dans le développement de tous ses paramètres de profil Smart Mode.
En «Mode Créateur», les utilisateurs peuvent créer leurs propres profils via l'application BeanBon, en ajustant les paramètres de température, de débit d'air et de temps de rôtissage en temps réel. L'application permet aux utilisateurs de basculer entre sept vitesses de ventilateur et neuf niveaux de chaleur tout en marquant les étapes de temps et de température telles que le début du jaunissement et la première fissure. Les utilisateurs peuvent enregistrer et partager les profils qu'ils créent.
Une chambre de torréfaction en verre isolé permet aux gens de voir en toute sécurité les changements que subissent les grains tout en dansant à partir de l'air chauffé en dessous. Lin a déclaré que la machine a été adoptée par les professionnels du café à Taiwan comme un outil d'éducation et de démonstration pour impliquer les consommateurs dans les cafés. Elle a estimé que 60% des achats à Taiwan se faisaient du côté des entreprises, bien que le système lui-même soit adapté à la clientèle locale.
Lin a déclaré: «Lorsque nous avons conçu et créé la machine et l'application, l'intention était de rendre la machine et l'application faciles à utiliser pour les torréfacteurs non professionnels.»
Les pré-commandes du BeanBon ont déjà été ouvertes aux acheteurs à Taïwan, et la livraison aux bailleurs de fonds de crowdfunding est attendue en octobre. La campagne indique que le prix de détail estimé lorsque le torréfacteur atteindra pleinement le marché international sera d'environ 1 000 $.
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Howard Bryman
Howard Bryman est le rédacteur en chef adjoint de . Il est basé à Portland, Oregon.
