Le grand café noir est le sujet du café Blackology à RaleighDaily Coffee News by Capsules Café

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Fondatrice de Blackology Coffee Company, Lori Jones. Toutes les images sont une gracieuseté de Blackology Coffee Company.

Après près de trois ans à développer une vision pour sa société de café de Caroline du Nord, Lori Jones a officiellement lancé Blackology Coffee Company (parfois promue comme «Black • ology») en juillet.

Chef de formation, Jones a été incitée à enfin lancer l'entreprise à Raleigh après avoir été licenciée d'un emploi de chef cuisinier dans une organisation du campus de l'Université de Caroline du Nord.

«J’ai toujours aimé le café et j’ai toujours voulu créer ma propre entreprise de café et créer mes propres profils de saveurs», a récemment déclaré Jones au Daily Coffee News.

Travaillant avec des entrepreneurs, Jones travaille principalement dans sa propre cuisine, qui est maintenant remplie de moulins à café, d’équipements de brassage et de café prêt à être mis en sac, emballé et expédié dans les sacs noirs pointus de Blackology. Le laboratoire de café à domicile de Jones est également une toile de fond pour la marque Blackology, car elle mène régulièrement des tutoriels en ligne en direct et des sessions d'information pour attirer davantage de buveurs de café dans les joies du café noir pur.

«Je savais que Blackology allait être le nom de l'entreprise. Il incarne qui je suis et ce que je fais », a déclaré Jones. «Mais aussi, vous savez, c’est l’étude du café noir, alors [it’s about] dispensant une formation sur la façon de déguster une bonne tasse de café noir. »

Café Blackology 2

La première tentative de Jones de commencer à vendre du café sous le nom de Blackology s'est terminée sur une note aigre l'année dernière, lorsqu'elle a passé une grosse commande de café à un torréfacteur à péage en Floride et que le café n'est jamais arrivé, selon Jones.

«Le torréfacteur a pris mon argent et a disparu. Je n'ai jamais reçu le café », a déclaré Jones. «Alors j'ai en quelque sorte abandonné un peu.»

Après quelques mois, Jones a rencontré un autre pro du café de Caroline du Nord Chris McAuley de getchusomegear, qui fournit du matériel de café donné aux baristas et aux propriétaires d'entreprises de café marginalisées, y compris le moulin commercial de Blackology.

«Ils ont été très favorables à mon entreprise depuis le début», a déclaré Jones à propos de getchusomegear. "C’est vraiment une organisation incroyable et c’est une expérience enrichissante et humiliante."

Après avoir renoué avec méfiance dans les relations de torréfaction du café, Jones a rencontré le propriétaire de Derby Coffee Roasters de Durham, Kevin Derby, qui torréfie désormais les offres d'origine unique de Blackology. Une autre société non divulguée manipule des mélanges.

Jones a officiellement ouvert Blackology le 13 juillet, trouvant un soutien immédiat pour l'entreprise directe aux consommateurs qui a permis l'ajout d'un programme d'abonnement au café et la vente de marchandises. Elle envisage également d'élargir la liste des offres de café si la capacité le permet.

«Chaque dollar est réinvesti dans l'entreprise en ce moment pour un emplacement physique», a déclaré Jones. «Ensuite, je peux me concentrer sur l'achat d'un torréfacteur.»

Café Blackology 1

Jones sollicite actuellement plusieurs subventions et prêts aux petites entreprises pour aider à se développer dans un nouvel espace potentiel, tout en lançant une campagne GoFundMe pour soutenir non seulement son entreprise, mais aussi ses collègues entrepreneurs de petites entreprises.

«Une grande portion [of the GoFundMe] sera de créer des programmes pour connecter les propriétaires d'entreprise, comme les gens qui veulent créer une marque de café, à d'autres propriétaires d'entreprises dans leur région », a déclaré Jones. «Je veux mettre du matériel pédagogique entre les mains des gens et leur donner l’occasion de créer leur propre entreprise de café, comme je l’ai fait.»

Jones a déclaré à DCN qu'elle utiliserait également une partie de la subvention et du prêt pour créer des ressources et des débouchés pour les personnes aux prises avec des problèmes de santé mentale et les victimes de violence domestique.

«Je suis une question de communauté», a déclaré Jones. «Plus nous, en tant que communauté, pouvons partager et promouvoir d’informations, mieux ce sera notre communauté.»

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Craig Batory
Craig Batory est un écrivain, spécialiste du marketing et professionnel du café.
vivant à Detroit.

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