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Le fabricant de ‘Dutch Gum’ obtient 2,3 millions de dollars pour le développement de produits à base de pâte de caféDaily Coffee News by Capsules Café

Photo de Daily Coffee News par Nick Brown. Ceci est une photo représentative et n’est pas destinée à représenter Dutch Gum ou ses ingrédients.

La société néerlandaise PectCof a obtenu un tour de financement de 2 millions d’euros (2,2 millions de dollars américains) alors qu’elle s’efforce d’augmenter la production d’un produit alimentaire qui utilise la pulpe de café comme ingrédient principal.

Le produit, appelé Dutch Gum, a été testé comme émulsifiant, stabilisant ou texturant dans divers bonbons, sauces et boissons. Cela implique la réutilisation de la pulpe de café, un sous-produit de la transformation du café après récolte qui est souvent soit jeté comme déchet, soit composté pour être réutilisé dans les fermes.

« Nous avons hâte de [offering] nos clients la possibilité de co-développer de nouvelles formulations propres, conformément aux dernières tendances de l’industrie alimentaire et des boissons », a déclaré la PDG de PectCof, Daniela Ribezzo, dans une annonce du cycle de financement de l’entreprise de 10 ans, qui est basé à Venlo, aux Pays-Bas.

Le dernier cycle de financement a été mené par la société d’investissement agricole privée néerlandaise Brightland Venture Partners et le Future Food Fund de 12 millions de dollars, dirigé par 30 entrepreneurs axés sur les entreprises néerlandaises.

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Dutch Gum est l’un des nombreux produits qui ont vu le jour en utilisant la pulpe de café comme ingrédient de base au cours de la dernière décennie. Poussée par les principes d’une économie circulaire, la pâte a été utilisée soit comme ingrédient de base des boissons, comme dans le cascara, soit comme ressource de biomasse, comme c’est le cas avec la gomme hollandaise.

Alors que la plupart des entreprises utilisant de la pulpe de café ou d’autres déchets de café prétendent offrir des avantages environnementaux grâce au détournement des déchets ou des avantages économiques aux producteurs, ces affirmations restent ténues sans une combinaison de transparence accrue et de vérification indépendante par une tierce partie.

L’année dernière, une équipe de chercheurs a découvert que la pulpe de café avait le potentiel d’accélérer considérablement le reboisement tropical.

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