Il n’y aura pas d’arrêt des presses ce week-end à Indianapolis, qui accueille le neuvième championnat annuel des États-Unis Aeropress.
Trois douzaines de concurrents découvriront ce qui se passe lorsque la pression vient à la tasse lors de l’événement, qui est organisé par Tinker Coffee, basé à Indy, à la salle de restauration The Amp le samedi 18 septembre.
Tinker Coffee a récemment ouvert l’un de ses deux nouveaux bars dans la salle, et le directeur de la comptabilité de Tinker, Dylan Morse, animera les événements, qui débuteront à 16 heures.
« La compétition se déroulera rapidement car nous voulons pouvoir intégrer autant de concurrents que possible », a déclaré à Daily Coffee News Alec Mandla, responsable de la communauté et des événements pour Tinker Coffee. « Nous allons tourner toutes les 10 minutes, trois autres cafés sont préparés et dégustés. »
La compétition se déroulera sur une scène centrale à l’intérieur du hall spacieux, où de grandes portes de garage et un plan d’étage ouvert permettront la distanciation, selon Mandla. Les participants seront invités à porter des masques lorsqu’ils ne mangent pas ou ne boivent pas.
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Les concurrents d’un océan à l’autre feront pression pour réussir devant un panel de juges comprenant Austin Patterson, acheteur de Tinker Coffee Green, Chris Casassa de l’importateur Catalyst Trade axé sur l’Éthiopie et Courtney Thompson, torréfacteur et copropriétaire de Certain Feelings, qui a ouvert son propre torréfaction/bar dans une autre halle alimentaire Indy au printemps dernier.
Catalyst a acheté et importé le café de la compétition, qui sera torréfié par Tinker cette semaine et gardé secret des concurrents jusqu’à leur arrivée. Pendant la première heure, les concurrents recevront 80 grammes de haricot de championnat pour composer des recettes.
Le concours de cette année présente une tournure supplémentaire dans le développement de recettes Aeropress, avec le sponsor de l’événement Third Wave Water fournissant ses additifs d’eau axés sur le café et ses solutions de traitement à tous les baristas.
Le vainqueur de la compétition américaine et d’autres compétitions nationales passera ensuite au Championnat du monde d’aéropresse, qui doit avoir lieu le 5 mars 2022 à Melbourne, en Australie. Pour tenir compte des restrictions de voyage pour l’événement mondial, les gagnants nationaux auront la possibilité de travailler à distance, en transmettant à un barista de substitution à la fois leur formule d’eau et la procédure de préparation du café à exécuter en leur nom à Melbourne.
« Cette année, tout le monde utilise les mêmes composants de l’eau, mais chaque concurrent est autorisé à composer une recette d’eau différente pour jouer avec la dureté et l’alcalinité », a déclaré Mandla.
Le United States Aeropress Championship est gratuit pour les spectateurs. Les billets et des informations supplémentaires sont disponibles ici. Tinker Coffee aura des mises à jour Instagram en direct. Le championnat du monde d’aéropress sera diffusé en direct.
Howard Bryman
Howard Bryman est le rédacteur en chef adjoint de . Il est basé à Portland, Oregon.
