Le nouveau café Florin Coffee au 874 Oakland Park Ave dans le quartier de North Linden à Columbus. Toutes les photos sont une gracieuseté de Florin Coffee.
Après plus de deux ans dans leur aventure de torréfaction commerciale sous le nom de Florin Coffee, Hans et Joelle Hochstedler font passer l'entreprise à un autre niveau, ouvrant aujourd'hui le premier café Florin Coffee à Columbus, Ohio.
"L'objectif n'était jamais d'avoir un café", a déclaré Hans Hochstedler au Daily Coffee News, "mais nous avons reçu une tonne de commentaires de la communauté. Il n'y a rien ici, c'est très résidentiel, et tout le monde aime un café. "
Tout en s'engageant à l'origine à torréfier en gros en mettant l'accent sur la plus haute qualité, les Hochstedlers ont vu un café comme un moyen de se connecter avec des clients qui était tangible et tactile, après avoir passé une grande partie de leur vie professionnelle dans le domaine numérique.
Hans a déclaré: «Nous voulons que les gens viennent toucher les sacs et goûtent le café… et vivent une expérience avec la marque et avec nous en tant que personnes.»
Devant les installations de torréfaction de l'entreprise dans le quartier de North Linden à Columbus, le café au détail se sent immédiatement comme un environnement de production moins, avec le vert de nombreuses plantes d'intérieur remplissant les fenêtres côté rue.
"C'est vraiment un endroit vivant", a déclaré Hochstedler. «Nous voulions également qu'il se sente paisible. Cette communauté – il y a probablement 50 ans – était en plein essor et elle a vraiment souffert depuis lors. Nous essayons de lui redonner un peu de vie. "
Avec 400 pieds carrés et une salle pour seulement 14 sièges, le petit café ouvre directement sur le torréfacteur, permettant aux clients de voir le torréfacteur Diedrich IR-12 au travail.
Hochstedler est immergé dans la scène du café de Columbus depuis des années, après avoir appris le métier de torréfacteur chez Hemisphere Coffee Roasters à Mechanicsburg voisin, puis il a commencé à démarrer le programme de torréfaction à Mission Coffee Co. au centre-ville de Columbus avant de décider de se lancer dans sa propre entreprise. .
Pour équiper le nouveau café, Hochstedler a mis au point la très usée La Marzocco Linea Classic qui était dans la torréfaction pour une nouvelle vie en tirant des coups d'expresso à côté d'un brasseur de lots Curtis G4 ThermaPro Twin et d'un broyeur Mahlkönig EK43. Bien que les pourovers soient facilement disponibles, la boutique confortable est conçue pour répondre davantage aux besoins des banlieusards du quartier.
"Nous nous concentrons principalement sur le café en lots", a déclaré Hochstedler. "Nous aurons une sélection de déversements limitée, mais c'est une zone assez fréquentée, nous allons donc nous assurer que les gens peuvent s'arrêter et prendre une tasse sur le chemin du travail."
La sélection de cafés est large, avec quatre à sept cafés d'origine unique dans le torréfacteur à tout moment, plus un mélange maison appelé The Ranger.
"Nous avons tendance à opter pour des cafés plus moelleux et sucrés plutôt que pour une acidité élevée", a déclaré Hochstedler, "parce que nous voulons qu'ils soient accessibles".
À leur ouverture, les Hochstedlers ont déclaré qu’ils essayaient de faire preuve de conscience envers leurs voisins dans une partie de la ville qui montrait des signes de croissance.
"C'est quelque chose que nous essayons de naviguer", a déclaré Hochstedler. «La première chose qui se passe dans un quartier embourgeoisé, c'est l'ouverture d'un café. Ma femme et moi vivons dans le quartier depuis cinq ans, nous voulons donc que ce soit pour la communauté. Nous voulons le rendre accessible à tous. »
Florin Coffee est maintenant ouvert au 874 Oakland Park Ave dans le quartier North Linden de Columbus.
Lecture connexe
