Le café stimule le développement de nouveaux produits dans les aliments et les boissons

Environ 63% des Américains boivent du café, selon les tendances nationales des données sur le café 2019. Bien que les exportations de café diminuent à l'échelle mondiale, le café en tant qu'ingrédient aromatique distinctif dans les aliments et les boissons se développe. Au-delà de la saveur et de l'arôme, des attributs comme les prétendus polyphénols anti-inflammatoires du café contribuent à stimuler les innovations de produits dans plusieurs catégories, notent les experts.

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