Le café Rozum propose une configuration d'espresso robotique personnalisable

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Une configuration de barista robotique Rozum Cafe. Toutes les images sont une gracieuseté de Rozum Robotics.

Rozum Robotics, soutenu par une équipe de développement en Biélorussie avec des bureaux aux États-Unis et en Europe, cherche à pénétrer plus de marchés de détail de café de spécialité dans divers pays du monde avec une nouvelle expérience robotique de café de spécialité appelée Rozum Cafe.

Contrairement aux exemples précédents de kiosques à café robotisés tels que Briggo, Cafe X, Truebird ou b; eat project by Dal.komm, l'équipement de préparation du café, la marque extérieure du kiosque et la marque de tasse des stations expresso automatisées Rozum sont tous personnalisables, selon l'entreprise.

En outre, la principale réalisation de Rozum, le bras robotique barista, peut être achetée indépendamment d'une configuration de café complète et installée dans n'importe quel environnement de café existant.

Robot Café Rozum 4

"Le robot est collaboratif, ce qui signifie qu'il est construit exactement pour travailler en toute sécurité avec les personnes à proximité", a déclaré Rozum PR et Content Manager Anna Kidron à Daily Coffee News. «Nous avions déjà un tel projet avec un autre de nos produits, un robot barman. Le robot était installé sur le comptoir du bar. »

Avec un ensemble Rozum Café standard, promu comme une solution clé en main à environ 100000 USD, le bras robotique se tord et se tortille dans un espace compact pour transporter d'abord un porte-filtre traditionnel vers un broyeur à la demande Nuova Simonelli MDXS, puis vers un autoprotection automatique Puqpress 2 , puis sur une machine à expresso Nuova Simonelli Aurellia II, suivie d'un appareil de nettoyage de porte-filtre électronique Pro-Fondi EVO qui enlève la rondelle de café usée et frotte le panier.

Robot Café Rozum 1

Le bras transporte également le gobelet en papier d'espresso vers une machine super-automatique WMF 1500 S +, qui chauffe et fait mousser le lait frais de manière appropriée pour une variété de boissons expresso traditionnelles.

Pourtant, si l'acheteur préfère que le robot remplisse ses fonctions sur des équipements fabriqués par La Marzocco, Mahlkönig ou tout autre fabricant, Rozum peut faire des aménagements avant la livraison et l'installation.

"Si un acheteur souhaite apporter des modifications à la construction ou au package du Rozum Café, c'est possible comme option de personnalisation", a déclaré Kidron. «Cela signifie que nous achetons tout l'équipement requis, programmons et testons le robot pour y travailler.»

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Kidron a déclaré que la société formerait les acheteurs sur la façon d'ajuster les paramètres de brassage si le propriétaire souhaitait changer périodiquement des cafés ou des recettes, ou simplement pour expérimenter.

"Après la livraison du Rozum Café au client, notre équipe d'assistance se rend sur place et passe jusqu'à cinq jours pour installer et tester le café", a déclaré Kidron. «Pendant cette période, nous proposons également un programme d'apprentissage au propriétaire du café sur la façon d'utiliser et d'entretenir le Rozum Café. Bien sûr, il comprend les instructions sur les recettes de café, le moulin, les tampons et les réglages de mousse. »

Le premier barista robotique Rozum a été lancé à l'été 2019 dans un centre commercial en Ukraine. Depuis, quatre autres baristas robots de Rozum Robotics ont commencé à servir, dont un en Russie, un en Arabie saoudite et deux en Biélorussie. Techniquement, aucun de ces cafés n'est Rozum, car tous sont marqués indépendamment par leurs propriétaires.

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Aucun robot Rozum ne sert encore de clients aux États-Unis, mais Kidron a déclaré que la société «y travaillait». Rozum travaille également vers les objectifs de rendre le processus de brassage et de service plus rapide jusqu'à 30%, tout en ajoutant des effets audio et visuels à la performance. Un forfait Rozum Cafe standard coûte 100 000 $, et un bras robotisé à lui seul se vend 22 000 $.

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Howard Bryman
Howard Bryman est le rédacteur en chef adjoint de . Il est basé à Portland, Oregon.

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