Le café passager dessine un nouveau café Blue Line à Lancaster, en Pennsylvanie

Café Blue Line au campus Franklin et Marshall College à Lancaster, Pennsylvanie. Toutes les photos sont gracieusement fournies par Blue Line Coffee.

Les gens de café tournés vers l'avenir au café passager Lancaster, basé sur Pa. peuvent être bien pratiqués dans l'art expérimental de la congélation du café vert, bien que leurs aspirations au détail ne soient nullement collées dans le temps.

Le duo de propriété de Kyle Sollenberger et Crystal Weaver, également partenaire du Lancury's Prince Street Café de longue date qui est devenu un client passager sur la fondation du roastery il y a environ trois ans, a ouvert un café phare du passager au début de l'année dernière. Il y a maintenant un troisième café distinct sous leur parapluie de détail: Blue Line Coffee, qui a ouvert ses portes au public plus tôt ce mois-ci.

Situé sur le campus de Franklin & Marshall College, Blue Line offre aux étudiants, aux professeurs et au personnel un espace accueillant pour le café, l'étude et la socialisation. En tant que tel, la société est heureuse de fournir une exposition stimulante pour les esprits interrogateurs.

"Nous avons l'occasion unique d'être la première expérience de l'élève à l'extérieur de la maison de ce que le bon café devrait être, et comment cela peut être connu", a déclaré Sollenberger à Daily Coffee News. "Nous prenons cela à coeur et fournirons des ressources pédagogiques et des cours au sein du café".

Sollenberger a déclaré que les cafés "éducatifs" de passagers pourraient, par ce symbole, apparence sur le menu de Blue Line, mais ce ne serait pas une occurrence régulière. Pendant ce temps, le café est également une ressource pour le grand public, situé à quelques pas d'un parc de la ville, d'un parc pour chiens, d'un musée et d'autres attractions. L'espace de 2 300 pieds carrés avec des fenêtres en abondance accueille 40 personnes à l'intérieur et environ 20 autres sur un patio avant.

Le mélange de clandestin, d'une seule origine rotative et d'un décafage, tous torréfiés par un passager, est broyé sur un moulin double Mahlkonig K30 pour l'extraction sur un La Marzocco Linea EE à 3 groupes, tandis que Mahlkonig EK43 casse les haricots pour le lot préparé par Fetco XTS.

"La présence de détail du passager est censée être le magasin phare d'une marque de gros, en mettant l'accent sur l'éducation et l'expérimentation des produits de la meilleure façon possible. Blue Line fournit le même produit de qualité, mais dans un contexte différent ", a déclaré Sollenberger. "Blue Line espère fournir des cafés, des thés et d'autres aliments et boissons qui sont servis d'une manière pratique, fraîche et amusante."

La ​​société de torréfaction poursuit son investissement et sa recherche dans son processus de gel de café vert comme un moyen d'étendre la durée de vie de la matière première, tout en prévoyant des moyens pour la procédure de donner des «moments d'apprentissage» sur les menus de leur café. Quant à savoir si cela devrait inclure plus de nouveaux menus dans un avenir proche,

"Nous avons construit Blue Line pour être un concept répétable", a déclaré Sollenberger. "Cependant, nous n'avons pas de nouveaux emplacements dans les travaux à ce stade."

Blue Line Coffee est maintenant ouvert au 561 Old Main Drive à Lancaster, Pennsylvanie

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