Le café Embassy occupe un nouveau territoire à South Bend, dans l'Indiana

Le nouveau Embassy Coffee Bar à côté du salon de coiffure De Nolf. Toutes les images sont une gracieuseté d'Embassy Coffee Company.

Une nouvelle ambassade a ouvert ses portes à South Bend, dans l’Indiana, mais cela n’a rien à voir avec les perspectives politiques passées ou futures de l’ancien maire de la ville.

Le deuxième magasin de détail du torréfacteur de café basé à Goshen, en Indiana, a ouvert ses portes au début du mois, partageant un espace avec le barbier De Nolf's.

bar a café

Installé à l'intérieur d'un bâtiment datant de la fin des années 1800, De Nolf's est le genre de magasin qui baigne dans l'ancien temps sans ignorer l'ici et maintenant. Ses fauteuils de barbier, vieux de près de 100 ans, pivotent sur des planchers de bois franc d'époque et sous un plafond de tuiles classiques dont la charge est portée par quatre piliers verticaux originaux. Des antiquités et des curiosités sont affichées dans toute la boutique, et pourtant les listes de lecture de musique en streaming des barbiers sont également publiées sur le site Web de la société.

Avec des opérations similaires ayant fait leur apparition en Alabama, à New York, à Denver et ailleurs, le barbier de café dichotomique est une autre tendance qui se classe certainement parmi les nouvelles, tandis que les produits et services de base conservent un attrait intemporel.

café bar

Le nouveau bar Embassy se révèle des boissons à la fois classiques et modernes grâce à un La Marzocco Linea PB ABR à 2 groupes avec des échelles intégrées jumelé à un Mahlkönig EK43 qui fait tourner une burrset turque. Un goutteur de brassage à froid royal de Kyoto permet aux gouttelettes de descendre sur les moutures issues d'un broyeur Mazzer ZM qui prépare également les haricots pour les lots brassés pour l'instant dans un brasseur Wilbur Curtis G4.

Le propriétaire et torréfacteur d'Embassy Coffee, Chris May, a déclaré à Daily Coffee News que le brassage par lots de la nouvelle boutique allait bientôt devenir un brasseur Voga Ground Control révolutionnaire.

Bar à café Embassy

«Marcus [Young, of Boot Coffee] a déclaré que c'était le meilleur café infusé qu'il ait jamais eu », a déclaré May à propos de sa gravité vers le Ground Control. «Cela m'a fait entendre l'oreille, puis j'ai commencé à faire plus de recherches à ce sujet et je me suis dit, pourquoi ne pas essayer?»

Les haricots pour ceux-ci et tous les autres brasseries Embassy sont torréfiés dans la machine Giesen de 6 kilos de l'entreprise actuellement installée dans un coin arrière de son emplacement d'origine de 2100 pieds carrés à Goshen, entièrement visible par les clients dans un intérieur résolument moderne.

"Léger, lumineux et juteux, mec, c'est là que nous allons", a déclaré May à propos de la philosophie du rôti de l'ambassade. "Pour‘ spro, nous campons à un niveau plus ou moins moyen en ce qui concerne le degré de torréfaction, mais oui, c'est définitivement notre rythme cardiaque. "

verser du café

La boutique Goshen a une configuration d'équipement similaire derrière un bar sophistiqué à front noir avec un comptoir en bois naturel entre les murs de peinture blanche et de briques rouges apparentes. May a déclaré que les travaux de rénovation qu'il avait entrepris étaient considérables, tandis qu'à South Bend, l'intérieur du propriétaire du barbier Ethan De Nolf était pratiquement entièrement pris en charge, ce qui permettait une expansion en douceur.

«Ethan a construit le bar. Il a fait un travail formidable sur l'espace », a déclaré May. "Tout ce que nous avions à faire était de prendre soin de la plomberie et de l'électricité, de jeter notre équipement sur la barre et de partir."

Café de l'ambassade

Des boissons de qualité, des toasts, des wraps et autres bouchées sont servis sur des plateaux en ardoise fraîche à Goshen. À South Bend, sans cuisine sur place et à proximité de nombreux produits capillaires et de beauté en vrac, la nourriture sera moins concentrée, mais comprendra des pâtisseries fraîches et d'autres produits à saisir.

Au prochain site de l'ambassade, déjà un sujet de réflexion d'ici mai, la nourriture jouera un rôle beaucoup plus important dans le concept. May a déclaré qu'il cherchait à déplacer et à étendre l'opération de torréfaction dans un entrepôt où les activités de gros de l'entreprise seront mieux équipées pour la croissance. La vision de cette installation est celle d'une opération semblable à une brasserie impliquant un bar à café au détail, une cuisine importante et des programmes de bière et de vin.

comptoir à café

Le café Embassy de De Nolf's Barbershop est maintenant ouvert au 435 S Michigan St. à South Bend, Indiana.

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Howard Bryman
Howard Bryman est le rédacteur en chef adjoint de . Il est basé à Portland, Oregon.

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