Actualités sur le café

Le café Aspen de Felix Roasting élève la barre à High Elevation

À l’intérieur du nouveau café Phoenix Roasting Co. à Aspen, Colorado. Toutes les images sont une gracieuseté de Felix Roasting Co.

Felix Roasting Co., basé à New York, a ouvert son troisième café, et le premier en dehors de la Grosse Pomme, à Aspen, Colorado.

Avec à nouveau à bord le designer basé à San Francisco Ken Fulk, Felix présente son opulence caractéristique aux côtés des détails architecturaux vieux de 132 ans au rez-de-chaussée de l’hôtel historique Jerome.

L’intérieur reprend une esthétique d’abord créée à l’emplacement de Felix Midtown Manhattan, et plus tard reprise à Soho.

À Aspen, des estampes vintage encadrées sont juxtaposées à des portraits abstraits au pastel modernes de l’artiste Jose Trujillo, accrochés au-dessus de lambris bleu clair. Sous des lustres en verre de Murano rose vintage et un plafond en étain estampé en or brillant, le Felix of the Rockies porte le papier peint arabica de fleurs de café des lieux de New York, ainsi que leurs banquettes en velours capitonné et en cuir.

Un nouveau parquet en chêne blanc se boulonne vers l’extérieur en chevrons contemporains à partir d’un médaillon en laiton au centre de l’espace de 710 pieds carrés dans lequel les invités pionniers ont cherché un répit depuis le boom initial de la ville en tant que foyer d’extraction d’argent.

Tremble Félix-9

« Nous voulions porter une attention particulière à l’histoire emblématique de l’espace dans lequel nous emménagions tout en offrant l’offre unique de Felix », a déclaré le propriétaire de Felix Roasting, Matt Moinian, à Daily Coffee News. « Notre papier peint signature a été dessiné à la main par notre équipe de conception. Nos tables signature viennent de Paris, arborant notre logo de fleur d’arabica et un rebord en cuivre personnalisé ainsi que des banquettes luxuriantes que l’on trouve dans tous nos cafés.

Les cafés servis à Aspen sont torréfiés à New York puis expédiés vers les sommets où ils sont moulus dans un moulin Victoria Arduino Mythos 2 avant d’être extraits sur une machine à expresso La Marzocco Linea à 2 groupes.

Lecture connexe

La carte des cafés comprend des boissons à la fois traditionnelles et gourmandes. Un exemple de ce dernier est le Honeycomb Lavender Latte, une concoction d’une crème sucrée à la vapeur infusée de cacao cru et d’espresso surmontée d’une toile de caramel au miel et de caramel au miel, garnie de fleurs de romarin et de lavande fraîches récoltées dans le jardin de l’hôtel Jerome. .

Alors qu’Aspen est un nouveau territoire pour Felix, il représente un retour romantique pour Moinian, un hôtelier new-yorkais et héritier immobilier qui s’est fiancé à sa femme sur la télécabine Silver Queen au centre-ville la veille de Noël il y a plusieurs années.

tremble Félix-4

Moinian a déclaré à DCN que d’autres cafés Felix pourraient bientôt voir le jour.

« Nous sommes toujours à la recherche de nouveaux emplacements passionnants et d’opportunités pour partager notre vision avec les amateurs de café du monde entier », a déclaré Moinian. «Nous nous préparons à ouvrir plusieurs nouveaux emplacements à travers le pays et peut-être à l’étranger.»

Tremble Félix-123

Felix Roasting est maintenant ouvert au 103 S. Mill Street à l’hôtel Jerome à Aspen. Parlez-nous de votre nouveau café ou torréfaction ici.

Howard Bryman
Howard Bryman est le rédacteur en chef adjoint de . Il est basé à Portland, Oregon.

Write A Comment